鸭肝的做法家常做法大全

　　盐水鸭肝怎么做

盐水鸭肝材料鸭肝800克。酱料包花椒25克，香叶10克，葱100克，姜60克。

　　调料精盐80克，白糖10克，味精50克，鸡粉10克，料酒20克。做法1. 将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，

　　整理好备用。2. 坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。

　　3. 另取一个盆子，放入酱料包，先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀，再把鸭肝和原汤倒入盆中，将鸭肝浸泡至熟。4. 将鸭肝捞出后晾凉，

　　改刀装盘即可。料理小百科1. 肝脏是动物体内最大毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝脏放在水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；烹调时间也不能太短，至少让肝脏变至灰褐色，

　　看不到血丝才好。2. 煮鸭肝时，开锅后要马上关火，以免鸭肝老硬。鸭肝怎么做好吃又简单

用水焯一下，锅中放酱油，

　　盐，鸡精，干红辣椒，麻椒煮熟即可卤水鸭肝的做法，卤水鸭肝怎么做好吃，卤水鸭肝

卤鸭肝的做法之一原料：鸭肝、八角、生姜、少许花椒粉、料酒、酱油、适量盐、糖。

　　 做法：1、将买回的鸭肝去筋，清洗干净；2、在碗中放入八角，生姜，少许花椒粉，料酒，酱油，适量盐，

　　糖（糖要多放点，这样卤出来的鸭肝才香），然后腌四五个小时，如果想更加入味，可放入冰箱一夜；3、小锅里放少许水，

　　水开后放入生姜，葱，然后放入腌好的鸭肝，大火烧开后五分钟，转小火，

　　再煮二十分钟，再开大火收汁。卤鸭肝的做法之一材料：姜葱蒜，鸭肝，廖排骨浓缩卤汁 准备：1.鸭肝洗净2.姜拍烂，

　　葱打结，蒜切片3.先把鸭肝在开水里煮两三分钟，期间打去了浮沫泡子。4.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪骨汤，然后放微波炉打上10分钟。做法：1.将卤汁加入大锅猪骨汤。

　　2.放入鸭肝大火烧开后转最小火。继续煮十分钟左右。3.捞起来用卤水浸泡一下更入味。 温馨提示：1.卤汁使用越久味道越香。2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。鸭肝怎么做宝宝才喜欢吃

可以煮面。预备蔬菜，可以有几种。

　　把肝躲碎，加少许盐腌制几分钟在上淀粉（上淀粉时顺时针搅拌，这样的肝嫩爽口）。待面条煮至8分熟时下入肝和蔬菜调味盐水鸭肝的做法，家常盐水鸭肝怎么做好吃

主料鸭肝500克调料食盐5克葱1根姜1块八角5个花椒40粒桂皮1块干辣椒3个黄酒5克香叶6片茴香1小把盐水鸭肝的做法材料：鸭肝500克、葱1根、姜1块、黄酒5克、盐5克香料：花椒40粒、八角5个、桂皮1块、香叶6片、小茴香一小把、干辣椒3个1.鸭肝最好泡五六个小时去掉血水，鸭肝冷水下锅，

　　然后放些葱姜和高度白酒烧开转中小火再煮五至十分钟至刚熟捞出，中途要不停的撇血沫2.调白卤水：锅里倒水，以能没过鸭肝就可以，把所以香料和葱段姜片放进去烧开后盖上小火煮十分钟，然后放黄酒和盐再次烧开后关火，把控过说的鸭肝放进去泡一夜即可，吃的时候切片沾醋蒜汁鸭肝汤的家常做法大全怎么做好吃视频

鸭肝汤的做法1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，

　　再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，

　　珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。

　　将粉丝也放入汤碗内6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，