东江酿豆腐

　　东江酿豆腐的做法步骤图，东江酿豆腐怎么做

主料豆腐g ? ?猪五花肉g ? ?

　　香菇g ? ?辅料胡椒粉适量 ? ?酱油适量 ? ?

　　盐适量 ? ?葱适量 ? ?淀粉适量 ? ?

　　味精适量 ? ?东江酿豆腐的做法步骤.?豆腐用清水冲洗一下,控干水份. .?猪五花肉剁成馅.?香菇去蒂，

　　洗净，挤干水分.?剁碎.?将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅. .?豆腐切小块,

　　用勺子挖成中间部分. .?把馅料塞入豆腐中.?把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄.?把豆腐翻面,继续煎制金黄.?取一碗,

　　放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀. .?

　　把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘东江酿豆腐是什么地方的?ch=rainbow.

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是东江东江酿豆腐是哪地方的菜

东江酿豆腐是东江菜属于粤菜东江酿豆腐是什么地方的菜

好像是广东名菜但并没有具体的出处地方以下参考：东江酿豆腐属于东江菜系，是由猪肉、豆腐、草鱼、虾米等配以多种佐料制成，含有丰富的蛋白质和氨基酸，本菜具有豆腐嫩滑，汤汁香浓的特点。

　　特点适于冬季养生，补身养虚这用。所属菜系：粤菜 相传东江酿豆腐源于古代中原人包饺子的习惯，客家先民原是中原汉人，由于战乱、饥荒等原因，

　　辗转南迁。岭南土地不宜种小麦，没有面粉可以象在中原一样包饺子吃，可在中原形成的生活习惯一下子要改过来谈何容易呀，人们发现这地方虽然没有麦子但有很多黄豆，于是便想到了酿豆腐的吃法。把豆腐用酿、煎、煲等方法，

　　制作成肉香嫩滑、汤汁香浓的东江酿豆腐。外皮坚实金黄，内里嫩如凝脂，轻轻一咬，顿时香气四溢，下咽后仍然满齿留香，这便是客家菜系中有名的东江酿豆腐。

　　东江酿豆腐是岭南文化和中原文化交融的产物。而蕴涵其中的更隽永的味道则是，客家人行走天下，哪里有客家人，哪里就有酿豆腐，哪里也就有了浓浓的思乡情。东江酿豆腐是哪里的菜系

东江酿豆腐是哪里的菜系？

　　东江酿豆腐是客家菜中特别出名的一道菜，现在已是客家人每到过节、嫁娶喜庆餐桌上不可缺少的一道菜。 　　东江酿豆腐属于粤菜，又称东江菜，是由猪肉、豆腐、草鱼、虾米等配以多种佐料制成，含有丰富的蛋白质和氨基酸，本菜具有豆腐嫩滑，汤汁香浓的特点。

　　特点适于冬季养生，补身养虚这用。 　　江酿豆腐的做法步骤 　　. 香菇切末 肉馅切末 放入葱花末 料酒 盐 胡椒粉 生抽少许 打入一个蛋清 　　. 将豆腐挖开，

　　一定不要挖漏 　　. 装入馅 　　. 放入锅中，装肉的一面朝下煎至牢固再翻面 　　. 到入调好的汁（生抽，胡椒粉，盐，味精 水 淀粉） 　　.

　　出锅，哇哈哈，超好吃 　　客家酿豆腐久负盛名，是汉族客家地区三大传统名菜之一。但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，

　　“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。