乡巴佬蛋的做法

　　乡巴佬鸡蛋的做法和设备

配方：鸡蛋（剥皮后）、食盐.、白砂糖.、味精.、酵母膏,焦糖色素（食品级）适量、色拉油（制糖色）适量、白芷.、花椒 .、肉蔻.、甘草.、老抽.、小茴.、草果.、良姜.、桂皮.、砂仁.、草蔻 .、陈皮.、山奈.、丁香.、黄酒.、辣椒.。 求乡巴佬蛋的制作方法

乡巴佬卤蛋加工工艺主要控制点 新鲜鸡蛋在常温下保存三天以上（夏季）。冬天要十天以上，这样好脱皮。 卤制时间在小时以上，这样着色均匀。 卤完的鸡蛋要用风扇降温，

　　吹干水份。 乡巴佬凤爪加工工艺控制点 鸡爪解冻化透，杀菌液杀菌后冲洗。 滚揉时间小时，每分钟停十分钟，

　　温度－度。（如腌制，腌制时间－小时，腌制温度－度 脱水时间分钟 生包（接触面一定要灭菌） 抽真空 杀菌 杀菌温度度，－分钟保温后迅速降温度出锅。 凉凉小时后分拣装箱。 仅供参考秘制可乐乡巴佬鸡蛋的做法

乡巴佬鸡蛋的做法主料鸡蛋个啤酒ml辅料糖适量酱油适量步骤.鸡蛋洗干净.冷水下锅煮熟.煮熟的鸡蛋剥皮放入锅内加入酱油和糖.倒入啤酒.大火煮开小火继续煮.直到汁全部烤干。乡巴佬鸡蛋怎么做窍门

做乡巴佬鸡蛋的窍门一、怎样腌制乡巴佬鸡蛋（一）原料: 个鸡蛋 小碗盐 杯高度白酒 保鲜膜若干（二）做法:、 鸡蛋清洗干净，

　　晾干水分，注意，一定要晾干水分. 在白酒里面泡一泡，秒秒都可以. 然后滚上一层盐. 用保鲜膜包好，

　　这样干了以后盐粒不会掉下来。、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，腌鸡蛋前特意查了天气预报，找个超级晴朗的天气做的，

　　暴晒了一个下午，然后放到阴凉处天. 、吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，

　　放水里煮，水开后煮分钟. 切开一看，真的个个出油。二、怎样做超市的乡巴佬鸡蛋（一）原料： 准备二十五个鸡蛋，

　　一袋酱油，四两白糖. （二）做法：、把鸡蛋洗净煮熟，、再把蛋壳剥下来 、把白糖，酱油放入锅内，

　　点火，慢慢搅动。等白糖化了，把鸡蛋放进去就这样就行了。小火慢慢煮，过一两分钟就慢慢搅动一下。

　　搅动为的是着色均匀。、二十分钟后，带汤捞出放入小盆中，继续放置三天后，口感受会更好！（三）要点： 、煮熟后要放凉水里，打破壳丁一会儿，这样好剥皮 。

　　、酱油最好用黄豆酱油，这样着色好看. 超市里到处都有。 、小火煮，火大了会烧糊的. 切记。 、最好在小盆里多放两天，

　　让味道彻底进入鸡蛋内。自制乡巴佬卤鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃

自制乡巴佬蛋食材明细鸡蛋个珍极酱油适量白糖适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度自制乡巴佬蛋的做法步骤蒸锅放入冷水，放入个鸡蛋，上汽后再蒸分钟。鸡蛋放凉后剥皮，

　　放入干净的铁锅内。珍极酱油一袋。三两白糖。把酱油和白糖放入锅内，大火烧开后，小火煮分钟。

　　关火，放入溶血中自然晾凉后便可食用。