冷菜菜谱

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制法: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，

　　之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。 　　、拌绿豆芽 　　求凉菜菜谱.

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材料粉丝克，

　　海带丝克，菠菜棵，蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油做法、粉丝煮好后捞入冷水中，过凉后捞出，淋点熟油或香油防止粘连。、海带泡发洗净，切丝，

　　焯水。、菠菜洗净切段、焯水，捞出后用凉水冲一下（可防止菠菜叶子变黄）。、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，锅内烧热油，泼在上面，

　　炝出香味。、蒜末内放生抽、醋、盐、味精、花生碎，调成汁。、将粉丝、海带丝、菠菜放在一起，浇汁，拌匀。有最新的好的冷菜菜谱吗 要详细的啊

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主料胡萝卜 (适量)紫甘蓝 (适量)绿甘蓝 (适量)黄瓜 (适量)干豆腐 (适量)细粉丝 (适量)辅料猪里脊肉 (适量)厨具其它分类常见菜式 私房菜 凉菜 秋季食谱 夏季食谱 微辣 拌 廿分钟 简单难度胡萝卜用水洗净去皮，切成细丝。

　　干豆腐用开水焯烫一下，然后用冷水冲凉，切成细丝。黄瓜用水洗净，切成细丝。紫甘蓝用水洗净，

　　切成细丝。绿甘蓝用水洗净，切成细丝。粉丝用水洗净，然后用开水烫软。猪里脊肉用刀切成细丝，加盐、料酒、水淀粉抓匀，静置分钟炒锅加色拉油烧热，

　　加葱姜末炒出香味，倒入煨好的肉丝，加海鲜酱油炒均。将肉末、黄瓜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、绿甘蓝丝、粉丝放入盆中，加盐、白砂糖、红油、白醋、蒜末、香油、海鲜酱油，戴上一次性手套，

　　把所有的材料用手抓拌均匀。简单的家常凉菜也可以精彩。川菜凉菜菜谱大全

棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，

　　取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打，

　　则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。

②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，外围以葱白丝。