龟汤

　　喝龟汤有什么作用

分析结果表明,乌龟的水分、总糖、灰分含量分别为80.24％,0.66％和0.95％. 乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64％,必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16％和43.39％,氨基酸组成中以Glu含量最为丰富,Ie是第一限制性氨基酸,

　　氨基酸分为82.63;乌龟肌肉脂肪含量为1.51％,脂肪酸组成以C18:1为主,达39.32％,其次为C16:0及C22:6不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的76.83％. 主治症瘕，痃疟，风痹，

　　脚弱，虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂。煮食乌龟肉，有促使收复之效。从古至今，

　　人们都将龟作为高级滋补品和延年益寿的食疗佳品。特别是以龟肉为主要原料烹饪的食品，已成为现代宴席上的高级名肴之一，诸如清蒸龟肉、沙苑乌龟、龟肉粥等。而用龟肉与多种中药配伍而烹制的杞龟汤、参龟汤、当归龟汤等药膳更是被人视为滋补珍品，其肉和汤味美可口、鲜香至极，且老少皆宜。

　　如何正确煲龟汤

龟汤做法1：

原料：

龟肉60克（也可以更多，只是一个人的份量）。

配料：

百合30克、红枣10枚（如果龟肉多于60克要相应增加）。

调料：

精盐适量。

做法：

1、龟肉、百合各洗净均切块。大枣去核，洗净；

　　

2、锅上火放入清水1500克，下入龟肉、百合、大枣，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火，加入少许盐，

　　将龟肉煮熟即可。

功用：

滋阴养血，益心肾，补肺脏。适合于心肾阴虚所致的失眠、心烦、心悸等病症者食。

龟汤做法2.（一般人都可以食用）

制作材料：主料：乌龟800克调料：香油5克,猪油（炼制）5克,

　　大葱5克,姜5克1.将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；2.去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，

　　剁成小块；3.葱白切成条；4.生姜拍破；5.将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒；

　　6.再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；7.加味精，装入盘内即成。1.乌龟自古被人们作为长寿的代表，

　　多用于滋阴补肾，强身益寿；2.中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲)；3.认为它有滋阴清热，益肾健骨，

　　补虚强壮，养血补心等功效；4.龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好，能止血补血，可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症；

　　5.乌龟汤以乌龟为主料，适用于遗精腰痛、虚弱等症。乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

乌龟汤的功效

乌龟汤的功效:滋阴清热、祛湿解毒、健脾益肾。用于骨蒸潮热、湿疹疮毒者,

　　还可以补肾滋阴壮阳. 并分别注有滋阴潜阳、延缓衰老、抗疲劳、调节免疫功能等功效。美味龟汤的做法?

乌龟汤的做法菜系及功效：肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 口味：原本味 工艺：煨乌龟汤的制作材料：主料：乌龟800克调料：香油5克,猪油（炼制）5克,大葱5克,

　　姜5克教您乌龟汤怎么做，如何做乌龟汤 1. 将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；

　　2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；3. 葱白切成条；

　　4. 生姜拍破；5. 将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒；6.

　　再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；7. 加味精，装入盘内即成。

　　乌龟如何煲汤才好喝最好介绍几种做法详细做法～

土茯芋煲龟汤的制作方法 1

口味：土茯苓清热去湿、解毒利尿。龟最好用金钱龟，但价钱较昂贵，也可用草龟。龟的功能益阳补血。如是自己剖龟，

　　为使龟排尿干净，可先将龟放入盆中，冲入将滚之水，然后洗净，将龟刽开，取去内赃，

　　切去头和脚尖。

原料：土茯苓60克至80克、龟一只、瘦肉300克、姜二片。

（一）瘦肉放入滚水中煮五分钟，取起洗净。

（二）土茯苓洗净。

　　

（三）龟请卖者代刽，去掉内脏，切去头及脚尖，洗净。

（四）龟肉及龟壳放入滚水中煮五分钟，捞起，

　　用刀刮净外皮洗净，龟肉斩件。

（五）下油半汤匙，爆香姜一片，放入龟肉爆炒片刻，铲起用清水冲洗，滴干水。

（六）把水十二杯或适量放入煲内煲滚，

　　放入士茯苓煲一小时，然后放入龟壳、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲二小时半至三小时，下盐调味。

土茯苓煲龟汤的制作方法 2

所需材料]

土茯苓15克，

　　草龟1只（约300克），红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，葱10克。 清汤适量，盐4克，

　　味精1克，鸡精粉少许，绍酒3克，胡椒粉少许。

[烹饪过程]

土茯苓味甘、淡，性凉，

　　可解毒利湿。草龟解湿毒有独到的功效，可防治疮毒。春天较湿，易引发疮病，常饮此汤，可防可治。 1、土茯苓切片，

　　草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片，葱捆成把。

　　 2、锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水尽旱，捞起冲净。 3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜、葱放入瓦煲内，加入清汤，

　　绍酒、胡椒粉，加盖，置于火上，用慢火煲约3小时后，去掉姜、葱，调入盐、味精、鸡精粉，续煲20分钟，

　　盛出即可食用。

玉米须煲龟汤的制作方法

玉米须煲龟有滋阴和祛湿的功效，为此时令的养生汤品。更兼此汤有养阴补血、丰肝泄热的功用，广东民间常以治疗糖尿病之阴虚瘦弱，

　　口渴神疲等症。

材料：新鲜玉米须60－120克（干品用30－60克），乌龟1~2只，猪瘦肉150克，生姜3片。

　　

烹制：玉米须洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，整件不切；另先用开水烫乌龟使排尿干净，并去肠脏、头、爪，洗净，

　　一起与生姜放进煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量）。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。此量为2~3人量。

百合枣龟汤的制作方法

特点：

功用：滋阴养血，益心肾，补肺脏。

　　适合于心肾阴虚所致的失眠、心烦、心悸等病症者食

原料：

主料：龟肉60克。

配料：百合30克，红枣10枚。

调料：精盐适量。

制作过程：

①龟肉、百合各洗净均切块。大枣去核，洗净。

②锅上火放入清水1500克，

　　下入龟肉、百合、大枣，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火，加入少许盐，将龟肉煮熟即可。

女人喝乌龟汤有什么好处

【虫草老龟汤】冬虫夏草与老龟一起煲汤饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，

　　是白领女性四季适宜的补品。该汤适用于失眠、肤色暗淡的女性。 【土茯苓老龟汤】 可清热解毒，健脾养胃。土茯苓的味道比较重，

　　所以在烹调时应用一些调味品来调和汤味。该汤适用于脾气不足、火气较大、满脸豆豆的女性。龟汤什么时候适合喝

冬季；1. 肝炎患者不宜食甲鱼。肝炎患者消化吸收机能大大减弱，而甲鱼含有丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，

　　还会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，从而会引起腹痛、恶心、呕吐、消化不良等现象，严重时肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，诱发肝昏迷，

　　甚至导致死亡。 2. 肠胃功能虚弱者不宜食甲鱼。 凡是患有消化系统疾病，诸如胃肠炎、胃溃疡、胆囊炎，以及中医所说的热病等患者，

　　皆不宜食用甲鱼。 3. 孕妇不宜食甲鱼。 甲鱼性味咸寒，具有较强的通血络、散淤块作用，

　　因而有堕胎之弊，鳖甲(即甲鱼壳)的堕胎力比鳖肉更强，吃后易引发胃肠不适等症。 4. 失眠者不宜食甲鱼。 因甲鱼含有很丰富的蛋白质，食后难以吸收，

　　会使人辗转难眠。