黄焖羊肉

　　只做黄焖羊肉的调料有哪些

调料土豆(3个)手擀粉(适量4102)洋葱(半个)红辣椒(适量)绿辣椒(适量)姜(适量)葱段(适量)冰糖(适量)青蒜1653苗(适量)黄酱(适量)草果(1个)肉蔻(1个)三奈(3片)香叶(1片)小茴香(适量)花椒(适量)八角(1个)桂皮(1块)料酒(适量)郫县豆瓣(适量)老抽(适量)生抽(适量)黑胡椒粉(适量)1.买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;2.准备腌料;

　　3.倒入到有细密网格的布上,做料包;4.扎紧料包;5.开水焯一下,焯时到一些料酒;6.盛出备用;7.重新烧一锅水,

　　放入羊排,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;8.两小时候盛出,

　　 留汤备用;9.焖羊肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;11.煎洋芋快儿;12.切洋葱;

　　13.蒜苗洗净切段;14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;15.放入焖好的羊排 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,

　　加入羊汤;16.倒入的羊汤末过所有的料;17.放入洋芋块儿;18.放冰糖;19.放手擀粉;20.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅. 黄焖羊肉怎么做好吃又简单，做法图解分享

具体步骤第一步1.1、锅内水烧开，

　　加料酒、姜片下羊肉焯掉血水。 2、羊肉捞起冷水洗净，切成小块。 3、羊肉块放高压锅内加橘子皮、八角、香叶、姜片、桂皮、料酒、大蒜头（多放点，15瓣左右都可以）、干辣椒、胡椒粉，加水没过第二步2.4、羊肉压软后捞起，另起锅放油下羊肉块、洋葱切片一起翻炒片刻。

　　高压锅内的羊肉汤不要倒掉。 5、将高压锅内的羊肉汤倒入炒锅内与羊肉一起翻炒片刻。翻炒时顺便加入盐、鸡精、酱油，少许白糖（也可不加）。第三步3.6、芹菜去掉叶子切段，大葱切段，

　　小红尖椒切小段（小红尖椒比较辣，视自己喜好加，我喜欢辣加了很多），一起放到锅内翻炒。 7、盖上锅盖焖一下，3～5分钟即可 8、起锅装盘黄焖羊肉怎么做

用料主料羊肉适量辅料土豆1个胡萝卜1根香菇适量白菜适量腐竹适量粉丝1小把调料色拉油适量食盐4克姜5克八角2个花椒1小撮干辣椒适量料酒5克生抽5克甜面酱适量青蒜1根香菜少许香叶2片丁香少许白糖2克芝麻油少许味噌少许黄焖羊肉的做法1.将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块2.羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁3.锅内热少许油，

　　5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，

　　大料等，炒香后放入羊肉4.烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇5.加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱6.加入水，大火烧开后中火煮约半小时7.加入土豆和胡萝卜断生即可，

　　起锅前放上香菜，淋少许麻油给有云南黄焖羊肉做法？

羊肉要选材生长于滇东高寒地区或半山区的黑山羊，属纯天然绿色食品，无污染、高蛋白、低脂肪，

　　还含有人体所需的钙、铁等元素，营养丰富，食后对人体具有温补、养颜、强身健体、祛风除湿、醒脑明目、增强人体免疫力之功效。推荐你一家会泽黑山羊店 地址：大观路篆新农贸市场内对羊肉要求高，因为嫩的羊肉才会越焖越爽口。火候用筷子戳一下，可以戳入之时就可以上桌了。

　　最好用瓦罐焖。配料：羊肉、当归、支竹、大蒜等。把羊肉切成块，并放在热水中去掉腥膻为，20分钟左右即可。加香油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，

　　然后加入其它几种配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。汁浓厚入味呈酱油黄色，肉质软烂嫩鲜，

　　味道浓香，无膻味，稍带甜味。全手打 给分吧。黄焖羊肉怎么做好吃又简单，

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黄焖羊肉味道很鲜美，做法很简单下面来看看如何制作出美味的黄焖羊肉做法一材料面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。做法1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，

　　刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。2、羊肉切成小薄片(排骨佳)。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，

　　再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。

　　小诀窍1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜。2.焖制时加水不宜太多、时间不宜太长，以免失去筋韧的口感。做法二材料羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克，

　　盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，

　　桂皮3克。做法1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火汆3分钟，取出待用;芹菜用直刀法切3寸长段;白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。

　　2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。3、炒锅上火放茶油，

　　烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。小诀窍黄焖和红焖的区别是：前者用糖和酱油量比后者要少，一个色浅，

　　一个色深跪求普通黄焖羊肉做法. .求大大

材料

羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克

调料：盐15克，料酒、味精各5克，

　　茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。

做法

1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火汆3分钟，

　　取出待用；芹菜用直刀法切3寸长段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。

2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，

　　切5毫米厚的大片，原汤留下待用。

3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，

　　再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。

小诀窍

黄焖和红焖的区别是：前者用糖和酱油量比后者要少，一个色浅，一个色深。

材料

肥嫩羊肋肉300克，

　　栗子150克，芹菜段少许。调料酱油3大匙，红腐乳汁、白糖、醋各1大匙，味精、香油各1小勺，淀粉适量。

做法

1、羊肉切成3厘米见方的块，用开水煮10分钟，

　　捞出洗净；栗子洗净，放沸水中，用旺火煮2分钟，捞出投凉剥壳去膜待用。

2、坐锅.

　　放八肉块，添适量汤，加入红腐乳汁，酱油，白糖，用中火烧20分钟后，再加入栗子、醋，移微火盖上盖，

　　焖1小时左右，转旺火收汁，加入味精，芹菜段，用水淀粉勾芡，淋香油，

　　翻拌均匀，出锅装盘即可。

黄焖羊肉的寓意

黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥， 肥而不腻。是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。

　　　　1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。　　2、炒锅烧热，倒入油，

　　先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在[1] 锅中，加水淀粉勾芡，

　　加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。