黄豆焖猪脚的做法大全黄豆焖猪脚的家常做法

　　黄豆焖猪蹄的家常做法大全怎么做好吃

黄豆焖猪蹄的家常做法材料猪蹄2只，黄豆约半斤，花椒、桂皮、香叶、八角各适量，葱姜蒜，干尖椒，食盐，

　　老抽，冰糖，鸡精，料酒做法1、事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片，葱、干尖椒切段备用。

　　2、买好猪蹄之后，剁块（家里的刀一般不如肉店的好用，我们自己技术也不娴熟）4、热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒，放入冰糖大约3粒翻搅融化，

　　接着放入焯水后的猪蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。5、翻炒均匀后加入开水（没过猪蹄），大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。6、将全部食材倒入砂锅，

　　盖上锅盖，小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。7、待开水全部收汁，加入食盐鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色，黄豆焖猪蹄就好了。

　　这道菜将大豆的植物蛋白和猪蹄的动物蛋白很好结合，营养又美味黄豆焖猪蹄怎么做？

材料：猪蹄：700克干黄豆：300克干辣椒：1小把花椒：1小撮香叶：2片八角：1个老姜：1小块小茴香：1小撮桂皮：1小块红糖：2小勺酱油：3勺做法：1、猪蹄剁小块，黄豆提前一晚上泡发；2、接着去血水，猪蹄冷水下锅，水沸前捞起猪蹄；3、锅中放油，

　　下干辣椒、花椒、香叶、八角、老姜片、小茴香、桂皮，炒香；4、再下猪蹄炒均匀；5、放入红糖、酱油，继续炒上色；6、加入清水，水量大概刚好没过猪蹄；

　　7、大火煮沸后，转小火10分钟；8、再倒入泡好的黄豆；9、大火煮沸后，转小火1个半小时左右；10、调入适量的盐，起锅，撒点葱花就可以了。

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1.

黄豆温水泡发，最好是提前泡，如果是用凉水，可以前一晚就开始泡。

　　

2.

猪蹄洗净剁成块，用凉水冲洗，有时间的话用凉水泡一会，有利于猪蹄里的血水流出来。然后就放入凉水中煮开。

3.

过程中要加入准备好的料酒、花椒、还有5片姜片一同煮，这些小料都是用于去除猪蹄的腥味。

　　

4.

水煮开后继续大火煮一会，以上过程都不要盖锅盖，这样有利于腥味发散。

5.

煮好的猪蹄倒在漏盆里，用温水冲洗，尽量洗干净。

　　

6.

将泡发的黄豆和焯好的猪蹄，以及红枣、枸杞、草果、姜片（5片）放在炖锅中，开炖。因为放了四颗红枣，并且枸杞有点多，所以. ... ..汤有点甜，

　　不过还好，汤的鲜味还在。

7.

持续小火慢炖3.5个小时，撒盐出锅。

黄豆焖猪碲的家常做法大全怎么做好

黄豆焖猪蹄的做法1.葱切段、姜拍散、冰糖砸碎、生抽、老抽、耗油、料酒等调料备好待用2.黄豆浸泡一夜（图中黄豆量有些大，只使用了其中一半）3. 猪蹄清洗干净，

　　切大块泡出血，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟4.撇出浮沫后捞出沥干5.炒糖色：锅中放1汤匙色拉油，放1汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深6.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色7.倒入2汤匙生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色8.倒入1汤匙料酒、1/2汤匙蚝油、姜片、八角、桂皮炒匀，

　　加足量热水没过猪蹄烧开9.加入泡好的黄豆烧开10.转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可问谁能介绍下（黄豆焖猪蹄）的具体制作方法呢~~？

主料:猪蹄、黄豆

调料/腌料:调味料

1、将猪蹄洗净，入卤水中上色入味，捞出剁块。

2、与洗净的黄豆一起炖至软烂，加调味料。

　　

3、焖一个钟即可上桌

主料:猪蹄

辅料:葱、姜、八角、桂皮、香叶

调料:生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐

1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等调料备好待用。

2、黄豆浸泡一夜。(图中黄豆量有些大，只使用了其中一半)

3、猪蹄清洗干净，

　　切大块泡出血。

4、锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。

5、撇出浮沫后捞出沥干。

6、炒糖色:锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。

　　

7、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。

8、倒入两汤匙海天淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。

9、倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，

　　加足量热水没过猪蹄烧开。

10、加入泡好的黄豆烧开。

11、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。

小贴士

1、猪水焯水后就不要再见凉水，

　　焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。

主料猪蹄适量黄豆适量辅料 生姜少量八角三四个桂皮一片干尖椒少量老抽，一小勺盐两勺豆瓣酱一大勺葱花少量鸡精少量黄豆焖猪蹄的做法步骤

1.

　　猪蹄去毛，刮干净，切块

2. 黄豆用温水泡发

3. 生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个

4.

　　一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生

5. 捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致

6. 倒半锅油，

　　烧热

7. 油温至八成热时下入猪蹄炸制

8. 炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份

9. 锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，

　　桂皮，八角，炒香

10. 加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒

11. 倒入高压锅，

　　加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟

12.

　　打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮

13. 煮至水份充分被黄豆吸收，

　　加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊！