麻辣油的做法家常做法大全

　　四川的麻辣油怎么做

四川麻辣油是分开做的；1.到超市买好已研磨成粉的花椒面和辣椒面，可根据自己喜好特点选择特麻（辣），中麻（辣），微麻（辣）等系列的花椒和辣椒产品；2.把菜籽油烧熟，置凉后，

　　放入花椒面（辣椒面），搅拌均匀即可。3.请将花椒油（麻油）和辣椒油各自装入不同的容器内，食用时根据自己喜好调整。麻辣油的做法

辣椒碎 温油靠 泡会重庆特色麻辣油怎么做?里面有一种回味香,但不是香油味

选用正宗的大红袍海椒，

　　去蒂放入不是很热的锅里炒到发红为止。放入研钵捣碎但不要碎成粉末，再在锅里放油油温不要太高放入捣碎的海椒慢慢小火炒，至出香味为止。一定要用菜油，吃得辣可以加入不去皮的核桃。

　　麻的要另外用花椒做成差不多的花椒油。一般是青花椒，去籽留整粒，直接把油烧热放入花椒就关火，油温也不要太高。

　　不是专业人士哈怎样制作麻辣油

麻辣香红油制作过程 ?一碗红辣椒（新鲜或干的，越辣越好！），加入水和一点酱油，并调制成糊（要用最辣的辣椒粉或新鲜辣椒，不然一过油就大大降低辣味，

　　使得做好的辣椒油不辣）：?锅内加点油加热，加入花椒粉，直到花椒粉炸出香味：?把调好的辣椒糊放入热油中炒，并加入一小杯水煮，

　　煮至水快干：?另起锅，加入六杯色拉油，三杯香油，混和加热：?油烧至七成热时，

　　倒入炒好的辣椒糊，并先用小火（小心，用大火的话，油会溅的到处都是）再改用大火熬：?制好的麻辣香红油。可作调凉菜用。一定要用很辣很辣的椒，不然一过油，

　　就不太辣了麻辣油的做法，急求！

有麻椒就行,装在一个小碗里,把油烧到很热,

　　具体多热呢? 把手放在距离油面二十公分左右,感觉到很热就行了,之后把油淋在麻椒上,漠过麻椒就行. 等油凉了或者不烫了,

　　就能用了,很简单吧?自制麻辣油怎么做好吃

主料干指天椒. 干长椒用手抓各两大抓 ? ?花椒用手抓两小抓 ? ?八角两三个 ?

　　 ?豆豉小半碗 ? ?干花生或干芝麻小饭碗装三分之二 ? ?花生油能没过处理好的辣椒面再多些 ?

　　 ?盐四小勺 ? ?如果不放芝麻可以加一些芝麻油 ? ?自制香麻辣油的做法步骤1.?A：超市里买回干椒都有湿气没干透，

　　根据此程度用微波炉分数量分次数两分钟两分钟加热，闻到干椒香味而且能用手折断出响声即干了。 B：花生进微波炉加热让其干香，听到花生啪啪响后一会儿可取出，能用手搓掉花生衣，吃起来脆脆香香的即干，

　　搓好备用。2.?干透后的干椒用石椿弄成辣椒面 3.?这是椿好的辣椒面，别弄太细了，

　　让它的皮成小片状比籽大一两倍没关系。4.?用个大些的容器把辣椒面和花生米放一起，容器要求还要能容得下要做辣椒油的油。5.?热锅下植物油，

　　油量要多，能没过辣椒面还要多出一些，油稍热时下几颗八角，也可以放香叶桂皮，爆出香味时把花椒下油锅让其浮出油面出香味。

　　6.?花椒出香味时， 把油分两次倒入辣椒面里，第一次先让油渗透辣椒面，

　　用勺子边搅拌边倒油，搅拌动作要快。趁油温高时第二次把油倒入辣椒面，此时瞬间会看到辣椒面向上翻滚，看到这辣椒油可以说是顺利完成了。7.?

　　利用锅里余油放些豆豉翻炒出香味，边炒边用锅铲压碎，别弄糊了，香味特香时把豆豉倒到辣椒油里，加三四小勺盐搅匀，辣椒油做好了。 做的过程没放芝麻的，这时可以放些芝麻油搅匀，

　　当然放干香熟的芝麻更好。8.?待辣椒油降温后装瓶9.?装瓶备食，吃多少就打多好出小碗食用。