黄瓜拉皮的做法东北家常菜

　　做法，黄瓜大拉皮怎么做好吃，黄瓜大拉皮的家常做法

材料主料：黄瓜300g、凉皮1张、鸡蛋3个；辅料：芝麻酱适量、盐适量、糖适量、白醋适量、酱油适量、味精适量、油适量黄瓜大拉皮1黄瓜洗净，切成丝备用。2凉皮切成条，和黄瓜丝放到一起，

　　备用。3鸡蛋去皮，打好蛋液，放入少许盐，备用。4点火做锅，

　　放入少许油。5倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼。6摊好的鸡蛋饼。7把鸡蛋饼卷起来，

　　切成细丝。8把麻酱稀释一下，调匀。9加入盐、味精。10放入糖。

　　11加入酱油。12放入白醋，调匀拌好调料汁。13把调好的调料汁倒入备好的食材中，拌匀即可。14麻将口味的黄瓜大拉皮好了！小贴士黄瓜要新鲜，先把调料汁拌好，

　　现吃现拌到备好的食材中。东北大拉皮的做法是什么？

东北大拉皮 配　　料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 操　　作:1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。 2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。 3、把所有的东西放入小盆，

　　加入2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，

　　或是把干辣椒过油浇上。 4、还可以加入熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌。(责任编辑：美食粉丝团)该答案来自食全食美网官方网站东北大拉皮的做法

主料:东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 辅料：蒜、香醋、盐、香油做法：1. 拉皮煮熟，用凉水泡好备用。

　　胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。2. 把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，

　　盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可；可以加入熟瘦肉丝一起拌。皮怎么做好吃，

　　黄瓜拌拉皮的家常做法

黄瓜拌拉皮的做法1.黄瓜洗净切细丝，拉皮用清水冲洗干净，直接切成卷2.将切好的拉皮放到冷水中浸泡一下，等一会用的时候直接捞出来3.准备一个小碗，放入调料中的所有调味料，

　　搅拌均匀4.将黄瓜丝和拉皮放到大碗中备用5.蒜拍破切成蒜末，放到黄瓜和拉皮碗里，然后浇上调好的调味汁，拌匀即可东北肉丝拉皮的做法，东北肉丝拉皮怎么做

用料主料拉皮(干)100克辅料黄瓜1根猪里脊肉100克调料食盐半茶匙复葱适量姜适量蒜5瓣生抽2汤匙老抽1茶匙米醋3汤匙香油1茶匙淀粉1茶匙植物油2汤匙白糖半茶匙辣椒油1汤匙花生粉1汤匙肉丝拉皮的做法1.里脊肉制切细丝，加生抽2汤匙，

　　老抽1茶匙，生粉(淀粉)1茶匙抓匀，腌制20分钟2.锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。

　　盛出备用3.黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，2113可以多换几次水4.浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，

　　米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可5261饮食小常识肉丝拉皮，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜。

　　如果选最出名的东北菜，一定少不了它，没准还能进个前五名。我想，它之所以受欢迎，定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑，最适合这个季节。

　　每次去东北菜馆，点了诸如小鸡炖蘑菇，锅包肉之类的4102菜后，肉丝拉皮是必点的凉菜，酸中带着辣，咸中带着微1653甜，味道非常棒，

　　恰好调节大肉的腻口。干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成，也有用薯粉制成。东北拉皮的制作方法

东北大拉皮，原来以马铃薯淀粉为原料制作，现在多以木薯淀粉为原料制作。手工制作拉皮的方法：　　制作工具：　　搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个（可用大号的盆代替）、粉旋子（可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替）若干。

　　　　原材料有：　　绿豆粉或土豆粉若干（地瓜粉或木薯粉）、明矾少量。　　制作流程：　　1、将优质土豆粉或绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。　　注：可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性。　　2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。粉浆的量要掌握好，

　　粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。　　注：在倒入粉浆钱，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉旋子粘连。　　3、煮一大锅开水，

　　把粉旋子放在沸水里烫一下。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部　　4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。　　5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脱模。　　6、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。制好的拉皮最好使用棉布或纱布包装，

　　最好放置在阴凉通风处保存。因其不耐储存，应尽快食用。