麻辣小龙虾的做法大全麻辣小龙虾的家常做法

　　小龙虾怎么做好吃

麻辣小龙虾炒之前，首先要拿牙刷给它们一个个洗个澡。材料：小龙虾3斤、大蒜、葱、姜、豆瓣酱、甜面酱、干辣椒、花椒、八角。制作方法：1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜。

　　2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；

　　加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多，放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀。4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，

　　先烫死前面的再继续倒，免得虾爬出锅。一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅。5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。

　　6、倒入水，大概半锅即可。7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，

　　如果味道不够再按照个人喜好进行添加。8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。香辣诱人，让你欲罢不能。香槟汁奶油蒜焗小龙虾原料：小龙虾，

　　大蒜，韭菜调料：香槟酒，黄油一条，黑胡椒，盐，红辣椒粉做法：1、小龙虾解冻，

　　洗净；大蒜剁成蒜蓉；韭菜切小段；黄油切小丁；2、烤箱预热425F；3、大烤盘中放入小龙虾铺平，洒上盐，

　　黑胡椒，红辣椒粉，蒜蓉，韭菜，黄油，拌匀；4、倒入一杯香槟酒；秘制小龙虾材料：新鲜小龙虾3斤、葱1棵、蒜1头、青辣椒3个、姜大块、小茴香1小勺、八角3个、花椒1大勺、干辣椒6个（根据个人口味增减）、金钩豆瓣酱2大勺、花雕酒1小碗、盐3小勺、糖3大勺、老抽少许做法：1、新鲜小龙虾洗净，

　　沥干水分待用2、葱拍散切小段儿、蒜瓣拍散，姜切大块，拍散，青辣椒切小段儿，待用3、热锅，

　　锅里放入比平时炒菜多两倍的底油，7分热，放入花椒、八角、小茴香、干辣椒，小火炒出香味，然后放入葱姜蒜、青辣椒、金钩豆瓣酱、炒出香味，放入小龙虾，淋入花雕酒，盖盖子，

　　1分钟左右，放入盐、糖、老抽翻炒均匀，小龙虾完全变色即可小贴士1、说了是秘制，当然还有一个秘密武器，就是大粒的孜然，在慢慢炒制花椒等的时候一起放进去，味道会跟美2、小龙虾刚刚放进锅里会乱动，淋上花雕酒马上盖上盖子，

　　以免不小心烫伤3、小龙虾不要烹制的时间过久，以免肉质变硬，影响口感4、干辣椒可以用灯笼椒来做，口感会更好5、金钩豆瓣酱如果没有，可以用德馨斋的甜面酱代替，或者黄豆酱的味道也不错磨坊主妇小龙虾配料：小龙虾16条、橄榄油30毫克、牛油20克、银鱼风味的牛油汁：牛油100克。做法：1、把虾头切掉，

　　在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。2、在虾肉上涂抹盐和胡椒粉，

　　然后撒放高筋面粉，用漏勺把虾肉捞起来，筛掉多余的高筋面粉。3、将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热，当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎，带两面煎好之后，把虾肉捞出来控净油。

　　4、把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间，在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉，然后把番茄汁洒怖在虾肉上，最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁。小龙虾的做法简单点的最好是辣的

原料：

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

做法：

1、锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；

　　

2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；

3、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，

　　淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

备注：

活得小龙虾张牙舞抓的无从下手，我们可以放在盆里加个盖子放入冰箱冷冻层，大约15分钟小龙虾就麻醉了，趁这个时间赶紧带上手套用牙刷清洗赶紧即可；

　　

小龙虾稍微焖煮一下很容易入味，不需要像螃蟹一样把壳敲裂。辣椒和花椒我还是建议多放一些这样味道好，或者加入一勺老干妈豆豉酱，这样会越吃越香的！

怎么做小龙虾入味更好 小龙虾的4大入味诀窍

办法1：虾背上用刀划个口儿小龙虾有着厚重的外壳，这是它很难入味的最大缘由。因而，

　　在做小龙虾的时分，为了入味，倡议在龙虾后背用刀划开一段小口儿，然后把外壳略微撕掉一些。这么做出来的小龙虾会入味许多哦。

　　固然，这么烹调时也有一个小缺点，汤汁可进入虾壳内，也会招致虾肉膨胀得十分凶猛，肉质或许不敷细嫩。

　　办法2：熟制后放汤中浸泡小龙虾炒熟了，先别收汁，关火后倡议放入汤中浸泡，这么会有助于吸取调料的风味，包管龙虾入味。不外，要谨记浸泡时光不成太久，时光太久，

　　肉质吃起来固然够味，但肉质在盐分的影响下已变得有些紧实了。一般来说，小龙虾烧制后，浸泡时光不克不及超越2个小时，

　　最好掌握在1.5小时，这么既能包管龙虾入味，肉质还还是细嫩。办法3：放啤酒烧制还可采纳烹调小龙虾时加啤酒的做法来入味。用啤酒中小火烧至，

　　使味汁渐渐浸透进虾的肉质里，既能无效撤除它的泥腥味，还能增加酒香气。啤酒麻辣小龙虾特性是麻辣鲜香，孜然味浓重，表面酥香，内部肉质鲜嫩。

　　最简单的小龙虾怎么做

今天为大家带来的是——麻辣小龙虾超简单做法，好吃停不下来！工具/原料方法/步骤1/5分步阅读市场上挑选小龙虾，应挑选个儿大活的，并且干净的，

　　买回放在家中盆里，放适量水没过小龙虾即可，然后滴一滴香油，便于小龙虾吐沫，放置2、3个小时即可。

　　（当然着急的话，可以缩短时间，也可以省略此步）[图]2/5接下来就是最费事的部分了，就是清洗小龙虾，用小刷子，清洗小龙虾的里面和钳子，如图所示。过程比较繁琐，

　　但是一定要仔细清洗，小心被夹到。（如果是死的小龙虾，还可以去虾头和虾线，就不在这里细说了）[图]3/5[图]4/5接着把麻辣作料倒入锅中，（这里说明下，麻辣作料超市都有，像什么麻辣小龙虾的，

　　麻辣水煮鱼的，等等都可以）然后用铲子搅拌开。然后把洗好的小龙虾控水，放入锅中，迅速翻炒（避免粘锅底）迅速盖上锅盖而且要小心小龙虾挣扎跑掉。

　　5/5然后倒入开水，没过小龙虾即可。再倒入一大汤勺料酒（没有的话，白酒也可以）然后放少许盐，根据个人口感，和麻辣作料的咸度来把握。

　　接着小火慢炖，收汁。最后入盘，撒入香菜点缀即可[图]注意事项小龙虾一定要清洗干净小火慢炖但不要低于20分钟！时间长点没关系（根据汤汁多少来定）麻辣小龙虾的做法

准备麻椒和干辣椒，在锅里热油，

　　把麻椒和干辣椒炸香，然后添水下龙虾，最后根据自己口味加咸盐和味精，麻辣口味，真是百吃不厌。希望采纳麻辣小龙虾怎么作？

　　请大侠指教

这道菜是属于川菜中的一道，在北京，基本上是与水煮鱼并驾齐趋的一种小吃。我之所以把它称为小吃，原因有二：一、虽然它是道菜，但吃的时候却很像广西吃螺丝那种感觉；

　　二、它跟广西的螺丝也同属于人人都能吃得起，人人都爱吃的东西；北京人也很创意的称为：麻小。这麻小两字一出，就等于把这菜当成了自家人了。可不是么，

　　谁在家里还整个尊敬的某某某称呼啊。我是来北京后才第一次吃上这东西，想想，可能广西也有这种红壳大头的小龙虾买，再及丑鬼这里灌水形势一片大好，

　　不灌怎对得起？（嘿嘿，对吧，版竹） 原材料：小龙虾一斤左右，（按各人食量大小，喜爱程度大小，

　　自家锅的大小）可以自定，注意：不能买那种所谓的濑尿虾，一定得要壳厚头大的那种 豆瓣酱少许、蒜葺少许、葱段一些（广西叫大葱，非葱花） 干红辣椒、花椒适量（依各人口味来定，我是很吃辣，放得狂多） 啤酒一罐、料酒少许、鸡精可放可不放 做法： 1、先放入小龙虾，

　　可加入少量的精盐，目的是让虾比较入味，用中火炒至壳变赤红，捞起待用； 2、再放油热锅，待油六七分热的时候，放入豆瓣酱、蒜葺、葱段爆香，少时加入花椒、干红辣椒，

　　（此时是最具嗅觉刺激的时候） 3、再倒入啤酒，加适量的水，放入炒干水的小龙虾，中火焖二十分钟，直到龙虾完全进味，

　　就可以起锅了； 4、不要忘记进锅前放点鸡精，会香点点哟！ 这道麻小，我百吃不厌。南宁地处亚热带，不习惯吃辣的，

　　过年的时候，回南宁还吃了一道所谓的香辣鱼，觉得还是北京这儿够正宗，够麻辣龙虾尾家常做法，正宗麻辣龙虾尾怎么做

麻辣龙虾尾的做法步骤1. 把虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，

　　洗一洗！2. 水烧开，倒入虾尾，水再次烧开后捞出！

　　3. 捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实！4. 准备大蒜，姜，葱！5.

　　辣椒，花椒。6. 上油7. 葱，蒜，姜，

　　爆香8. 倒入辣椒，花椒！炒出味！9.

　　辣酱两勺，郫县豆瓣酱一勺！我用的是四川红牌辣酱，其他辣酱都可以！10. 把香叶用开水泡一下！

　　11. 啤酒一瓶！12. 把虾尾倒入锅中！炒，一直翻炒两分钟！13. 炒差不多后，

　　倒入香叶水和啤酒！14. 放盐，建议多放一点点，入味，但也别放太多，咸了就不好了！15.

　　醋少量！16. 酱油少量17. 白糖少量18. 鸡精少量19. 蚝油半勺！20. 小火炖十分钟，

　　改大火收汁！21. 好了，汁收的差不多了，出锅了！做麻辣小龙虾放什么调料

以麻辣小龙虾为例主料小龙虾1000克辅料郫县豆瓣酱：1汤匙、麻椒：10克、花椒：5克、冰糖：5块、八角：2瓣、蒜：6瓣、细香葱：2根、食盐：1/2茶匙、水：300毫升、植物油：2汤匙、干辣椒：3个、香芹：1/2根小龙虾怎么做好吃

麻辣小龙虾炒之前，首先要拿牙刷给它们一个个洗个澡。

　　材料：小龙虾3斤、大蒜、葱、姜、豆瓣酱、甜面酱、干辣椒、花椒、八角。制作方法：1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜。2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。3、放入盐，

　　因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多，放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀。4、开大火，

　　倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾爬出锅。

　　一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅。5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。6、倒入水，

　　大概半锅即可。7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。

　　8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。香辣诱人，

　　让你欲罢不能。香槟汁奶油蒜焗小龙虾原料：小龙虾，大蒜，韭菜调料：香槟酒，黄油一条，黑胡椒，

　　盐，红辣椒粉做法：1、小龙虾解冻，洗净；大蒜剁成蒜蓉；韭菜切小段；黄油切小丁；2、烤箱预热425F；3、大烤盘中放入小龙虾铺平，

　　洒上盐，黑胡椒，红辣椒粉，蒜蓉，韭菜，黄油，拌匀；4、倒入一杯香槟酒；

　　秘制小龙虾材料：新鲜小龙虾3斤、葱1棵、蒜1头、青辣椒3个、姜大块、小茴香1小勺、八角3个、花椒1大勺、干辣椒6个（根据个人口味增减）、金钩豆瓣酱2大勺、花雕酒1小碗、盐3小勺、糖3大勺、老抽少许做法：1、新鲜小龙虾洗净，沥干水分待用2、葱拍散切小段儿、蒜瓣拍散，姜切大块，拍散，青辣椒切小段儿，待用3、热锅，锅里放入比平时炒菜多两倍的底油，7分热，

　　放入花椒、八角、小茴香、干辣椒，小火炒出香味，然后放入葱姜蒜、青辣椒、金钩豆瓣酱、炒出香味，放入小龙虾，淋入花雕酒，

　　盖盖子，1分钟左右，放入盐、糖、老抽翻炒均匀，小龙虾完全变色即可小贴士1、说了是秘制，当然还有一个秘密武器，就是大粒的孜然，在慢慢炒制花椒等的时候一起放进去，味道会跟美2、小龙虾刚刚放进锅里会乱动，

　　淋上花雕酒马上盖上盖子，以免不小心烫伤3、小龙虾不要烹制的时间过久，以免肉质变硬，影响口感4、干辣椒可以用灯笼椒来做，口感会更好5、金钩豆瓣酱如果没有，可以用德馨斋的甜面酱代替，或者黄豆酱的味道也不错磨坊主妇小龙虾配料：小龙虾16条、橄榄油30毫克、牛油20克、银鱼风味的牛油汁：牛油100克。做法：1、把虾头切掉，

　　在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。2、在虾肉上涂抹盐和胡椒粉，

　　然后撒放高筋面粉，用漏勺把虾肉捞起来，筛掉多余的高筋面粉。3、将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热，当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎，带两面煎好之后，

　　把虾肉捞出来控净油。4、把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间，在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉，然后把番茄汁洒怖在虾肉上，最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁。

　　小龙虾的做法,新手需详

(DIY)香辣小龙虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 (DIY)香辣小龙虾的制作材料：主料：小龙虾辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大红大紫）调料：大蒜,八角,花椒,

　　郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,

　　生粉。

教您(DIY)香辣小龙虾怎么做，如何做(DIY)香辣小龙虾才好吃

材料大致如上图，因时间仓促，有些小配料没放上去。

现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，

　　尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。

如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。

下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，

　　别浪费了。

剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，

　　多练习吧。

下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。

　　

这就是被屠杀小动物的惨状。

下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程：

1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）2.重新用油起锅，

　　把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。

　　5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。

麻辣小龙虾/麻辣龙虾的做法详细介绍菜系及功效：川菜 麻辣小龙虾/麻辣龙虾的制作材料：主料：小龙虾。

教您麻辣小龙虾/麻辣龙虾怎么做，如何做麻辣小龙虾/麻辣龙虾才好吃备料过程：1.用把干净小牙刷，

　　逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)；

2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；

3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，

　　再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方；

4.两根大葱切葱末(方法同上)；

5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；

6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋)；

　　

7.花椒一小袋；

8.色拉油一小碗(约250ml)；

9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干

开始动火：1.将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；

　　

2.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；

3.出香味后加入白砂糖和盐；(因为虾壳厚硬，不好入味，

　　建议放比一般感觉上要多些的盐)

4.改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。所以请注意：此后一定要左手持锅盖，

　　右手持锅铲，防止控制不了局面。

5.环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；

6.倒入约两茶匙酱油，

　　和少量醋，翻炒几下；

煸炒过程：1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；(建议抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，所以要同时备好湿毛巾一条)

2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，

　　并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；

3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；

　　(千万注意：不是尝很多只或很多人都各尝一只，切记切记！以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)

4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。(发生着火爆炸等不可预制的情况除外)

终于可盛盘上桌了1.可选择稍有壁高的平底盘，每次盛十只左右，并取少量汤汁浸盘底面；

2.分数次盛盘；

3.佐以其它夏日小凉菜，

　　以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳；

参照菜谱：小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。油约二两，这东西油多才香。

　　葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾，翻炒，

　　陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。

　　三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。从入锅到出锅，

　　全部时间12分钟。

贴士：一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。其实做两次，熟练后比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，

　　但水田不洁，必须注意；二要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。方法是左手掐虾头，

　　右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。

麻辣龙虾尾家常做法，正宗麻辣龙虾尾怎么做

麻辣龙虾尾的做法步骤1.

　　把虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗！2. 水烧开，

　　倒入虾尾，水再次烧开后捞出！3. 捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实！4. 准备大蒜，姜，

　　葱！5. 辣椒，花椒。6. 上油7. 葱，

　　蒜，姜，爆香8. 倒入辣椒，花椒！炒出味！

　　9. 辣酱两勺，郫县豆瓣酱一勺！我用的是四川红牌辣酱，其他辣酱都可以！10.

　　把香叶用开水泡一下！11. 啤酒一瓶！12. 把虾尾倒入锅中！

　　炒，一直翻炒两分钟！13. 炒差不多后，倒入香叶水和啤酒！

　　14. 放盐，建议多放一点点，入味，但也别放太多，咸了就不好了！15.

　　醋少量！16. 酱油少量17. 白糖少量18. 鸡精少量19. 蚝油半勺！20.

　　小火炖十分钟，改大火收汁！21. 好了，汁收的差不多了，出锅了！

　　麻辣小龙虾的做法

准备麻椒和干辣椒，在锅里热油，把麻椒和干辣椒炸香，然后添水下龙虾，最后根据自己口味加咸盐和味精，麻辣口味，真是百吃不厌。

　　希望采纳麻辣虾尾的做法，麻辣虾尾怎么做好吃，麻辣虾尾的家常

麻辣龙虾尾的做法1.冻小龙虾尾五元一斤。解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下。

　　2.准备作料。葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把。3.锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香。4.把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，

　　出锅的时候点一点醋就更好了。摆摊香辣小龙虾的做法

主料小龙虾1500g青椒2个啤酒1罐辅料油适量盐适量花椒10g香叶3片大料3个桂皮1块大蒜1头葱姜适量冰糖10g老抽20ml生抽20ml香辣酱40g香菜2颗步骤1.准备好所有的调味料。2.小龙虾用刷子清洗干净。3.炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。4.放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。5.再加入香辣酱翻炒。

　　6.倒入啤酒和适量的清水。7.加入冰糖末。8.加入老抽，生抽。9.加盖大火烧至20分钟。10.加入盐调味。11.再放入青椒快和香菜。

　　12.翻炒均匀关火。小贴士小龙虾用流水刷洗干净。小龙虾要多烧一些时间，烧至熟透吃着才放心，汤汁可多一些，

　　把小龙虾浸泡在汤汁中小龙虾更有味。煮小龙虾要什么调料 煮小龙虾需要哪些调料

菜谱：麻辣小龙虾的做法小龙虾的做法,新手需详

(DIY)香辣小龙虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 (DIY)香辣小龙虾的制作材料：主料：小龙虾辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,做设计的人就是这样,

　　就算不好吃,也要弄个大红大紫）调料：大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,

　　酱油,糖,生粉。

教您(DIY)香辣小龙虾怎么做，如何做(DIY)香辣小龙虾才好吃

材料大致如上图，

　　因时间仓促，有些小配料没放上去。

现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，

　　尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。

如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。

下面这一刀很关键，

　　既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。

剪刀下去不要到底，

　　剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。

下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，

　　用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。

这就是被屠杀小动物的惨状。

下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程：

1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。

　　（油是省不了了）2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，

　　否则不好看了）。5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。

麻辣小龙虾/麻辣龙虾的做法详细介绍菜系及功效：川菜 麻辣小龙虾/麻辣龙虾的制作材料：主料：小龙虾。

教您麻辣小龙虾/麻辣龙虾怎么做，如何做麻辣小龙虾/麻辣龙虾才好吃备料过程：1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)；

　　

2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；

3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方；

4.两根大葱切葱末(方法同上)；

5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，

　　用刀背拍碎；

6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋)；

7.花椒一小袋；

8.色拉油一小碗(约250ml)；

9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干

开始动火：1.将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；

2.不用等花椒变黑，

　　将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；

3.出香味后加入白砂糖和盐；(因为虾壳厚硬，

　　不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐)

4.改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。

　　所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面。

5.环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；

6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；

　　

煸炒过程：1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；(建议抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，

　　所以要同时备好湿毛巾一条)

2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；

3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；

　　(千万注意：不是尝很多只或很多人都各尝一只，切记切记！以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)

4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。(发生着火爆炸等不可预制的情况除外)

终于可盛盘上桌了1.可选择稍有壁高的平底盘，每次盛十只左右，

　　并取少量汤汁浸盘底面；

2.分数次盛盘；

3.佐以其它夏日小凉菜，以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳；

参照菜谱：小龙虾一斤，

　　用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。油约二两，这东西油多才香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。

　　油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，

　　再翻炒，一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。

　　从入锅到出锅，全部时间12分钟。

贴士：一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。其实做两次，熟练后比一般家常菜更快。需要掌握的是，

　　一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；二要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。

　　方法是左手掐虾头，右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。

麻辣虾尾的做法，麻辣虾尾怎么做好吃，麻辣虾尾的家常

麻辣龙虾尾的做法1.冻小龙虾尾五元一斤。

　　解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下。2.准备作料。葱姜蒜切片，

　　麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把。3.锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香。4.把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。麻辣小龙虾怎么做好吃又不过敏

麻辣小龙虾按照以下方法制作就会好吃不过敏。

　　主料：龙虾仔（大头淡水虾）500克。调料：植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精4克，鸡精粉3克，料酒15克，桂林辣椒酱10克，

　　豆瓣酱、蒜茸酱、姜、蒜各10克，紫苏15克，干椒粉10克，葱5克，鲜汤500克。

　　制作流程1、将龙虾仔宰杀后洗净，用姜、葱、料酒汁腌制半小时。2、豆瓣酱剁细，姜、蒜切末，紫苏切碎，葱切花。3、锅置旺火上，放入植物油，

　　烧至六成热时，放入龙虾仔稍炸一下，倒入漏勺沥油。4、锅内留底油，下入干椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香，

　　倒入龙虾仔，烹入料酒，加入鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏，用中火烧至龙虾入味，旺火收浓汤汁，出锅装入汤盆内即可。麻辣小龙虾做法，

　　麻辣小龙虾培训，深圳哪里有麻辣小龙虾培训？

深圳市龙岗区布吉街有一家中华小吃专业培训，味道也比较正宗，可以先考察在学习！地址，深圳市龙岗区布吉街中心广场B座14楼1416室！

　　麻辣小龙虾的做法

准备麻椒和干辣椒，在锅里热油，把麻椒和干辣椒炸香，然后添水下龙虾，最后根据自己口味加咸盐和味精，麻辣口味，真是百吃不厌。希望采纳小龙虾的做法

蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，

　　方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，

　　蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，

　　然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。

　　

　　红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。

　　香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，

　　再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，

　　红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。

　　十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，

　　大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，

　　桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。

　　将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，

　　两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，

　　再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡麻辣龙虾尾怎么做最正宗？

麻辣龙虾怎么做好吃，爆炒麻辣龙虾的家常做

爆炒麻辣龙虾主料龙虾2斤辅料生姜适量花椒适量香叶适量孑然适量红椒适量蒜适量料酒适量老抽适量糖适. 量葱花适量味精适量盐适量步骤1.龙虾去掉头壳和黑肠，

　　2.用刷子刷洗干净，3.蒜，生姜，花椒，香叶，小火炒香，4.到入龙虾爆火炒，

　　5.炒熟放盐，老抽，糖，料酒，适量放点水炒，

　　6.炒好后，放味精，葱花装盘，7.一盘麻辣天然美味，味道鲜香久久回味。煮小龙虾要什么调料 煮小龙虾需要哪些调料

菜谱：麻辣小龙虾的做法做麻辣小龙虾放什么调料

以麻辣小龙虾为例主料小龙虾1000克辅料郫县豆瓣酱：1汤匙、麻椒：10克、花椒：5克、冰糖：5块、八角：2瓣、蒜：6瓣、细香葱：2根、食盐：1/2茶匙、水：300毫升、植物油：2汤匙、干辣椒：3个、香芹：1/2根求：正宗麻辣龙虾尾的做法？

麻辣小龙虾 材料： 超市冻小龙虾尾（比较干净，

　　整只的不知道哪里卖，而且还得除肠，脏） 葱姜蒜（切大块的就行，多些） 植物油（一点点） 干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状） 大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键） 糖、啤酒、酱油、醋（一点点） 做法： 龙虾尾解冻，水控干 锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，

　　龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，

　　里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。 注：整个过程无需放盐了 味道： 特点是有牛油的香味，味道比较厚重，

　　又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。 用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。

　　麻辣小龙虾怎么吃图解

麻辣小龙虾吃法：1、洗手后用手剥下虾钳，沿钳末的关节扭开，先吃掉虾肉。2、然后用核桃钳之类的工具夹开虾钳，吃掉钳里的虾肉。3、一手拿着虾身，

　　一手抓着虾头，轻轻一扭，令虾头与虾身分离。4、再拧一拧虾尾，方便之后剥开虾壳。5、沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。麻辣小龙虾吃法：1、不动手的吃法吃口味虾，

　　大多数人都是用手来剥的，但偏偏有些人不知是故装斯文，还是怕弄脏了手，始终只用筷子来对付那些满身都是硬壳的虾子。可想而知，这种方法吃口味虾，

　　估计是不能真正领会得到吃虾的乐趣的。每次吃完虾后，面前留下的都是虾肉和虾壳的混合物，也不知到底是在吃虾还是在练习咀嚼功夫，还要装模作样的从头吃到尾，真是令人佩服。

　　2、讲究卫生、戴着手套的吃法吃口味虾开始流行带着手套抓着吃。这样吃的最大好处就是帮老板省了买纸的钱。不过看看那些准备开吃的食客，个个举起双手套上塑料手套的架式，感觉就像是准备给病人动手术的医生，多少有些恐怖和不自在。而且戴着手套剥虾，灵活性和方便性大大降低，

　　感觉不是很爽。还要注意的是，那些手套据说大多都是三无产品，戴着吃虾也许更加不卫生。3、张牙舞爪、左右开攻的吃法应该是吃口味虾最标准、最韵味的一种方式。

　　首先把虾子的身子和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉，再把四个钳子由小到大依次剥开，把里面那细嫩的虾肉一一取入口中，剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的绝味汤汁，

　　最后再将十个指头一一放入口中舔舔，一个虾子才算是完整的吃完了。只有这种吃法，才能真正领会到口味虾的美味真谛。4、只吃虾尾，不吃虾钳的吃法这是让人最为痛惜的一种吃法。

　　虾钳部分的肉虽少，又很难取，但那可是虾身上最为细嫩的地方，不吃简直就是放弃了人间的一大美味。每次看着那些舍弃虾钳，只吃虾尾的人，真是感觉心痛肉痛，

　　恨不得将其从口味虾桌上赶下去。麻辣龙虾尾家常做法，正宗麻辣龙虾尾怎么做

麻辣龙虾尾的做法步骤1. 把虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，

　　洗一洗！2. 水烧开，倒入虾尾，水再次烧开后捞出！3. 捞出后马上倒入冷水中，

　　这样可以让虾肉变的更紧实！4. 准备大蒜，姜，葱！5.

　　辣椒，花椒。6. 上油7. 葱，蒜，

　　姜，爆香8. 倒入辣椒，花椒！炒出味！9.

　　辣酱两勺，郫县豆瓣酱一勺！我用的是四川红牌辣酱，其他辣酱都可以！10.

　　把香叶用开水泡一下！11. 啤酒一瓶！12. 把虾尾倒入锅中！炒，一直翻炒两分钟！

　　13. 炒差不多后，倒入香叶水和啤酒！14. 放盐，建议多放一点点，

　　入味，但也别放太多，咸了就不好了！15. 醋少量！16. 酱油少量17. 白糖少量18.

　　鸡精少量19. 蚝油半勺！20. 小火炖十分钟，改大火收汁！21.

　　好了，汁收的差不多了，出锅了！