鸭肉的做法家常做法大全

　　鸭肉的做法大全鸭肉怎么做？

你要西边的做法还是东边的做法呢？西边的就很简单，一般就把鸭子弄成烤鸭，切片，马铃薯也一样用平底锅弄成7成熟，适当加些胡椒粉和黑椒调味即可，

　　再配上一杯餐前酒。应该不错哈哈！鸭子有几种做法，怎么做才好吃？

啤酒鸭 配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，

　　倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。 换一个炖锅。

　　煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅 四川鸭子 将生鸭子洗净，剁成块，飞水（水烧开后放入剁好的鸭块，再开时，

　　捞出鸭子冲洗干净）。 炒菜锅内放油，开后葱、姜、蒜，放吨好的鸭块、豆嘴（快发芽的湿黄豆）、粉丝（用开水煮好的）翻炒至熟。 由于粉丝含淀粉，

　　所以锅里的东西会往一起粘，不要紧，把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了。 芋泥鸭 材料： 盐1/4茶匙 鸭半只 澄粉2/3杯 猪油3汤匙 芋头1个 酱油2汤匙 虾米1汤匙 胡椒粉少许 太白粉2汤匙 生菜叶1杯(切丝) 腊肠丁2汤匙(或腊肉丁) 蒸鸭料： 姜2片 葱2支 八角1粒 花椒粒1茶匙 做法： 1.鸭涂抹酱油腌10分钟后，用热油炸黄，捞出放蒸盘中，

　　加蒸鸭料蒸至烂(约1小时)，拆骨取肉 2.芋头削皮切成大厚片，亦放入蒸笼中蒸至软，取出趁热压泥，虾米泡软，捡好切碎。腊肉蒸熟切成丁 3.澄粉放碗中，加滚水1杯烫过，

　　加入压烂之芋泥中，再加入虾米、腊肉及盐、胡椒粉一起搓匀 4.将鸭肉较厚的地方片开，尽量做成一块方形，撒上太白粉。将芋泥料压扁平，酿在鸭肉上，两面再均撒上太白粉，

　　投入8分热油锅中，用小火炸至表面酥黄。沥出切成长方块，排入盘中(盘底可垫生菜丝) 5.将盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、清汤2/3杯煮滚勾芡，一起上桌沾食 营养成份： 热量 2656卡 蛋白质 121.5公克 脂肪 202.1公克 醣类 80.5公克 鸭肉需蒸的很烂并拥有肉香，搭配芋头香气特别好吃。

　　重要的是油温，先使用一小块做好的芋泥，投入油里后，若油的温度很烫，芋头才能马上炸松开。

　　当然，鸭肉可使用鸡肉取代。而铺芋泥时，厚度必须均匀，只要尽量将鸭肉摊平，再酿上芋泥即可。

　　 八珍扒鸭 材料：光鸭1只 肫肝1付 胡萝卜半只 木耳数片 豌豆夹10片 姜2片 虾仁10只 笋半支 香菇6朵 洋菇6个 葱2支 腌虾料： 盐. 1/8茶匙 太白粉1汤匙 酒1/8茶匙 调味料： 糖1/2汤匙 酱油6汤匙 麻油少量 酒1/2汤匙 八角1粒 做法： 1.鸭洗净擦干水份后，由腹部直剖开，但背部仍相连，涂抹酱油上色，投热油中炸黄，

　　捞出 2.将鸭放入锅中，再加入泡鸭剩下的酱油及酒、糖、八角、葱和姜等料，加入滚水5杯，大火煮滚，改小火焖至烂【约2小时】。捞出鸭子，

　　放在大盘中 3.虾仁用少许盐、酒和太白粉腌10分钟。肫和肝切片，三种放在滚水中烫一下，捞出 4.笋和胡萝卜煮熟切片，香菇和木耳泡软切片，洋菇切片，全部放入鸭汤中煮五分钟，放下豌豆夹和虾仁等煮滚，

　　勾薄芡，淋下麻油，烧在鸭身上即可上桌 营养成分： 热量 2879.3卡 蛋白质 274公克 脂肪 180公克 醣类 22.8公克 这道传统的广东菜，用的是鸭子，可是在台湾常看到的是用蹄膀来做的，当然他的名字不一样，

　　他叫什锦腿肉，或者是封腿肉，但是吃起来的味道和作法都是一样的。鸭子本身要先把他红烧的够烂，至于八珍的料主要选一些不同颜色，有鲜味或者是有香气的材料在里面。 腌鲜梅菜鸭 材料： 中鸭1只(约2公斤) 葱4支 老姜1小块 梅干菜100克 扁尖2个 冬笋5支 金华火腿300克 五花肉350克 调味料： 盐、绍兴酒适量 做法： 1.鸭子背上划一刀【将皮划下即可】，用厚刀将之拍平，

　　【在鸭背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁断，如此鸭骨内之原汁才可熬出【前胸不可切到】 2.将鸭子烫过血水备用，五花肉切大长条厚片，冬笋切长块【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水软化撕成细丝备用【扁尖水备用】 3.丢梅干菜洗净切细段备用，将所有备好之材料用陶锅装好加水，

　　再加入1小碗绍兴酒烧开后，文火熬3小时后，再放入大砂锅内，排整齐后再煮开，即可食用 . 因其材料均有盐，熬煮好后味道不足，可再加少许盐即可。

　　不可先加盐，以免鸭汤鲜味熬不出来。鸭子的做法？怎么做才好吃？

鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。家常烧鸭肉的做法，

　　家常烧鸭肉怎么做好吃，家常

家常烧鸭肉的做法主料鸭肉600g调料花生油适量食盐适量酱油适量味精适量姜适量八角适量洋葱适量元贞糖适量柿子椒适量1.将鸭肉切块儿2.就鸭肉入锅焯5分钟，捞出沥干3.葱，姜，八角备用4.辣椒切块儿5.炒锅放油，放入洋葱翻炒6.放入鸭肉，

　　翻炒，加入糖，酱油调色，炒制5分钟7.将炒制的鸭肉放入高压锅，放入姜，八角，辣椒，盐，

　　压制15分钟即可鸭肉的做法大全，鸭肉的家常做法怎么做好吃

啤酒鸭主料鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶（600ML）)辅料青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，

　　生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。4.小火用铲子按压，

　　慢慢逼出鸭油。5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。8.倒入老抽翻炒上色。

　　9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。鸭肉怎么做好吃？有几种做法？

推荐一款夏季的吃法——选鸭脯肉切丝用料酒和姜末盐一起腌制十分钟，

　　豆芽菜（黄豆）去掉豆瓣留白色茎根准备味精、鸡精、白糖少许、葱丝；热油后下葱爆香放鸭肉翻炒快熟时下豆芽茎一起翻炒出锅前放盐鸡精和味精即可；鸭肉性寒很适合夏季实用鸭子有几种做法，怎么做才好吃？

啤酒鸭 配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，

　　炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，

　　加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。 换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅 四川鸭子 将生鸭子洗净，

　　剁成块，飞水（水烧开后放入剁好的鸭块，再开时，捞出鸭子冲洗干净）。 炒菜锅内放油，

　　开后葱、姜、蒜，放吨好的鸭块、豆嘴（快发芽的湿黄豆）、粉丝（用开水煮好的）翻炒至熟。 由于粉丝含淀粉，所以锅里的东西会往一起粘，不要紧，把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了。 芋泥鸭 材料： 盐1/4茶匙 鸭半只 澄粉2/3杯 猪油3汤匙 芋头1个 酱油2汤匙 虾米1汤匙 胡椒粉少许 太白粉2汤匙 生菜叶1杯(切丝) 腊肠丁2汤匙(或腊肉丁) 蒸鸭料： 姜2片 葱2支 八角1粒 花椒粒1茶匙 做法： 1.鸭涂抹酱油腌10分钟后，用热油炸黄，

　　捞出放蒸盘中，加蒸鸭料蒸至烂(约1小时)，拆骨取肉 2.芋头削皮切成大厚片，亦放入蒸笼中蒸至软，取出趁热压泥，

　　虾米泡软，捡好切碎。腊肉蒸熟切成丁 3.澄粉放碗中，加滚水1杯烫过，加入压烂之芋泥中，再加入虾米、腊肉及盐、胡椒粉一起搓匀 4.将鸭肉较厚的地方片开，尽量做成一块方形，

　　撒上太白粉。将芋泥料压扁平，酿在鸭肉上，两面再均撒上太白粉，投入8分热油锅中，用小火炸至表面酥黄。沥出切成长方块，排入盘中(盘底可垫生菜丝) 5.将盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、清汤2/3杯煮滚勾芡，

　　一起上桌沾食 营养成份： 热量 2656卡 蛋白质 121.5公克 脂肪 202.1公克 醣类 80.5公克 鸭肉需蒸的很烂并拥有肉香，搭配芋头香气特别好吃。重要的是油温，先使用一小块做好的芋泥，投入油里后，若油的温度很烫，

　　芋头才能马上炸松开。当然，鸭肉可使用鸡肉取代。而铺芋泥时，厚度必须均匀，

　　只要尽量将鸭肉摊平，再酿上芋泥即可。 八珍扒鸭 材料：光鸭1只 肫肝1付 胡萝卜半只 木耳数片 豌豆夹10片 姜2片 虾仁10只 笋半支 香菇6朵 洋菇6个 葱2支 腌虾料： 盐. 1/8茶匙 太白粉1汤匙 酒1/8茶匙 调味料： 糖1/2汤匙 酱油6汤匙 麻油少量 酒1/2汤匙 八角1粒 做法： 1.鸭洗净擦干水份后，由腹部直剖开，但背部仍相连，

　　涂抹酱油上色，投热油中炸黄，捞出 2.将鸭放入锅中，再加入泡鸭剩下的酱油及酒、糖、八角、葱和姜等料，加入滚水5杯，

　　大火煮滚，改小火焖至烂【约2小时】。捞出鸭子，放在大盘中 3.虾仁用少许盐、酒和太白粉腌10分钟。肫和肝切片，三种放在滚水中烫一下，捞出 4.笋和胡萝卜煮熟切片，

　　香菇和木耳泡软切片，洋菇切片，全部放入鸭汤中煮五分钟，放下豌豆夹和虾仁等煮滚，勾薄芡，淋下麻油，烧在鸭身上即可上桌 营养成分： 热量 2879.3卡 蛋白质 274公克 脂肪 180公克 醣类 22.8公克 这道传统的广东菜，用的是鸭子，

　　可是在台湾常看到的是用蹄膀来做的，当然他的名字不一样，他叫什锦腿肉，或者是封腿肉，但是吃起来的味道和作法都是一样的。鸭子本身要先把他红烧的够烂，至于八珍的料主要选一些不同颜色，有鲜味或者是有香气的材料在里面。

　　 腌鲜梅菜鸭 材料： 中鸭1只(约2公斤) 葱4支 老姜1小块 梅干菜100克 扁尖2个 冬笋5支 金华火腿300克 五花肉350克 调味料： 盐、绍兴酒适量 做法： 1.鸭子背上划一刀【将皮划下即可】，用厚刀将之拍平，【在鸭背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁断，如此鸭骨内之原汁才可熬出【前胸不可切到】 2.将鸭子烫过血水备用，五花肉切大长条厚片，

　　冬笋切长块【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水软化撕成细丝备用【扁尖水备用】 3.丢梅干菜洗净切细段备用，将所有备好之材料用陶锅装好加水，再加入1小碗绍兴酒烧开后，文火熬3小时后，再放入大砂锅内，

　　排整齐后再煮开，即可食用 . 因其材料均有盐，熬煮好后味道不足，可再加少许盐即可。不可先加盐，

　　以免鸭汤鲜味熬不出来。鸭子怎么煮的家常做法大全怎么做好

清炖的方法简单好吃。　　主料：鸭子。　　辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜、香叶、大料、桂皮、盐、料酒。　　清炖鸭子的做法：　　1、鸭子洗净后斩成块。　　2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

　　　　3、香料用纱布包好制成香料包备用。　　4、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。　　5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。　　6、焖烧约30分钟后加盐调味。

　　　　7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。　　提示：　　1、不要放油，因为鸭肉的油脂较多。　　2、注意口味以咸鲜为好，适当清淡一些。鸭肉的做法大全，鸭肉的家常做法怎么做好吃

啤酒鸭主料鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶（600ML）)辅料青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)1.鸭肉洗净，

　　切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，

　　姜片，葱段，腌制20分钟。3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。5.待鸭皮两面变金黄时，

　　很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。8.倒入老抽翻炒上色。9.倒入一瓶啤酒，

　　没过鸭肉，中小火慢慢烧。10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。鸭子的做法大全都有哪些

鸭子性凉，夏季食用，可以起到解暑开胃的作用。

　　从健康饮食的角度考虑，在炎热的夏天，最适宜食用的肉类就是鸭子。鸭子的做法有很多，你可以根据自己的口味，来制作出你喜欢的鸭子。

　　下文就介绍了鸭子的做法大全，让我们一起来学一学。 一 三杯鸭 食材的准备： 鸭子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、红干椒、葱段、 鸭子的做法大全之三杯鸭： 1 将鸭子切成小块，在泡去血水后，控干，备用。 2 在锅中，放入适量的食用油，

　　油热后，放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、葱段和红辣椒，用小火炸出香味。 3 然后，用大火烹饪，放入鸭块，鸭块变色后，

　　就可以放入适量的麻油、生抽和米酒了。 4 放入适量的开水，再加入一些盐和白糖，用大火煮开后，就可以转为小火了。当汤汁基本收干后，就可以出锅了。 二 柠檬鸭 食材的准备： 酸姜50克、鸭子半只、酸辣椒3个、咸柠檬2个、酸荞头10个、海鲜酱、盐适量、白糖3勺、鲍鱼汁适量、生姜丝适量、蒜蓉1勺、料酒适量、 鸭子的做法大全之柠檬鸭： 1 将鸭子洗净后，

　　切成块，再放入盐、料酒和姜丝，腌制大概1小时左右。 2 将准备好的酸姜切成片，酸荞头拍碎、酸辣椒切成滚刀块，咸柠檬皮剁碎。 3 在锅中，放入适量的食用油，

　　油热后，放入生姜丝、蒜蓉爆香，再放入鸭子，翻炒均匀，再放入酸辣椒、酸荞头、咸柠檬、酸姜。放入适量的海鲜酱、盐、白糖、鲍鱼汁，翻炒均匀，

　　盖上盖，当汤汁收的差不多的时候，就可以出锅了。 以上就是鸭子的做法大全。鸭子做法简单，易熟，好吃，

　　在家中经常制作是再好不过的了。 推荐阅读：莲藕鸭子汤的家常做法是什么鸭肉怎么做才好吃？

陈皮芋头鸭 原料： 鸭腿肉350克，芋头150克。 制作： 1.洗净鸭腿，去骨切块；芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。

　　 2. 锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，

　　再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。 3.鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，

　　拣去姜块、茴香，出锅装盘。 功效：滋阴润燥、养胃理气，可提升抗病能力 啤酒鸭 原料：鸭块500克、姜50克、泡椒100克、魔芋200克、香菜少许调味料：盐5克、食用油50克、鸡精2克、豆瓣酱3克、啤酒半瓶、麻油3克。 做法：一，鸭块洗干净切成块，姜和泡椒切片，

　　魔芋切块；二，将锅中水煮开，鸭子放入其中快速过水，捞出后沥干水分；三，炒锅加油烧热，

　　放入豆瓣酱、姜、泡椒炒香，再放入鸭子、魔芋爆炒，接着倒入啤酒，煮开后全部倒入砂锅；四，

　　砂锅置火上，用小火慢煮，待鸭块熟透后加盐、鸡精、麻油，再撒上香菜即可。 姜母鸭 原料：鸭块500克、姜100克调味料：米酒200毫升、盐适量。 做法：一，将姜洗干净，三分之一切成姜丝，

　　三分之一切成片，三分之一磨成姜末。将姜末用纱布挤成姜汁备用；二，鸭块洗干净，放入滚水中快速过水后捞出并沥干水分；三，锅中加少许油，

　　放入姜片炒至香味飘出，再加入鸭块一起煸炒，加盐和米酒煮开，移至碗中上蒸锅蒸，加入姜丝，用大火蒸2小时即可。 鸭肉做法】 菜 名： 鸭肉 主 料： 鸭一只，

　　冬瓜2000克（不去皮），瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，食盐、味精适量。 做 法： 将鸭去毛及内脏，与上料一起同煮汤，

　　用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用。是夏季良好的清补凉食品。 药用价值： 治脾虚夹暑湿。 备 注： 阳虚脾弱、肠风下血者不宜服。 鸭肉做法】

菜 名： 鸭肉 主 料： 鸭一只，

　　冬瓜2000克（不去皮），瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，

　　食盐、味精适量。 做 法： 将鸭去毛及内脏，与上料一起同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用。是夏季良好的清补凉食品。 药用价值： 治脾虚夹暑湿。 备 注： 阳虚脾弱、肠风下血者不宜服。

　　

鸭肉做法】

菜 名： 鸭肉 主 料： 鸭一只，冬瓜2000克（不去皮），瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，

　　食盐、味精适量。 做 法： 将鸭去毛及内脏，与上料一起同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用。是夏季良好的清补凉食品。

　　 药用价值： 治脾虚夹暑湿。 备 注： 阳虚脾弱、肠风下血者不宜服。

鸭肉怎么做好吃？有几种做法？

推荐一款夏季的吃法——选鸭脯肉切丝用料酒和姜末盐一起腌制十分钟，豆芽菜（黄豆）去掉豆瓣留白色茎根准备味精、鸡精、白糖少许、葱丝；热油后下葱爆香放鸭肉翻炒快熟时下豆芽茎一起翻炒出锅前放盐鸡精和味精即可；

　　鸭肉性寒很适合夏季实用鸭肉怎么做好吃 8种方法玩转鸭肉

主料：鸭肉600g、啤酒500ml辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒10粒、八角2粒、干辣椒3个、酱油5ml、蚝油1大勺、盐适量、糖适量、食用油适量 做法步骤①将半片鸭洗净，准备好葱姜蒜、花椒、八角、辣椒。②把鸭子斩成块，焯水，把焯水的鸭块洗净血末，

　　捞出沥水。③锅中放入少量的盐炒香花椒、八角、辣椒、葱姜蒜，下入沥干水分的鸭子块煸炒。④煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。⑤加入啤酒没过鸭肉，

　　大火烧开，转小火，焖至1小时。⑥加入盐收干汤汁即可。莲藕烧鸭肉食材主料：鸭肉300g、莲藕300g辅料：蒜适量、姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油适量 做法步骤①鸭肉洗净切大块，莲藕去皮后切成厚片。②锅中倒入少许油倒入鸭肉，待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。

　　③加入一勺盐和一勺豆瓣酱，把切好的莲藕片倒入锅中。④倒入适量料酒，加半勺糖，生抽，老抽，

　　适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。小贴士锅中只用倒入少许油即可，鸭肉煎过之后会出很多油，要放多点姜末，

　　不然鸭肉很腥，喜欢颜色深点的可多加点老抽。爽辣啤酒鸭主料：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml 辅料：姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml做法步骤①鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来，鸭肉放入碗里，加入料酒，

　　盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。②把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油，

　　待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。③鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香，

　　倒入腌制好的鸭肉翻炒熟④倒入老抽翻炒上色，倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。⑤慢慢收汁，

　　倒入青椒翻炒即可小贴士1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。3.啤酒没过鸭肉，慢慢烧，

　　这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。家庭烧嫩鸭的家常做法大全怎么做好

主料鸭子适量 辅料尖椒适量 步骤爆炒鸭子的做法步骤11.把尖椒放锅里焙香，待到表面微糊的时候铲起来爆炒鸭子的做法步骤22.把葱姜，花椒，放入油里炒出香味爆炒鸭子的做法步骤33.放入鸭子小火慢慢煸香，待到像这样微黄的时候放入郫县豆瓣酱，加入一点老抽着色，

　　生抽提味，放入刚炒好的尖椒翻炒均匀，最后放入一点糖可以使整道菜味道更加浓郁爆炒鸭子的做法步骤44.完成了鸭肉的做法大全鸭肉怎么做？

你要西边的做法还是东边的做法呢？西边的就很简单，一般就把鸭子弄成烤鸭，

　　切片，马铃薯也一样用平底锅弄成7成熟，适当加些胡椒粉和黑椒调味即可，再配上一杯餐前酒。应该不错哈哈！家常烧鸭肉的做法，家常烧鸭肉怎么做好吃，家常

家常烧鸭肉的做法主料鸭肉600g调料花生油适量食盐适量酱油适量味精适量姜适量八角适量洋葱适量元贞糖适量柿子椒适量1.将鸭肉切块儿2.就鸭肉入锅焯5分钟，

　　捞出沥干3.葱，姜，八角备用4.辣椒切块儿5.炒锅放油，放入洋葱翻炒6.放入鸭肉，翻炒，加入糖，酱油调色，炒制5分钟7.将炒制的鸭肉放入高压锅，

　　放入姜，八角，辣椒，盐，压制15分钟即可鸭子怎么做好吃

三杯鸭

先将鸭子斩小块　泡去血水后控干水分备用

锅内油温五成热时依次放入花椒　八角（少量）姜片　蒜瓣　红干椒　葱段　小火榨出香味

然后转大火放入鸭块　煸炒至变色后　倒入同等量的生抽　麻油　米酒

加热水　要少　不然肉就不香了 再放入少量白糖和盐　

翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火,至汤汁基本收干就ＯＫ了,

　　大约３０分钟

ＰＳ：鸭子会出很多油　所以做时尽量少放　最后也可以先将浮油倒出来再吃

玉米炒鸭胸

做法：

1、鸭胸洗净后，去掉表皮和脂肪层，切成小丁

2、用盐、淀粉、胡椒粉、黄酒、生抽腌制20分钟

3、甜玉米化冻沥干水份

4、锅中放油烧热后，下鸭胸丁滑炒至变色出锅备用

5、炒锅放油烧热，下姜末煸香，倒入玉米粒、枸杞翻炒几分钟

6、加入鸭胸、黄酒、醋旺火快炒至鸭肉熟后，加盐调味即可。

　　

红烧鸭子

食材：半只鸭子

做法：

1、鸭子切大块，入水焯过，冷水清洗干净。

2、热锅炒白糖，入鸭块（不加油），翻炒至鸭块有焦糖味，好像粘糖葫芦的味道，迅速入冷水，

　　没过鸭块。

3、鸭子如果1斤，入生抽1两，料酒1两，花椒7，8粒，

　　葱段，姜1片，八角1颗，公丁香1个。

4、高压锅炖煮15分钟后，开盖入糖少许，

　　收汁即可出锅。

烤鸭腿

原料：鸭腿两只

做法：

1、先做料汁：料酒、盐、糖、生姜、胡椒粉、花椒、香叶、葱、蚝油、豆豉酱调成汁。

2、用剪刀在鸭腿没皮的地方扎几个洞，放进料汁，翻转几下，用保鲜膜包住，放进冰箱，腌制二十四小时。

　　

3、鸭腿连同料汁一起放进微波炉，选用高火，微波十分钟。这时盘子里会有一些鸭油。

4、土豆去皮，

　　切成薄片，码在大盘里，撒上盐。

5、除去鸭腿上的佐料，料汁里的油涂在鸭皮上，

　　然后把鸭腿放在土豆上，撒上孜然粉。

6、选用高火，组合烧烤，二十分钟，取出。

椒盐鸭

材料：鸭子半只、花椒20克、盐50克、黄酒50克、麻油50克、姜片

做法：1、将花椒和盐放炒锅中炒成椒盐，涂抹于鸭子全身。

　　将鸭子用保鲜袋包好放冰箱冷藏（时间越长越好）。

2、沙锅里放黄酒、麻油和姜片；鸭子从冰箱取出，用水将鸭身上的椒盐冲掉，厨房布吸干水，放沙锅小火闷40分钟。

特点：椒盐的味道浓郁，

　　鸭肉嫩滑。

烤鸭

材料： 鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、 糖浆（蜂蜜也可以）

制作过程：

1 鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、 料酒、酱油，

2 均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时 腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆

3 烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘 切薄薄的片儿

4 鸭架子放葱姜煮汤，

　　做好的鸭汤再放盐佐味儿

后记： 鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的 可以缩短腌制的时间。 烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，鸭肉怎么做好吃

柠檬鸭做法原料：北京鸭肉一斤，大蒜，芹菜各一两，配料：酸柠檬一个，酸茭头八只，

　　酸姜片４步块，蚝油，生姜，盐，花生油，

　　白糖. 料酒作法：１. 将切好的鸭肉放进清水里洗一次后，再放进清水泡四五分钟，把鸭血尽量泡出来，捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟. （除腥）２. 锅里烧水，

　　起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中，待鸭肉六成熟将其取出，沥水待用. ３. 热锅，放入少许油，

　　放入五片生姜片，将鸭倒入锅翻炒一下，加蚝油，酱油少许（放豆豉更好），白糖少许，再放适量料酒，翻炒，

　　再盖上盖焖上四分钟. ４. 焖了四分钟分后，将已切好的柠檬片，拍碎的酸茭头，

　　酸姜倒入锅里再次翻炒两分钟，放盐，再倒入５０克水，再盖上盖等着水变少或没有，放入大蒜，芹菜，翻炒两分钟出锅即成. 红烧鸭肉的做法大全 鸭肉怎么做好吃又简单

食材用料鸭子半片土豆3个相克食物红烧酱汁30毫升冰糖2块相克食物油少许姜片3片洋葱1/3个相克食物草果1个茴香若干豆蔻1个八角2粒香叶1片红辣椒2只香葱1根相克食物盐1克红烧鸭肉的做法红烧鸭肉的做法图解11.鸭子反复用冷水浸泡出血水。

　　红烧鸭肉的做法图解22.把鸭油去掉一部分，剁成小块。红烧鸭肉的做法图解33.食材图。红烧鸭肉的做法图解44.锅中倒油，放入冰糖溶化。红烧鸭肉的做法图解55.不到翻炒至融化，呈浅褐色。红烧鸭肉的做法图解66.倒入调料翻炒出香味。

　　红烧鸭肉的做法图解77.加入鸭肉翻炒。红烧鸭肉的做法图解88.直到上色。红烧鸭肉的做法图解99.加入红烧酱汁。红烧鸭肉的做法图解1010.翻炒均匀后加入适量水。红烧鸭肉的做法图解1111.锅开后加入土豆块。

　　红烧鸭肉的做法图解1212.转小火，加盖子慢炖半小时。红烧鸭肉的做法图解1313.最后大火收汁加少许盐调味。红烧鸭肉的做法图解1414.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。用手机看这道菜做法小贴士1、担心胆固醇和热量所以去掉一部分鸭油，也可以不去除。2、放入调料的顺序是姜片，洋葱，

　　其他。3、水量以刚没过鸭肉为宜。最简单好做的鸭肉做法?

鸭：半只或一只（具体看吃的人数）蒜头、蒜、姜片、南乳适量（量这些靠自己把握）萝卜：一只或两只（具体也是看人数而定，稍微切厚一点点，这样比较甜，不怕因为焖太久而烂了）方法：1、把鸭剁成小块，先在锅里炒几分钟，

　　炒得时候不用加油加什么料的，主要是要把血水炒出。2、把蒜头、蒜、姜片放到锅里爆出香味，然后把南乳（如果一只鸭的话最好用两大块）也加进去稍微炒开（注意：没有南乳的地方可以用柱候酱，味道一样可以好好），

　　就可以把之前处理过的鸭块放下去一起兜炒，然后加水末过鸭块，加盖焖煮20分钟左右。3、把萝卜切成块，鸭块焖到20分钟左右就放下去，

　　一起焖至萝卜熟透，加盐调味继续焖一阵子，入味了就可以上桌了。喜欢软一点的话，时间可以稍微再长点。

　　小贴士：1、萝卜可随个人喜好换成其他蔬菜哦。也可以不要，但是要注意不同的蔬菜种类焖煮的时间有所不同，就由你自己掌握吧。2、如果喜欢香一点的话，可以加以点点陈皮，

　　增添香味不单止，还对身体有益鸭子怎么做好吃 红烧鸭子的做法

个人觉得鸭子的话 做成啤酒鸭是比较好吃的。红烧鸭子的做法：1.仔鸭洗净切块备用，蒜拔好备用2.热锅下油，放入姜片3.等姜片炒出香味，倒入鸭子4.加适量老抽调味5.加适量小茴香调味6.加适量香叶调味7.翻炒鸭块，

　　炒出香料的香味来8.加适量料酒调味9.大火快炒约2分钟10.加入开水11.以淹没鸭块为好12.大火烧开后，改中小火慢炖，同时加入蒜头13.小火炖约25分钟14.大火收汁出锅鸭子有几种做法，怎么做才好吃？

啤酒鸭 配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，

　　放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，

　　加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。 换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅 四川鸭子 将生鸭子洗净，

　　剁成块，飞水（水烧开后放入剁好的鸭块，再开时，捞出鸭子冲洗干净）。 炒菜锅内放油，开后葱、姜、蒜，

　　放吨好的鸭块、豆嘴（快发芽的湿黄豆）、粉丝（用开水煮好的）翻炒至熟。 由于粉丝含淀粉，所以锅里的东西会往一起粘，不要紧，把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了。 芋泥鸭 材料： 盐1/4茶匙 鸭半只 澄粉2/3杯 猪油3汤匙 芋头1个 酱油2汤匙 虾米1汤匙 胡椒粉少许 太白粉2汤匙 生菜叶1杯(切丝) 腊肠丁2汤匙(或腊肉丁) 蒸鸭料： 姜2片 葱2支 八角1粒 花椒粒1茶匙 做法： 1.鸭涂抹酱油腌10分钟后，用热油炸黄，

　　捞出放蒸盘中，加蒸鸭料蒸至烂(约1小时)，拆骨取肉 2.芋头削皮切成大厚片，亦放入蒸笼中蒸至软，取出趁热压泥，虾米泡软，捡好切碎。

　　腊肉蒸熟切成丁 3.澄粉放碗中，加滚水1杯烫过，加入压烂之芋泥中，再加入虾米、腊肉及盐、胡椒粉一起搓匀 4.将鸭肉较厚的地方片开，尽量做成一块方形，撒上太白粉。将芋泥料压扁平，酿在鸭肉上，

　　两面再均撒上太白粉，投入8分热油锅中，用小火炸至表面酥黄。沥出切成长方块，排入盘中(盘底可垫生菜丝) 5.将盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、清汤2/3杯煮滚勾芡，一起上桌沾食 营养成份： 热量 2656卡 蛋白质 121.5公克 脂肪 202.1公克 醣类 80.5公克 鸭肉需蒸的很烂并拥有肉香，

　　搭配芋头香气特别好吃。重要的是油温，先使用一小块做好的芋泥，投入油里后，若油的温度很烫，芋头才能马上炸松开。当然，

　　鸭肉可使用鸡肉取代。而铺芋泥时，厚度必须均匀，只要尽量将鸭肉摊平，再酿上芋泥即可。 八珍扒鸭 材料：光鸭1只 肫肝1付 胡萝卜半只 木耳数片 豌豆夹10片 姜2片 虾仁10只 笋半支 香菇6朵 洋菇6个 葱2支 腌虾料： 盐.

　　1/8茶匙 太白粉1汤匙 酒1/8茶匙 调味料： 糖1/2汤匙 酱油6汤匙 麻油少量 酒1/2汤匙 八角1粒 做法： 1.鸭洗净擦干水份后，由腹部直剖开，但背部仍相连，涂抹酱油上色，投热油中炸黄，捞出 2.将鸭放入锅中，再加入泡鸭剩下的酱油及酒、糖、八角、葱和姜等料，

　　加入滚水5杯，大火煮滚，改小火焖至烂【约2小时】。捞出鸭子，放在大盘中 3.虾仁用少许盐、酒和太白粉腌10分钟。肫和肝切片，

　　三种放在滚水中烫一下，捞出 4.笋和胡萝卜煮熟切片，香菇和木耳泡软切片，洋菇切片，全部放入鸭汤中煮五分钟，放下豌豆夹和虾仁等煮滚，

　　勾薄芡，淋下麻油，烧在鸭身上即可上桌 营养成分： 热量 2879.3卡 蛋白质 274公克 脂肪 180公克 醣类 22.8公克 这道传统的广东菜，用的是鸭子，可是在台湾常看到的是用蹄膀来做的，当然他的名字不一样，他叫什锦腿肉，

　　或者是封腿肉，但是吃起来的味道和作法都是一样的。鸭子本身要先把他红烧的够烂，至于八珍的料主要选一些不同颜色，有鲜味或者是有香气的材料在里面。 腌鲜梅菜鸭 材料： 中鸭1只(约2公斤) 葱4支 老姜1小块 梅干菜100克 扁尖2个 冬笋5支 金华火腿300克 五花肉350克 调味料： 盐、绍兴酒适量 做法： 1.鸭子背上划一刀【将皮划下即可】，用厚刀将之拍平，【在鸭背上剁上5至6刀及骨】，

　　但不可剁断，如此鸭骨内之原汁才可熬出【前胸不可切到】 2.将鸭子烫过血水备用，五花肉切大长条厚片，冬笋切长块【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水软化撕成细丝备用【扁尖水备用】 3.丢梅干菜洗净切细段备用，将所有备好之材料用陶锅装好加水，再加入1小碗绍兴酒烧开后，文火熬3小时后，

　　再放入大砂锅内，排整齐后再煮开，即可食用 . 因其材料均有盐，熬煮好后味道不足，可再加少许盐即可。

　　不可先加盐，以免鸭汤鲜味熬不出来。鸭子怎么做好吃

三杯鸭

先将鸭子斩小块　泡去血水后控干水分备用

锅内油温五成热时依次放入花椒　八角（少量）姜片　蒜瓣　红干椒　葱段　小火榨出香味

然后转大火放入鸭块　煸炒至变色后　倒入同等量的生抽　麻油　米酒

加热水　要少　不然肉就不香了 再放入少量白糖和盐　

翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火,至汤汁基本收干就ＯＫ了,大约３０分钟

ＰＳ：鸭子会出很多油　所以做时尽量少放　最后也可以先将浮油倒出来再吃

玉米炒鸭胸

做法：

1、鸭胸洗净后，

　　去掉表皮和脂肪层，切成小丁

2、用盐、淀粉、胡椒粉、黄酒、生抽腌制20分钟

3、甜玉米化冻沥干水份

4、锅中放油烧热后，下鸭胸丁滑炒至变色出锅备用

5、炒锅放油烧热，下姜末煸香，倒入玉米粒、枸杞翻炒几分钟

6、加入鸭胸、黄酒、醋旺火快炒至鸭肉熟后，加盐调味即可。

红烧鸭子

食材：半只鸭子

做法：

1、鸭子切大块，

　　入水焯过，冷水清洗干净。

2、热锅炒白糖，入鸭块（不加油），翻炒至鸭块有焦糖味，好像粘糖葫芦的味道，迅速入冷水，没过鸭块。

　　

3、鸭子如果1斤，入生抽1两，料酒1两，花椒7，8粒，葱段，

　　姜1片，八角1颗，公丁香1个。

4、高压锅炖煮15分钟后，开盖入糖少许，

　　收汁即可出锅。

烤鸭腿

原料：鸭腿两只

做法：

1、先做料汁：料酒、盐、糖、生姜、胡椒粉、花椒、香叶、葱、蚝油、豆豉酱调成汁。

2、用剪刀在鸭腿没皮的地方扎几个洞，放进料汁，翻转几下，用保鲜膜包住，放进冰箱，

　　腌制二十四小时。

3、鸭腿连同料汁一起放进微波炉，选用高火，微波十分钟。这时盘子里会有一些鸭油。

4、土豆去皮，

　　切成薄片，码在大盘里，撒上盐。

5、除去鸭腿上的佐料，料汁里的油涂在鸭皮上，然后把鸭腿放在土豆上，撒上孜然粉。

　　

6、选用高火，组合烧烤，二十分钟，取出。

椒盐鸭

材料：鸭子半只、花椒20克、盐50克、黄酒50克、麻油50克、姜片

做法：1、将花椒和盐放炒锅中炒成椒盐，涂抹于鸭子全身。

　　将鸭子用保鲜袋包好放冰箱冷藏（时间越长越好）。

2、沙锅里放黄酒、麻油和姜片；鸭子从冰箱取出，用水将鸭身上的椒盐冲掉，厨房布吸干水，

　　放沙锅小火闷40分钟。

特点：椒盐的味道浓郁，鸭肉嫩滑。

烤鸭

材料： 鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、 糖浆（蜂蜜也可以）

制作过程：

1 鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、 料酒、酱油，

2 均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时 腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆

3 烤箱180度预热，

　　中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘 切薄薄的片儿

4 鸭架子放葱姜煮汤，做好的鸭汤再放盐佐味儿

后记： 鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的 可以缩短腌制的时间。 烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，鸭肉怎么做好吃

柠檬鸭做法原料：北京鸭肉一斤，

　　大蒜，芹菜各一两，配料：酸柠檬一个，酸茭头八只，酸姜片４步块，蚝油，生姜，盐，

　　花生油，白糖. 料酒作法：１. 将切好的鸭肉放进清水里洗一次后，再放进清水泡四五分钟，把鸭血尽量泡出来，

　　捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟. （除腥）２. 锅里烧水，起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中，待鸭肉六成熟将其取出，沥水待用. ３.

　　热锅，放入少许油，放入五片生姜片，将鸭倒入锅翻炒一下，加蚝油，酱油少许（放豆豉更好），白糖少许，再放适量料酒，

　　翻炒，再盖上盖焖上四分钟. ４. 焖了四分钟分后，将已切好的柠檬片，

　　拍碎的酸茭头，酸姜倒入锅里再次翻炒两分钟，放盐，再倒入５０克水，再盖上盖等着水变少或没有，放入大蒜，

　　芹菜，翻炒两分钟出锅即成. 鸭子的做法？怎么做才好吃？

鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。鸭子的做法大全都有哪些

鸭子性凉，

　　夏季食用，可以起到解暑开胃的作用。从健康饮食的角度考虑，在炎热的夏天，最适宜食用的肉类就是鸭子。鸭子的做法有很多，你可以根据自己的口味，来制作出你喜欢的鸭子。

　　下文就介绍了鸭子的做法大全，让我们一起来学一学。 一 三杯鸭 食材的准备： 鸭子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、红干椒、葱段、 鸭子的做法大全之三杯鸭： 1 将鸭子切成小块，在泡去血水后，控干，备用。 2 在锅中，放入适量的食用油，

　　油热后，放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、葱段和红辣椒，用小火炸出香味。 3 然后，用大火烹饪，放入鸭块，

　　鸭块变色后，就可以放入适量的麻油、生抽和米酒了。 4 放入适量的开水，再加入一些盐和白糖，用大火煮开后，

　　就可以转为小火了。当汤汁基本收干后，就可以出锅了。 二 柠檬鸭 食材的准备： 酸姜50克、鸭子半只、酸辣椒3个、咸柠檬2个、酸荞头10个、海鲜酱、盐适量、白糖3勺、鲍鱼汁适量、生姜丝适量、蒜蓉1勺、料酒适量、 鸭子的做法大全之柠檬鸭： 1 将鸭子洗净后，切成块，再放入盐、料酒和姜丝，腌制大概1小时左右。 2 将准备好的酸姜切成片，

　　酸荞头拍碎、酸辣椒切成滚刀块，咸柠檬皮剁碎。 3 在锅中，放入适量的食用油，油热后，放入生姜丝、蒜蓉爆香，再放入鸭子，翻炒均匀，

　　再放入酸辣椒、酸荞头、咸柠檬、酸姜。放入适量的海鲜酱、盐、白糖、鲍鱼汁，翻炒均匀，盖上盖，当汤汁收的差不多的时候，就可以出锅了。 以上就是鸭子的做法大全。

　　鸭子做法简单，易熟，好吃，在家中经常制作是再好不过的了。 推荐阅读：莲藕鸭子汤的家常做法是什么鸭肉怎么做才好吃?

　　

原料： 草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个 做法: 1.鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净；

　　 2.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油，

　　鸡精，按个人口味加入； 3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。

　　 鸭肉怎么做好吃？

1. 鸭腿四只洗净。斩成小块，淋干水分备用。2. 炒锅加热，倒入少许食用油，

　　放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。3. 倒入鸭块，大火翻炒。4.

　　将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。5. 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，

　　加入少许糖和盐翻炒均匀。6. 倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。7. 盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

　　8. 鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。9. 盛盘稍作点缀。

　　来自豆果网的啤酒鸭的制作方法，分享给您！更多的鸭的做法大全：炖鸭肉的做法，炖鸭肉怎么做好吃，炖鸭肉的家常

用料 鸭肉 500克 生姜 几片 八角 1粒 花辣 几粒 生抽 适量 老抽 少许 糖 适量 盐 少许 红烧鸭肉的做法 鸭肉洗干净，我都记得拍照热锅，放葱，

　　姜，蒜放鸭肉起翻炒放八角，加水一起焖加入生抽，老抽，盐，糖一起焖，

　　30分钟均匀鸭肉焖好，准出锅出锅，上盘鸭肉的做法有几种？

加葱，姜，花椒，

　　八角少许烧开一大锅水，水滚后放鸭子下锅开小火慢炖，大约1小时左右熄火，中途需要翻身一次。待水完全冷后取出鸭子切开盛盘。

　　 主要是焖熟的，所以肉嫩。鸭子焖熟后，油全在汤上面，所以也不肥腻了。 鸭汤可以去掉油脂后留下汤水倒入可乐瓶子里存放进冻箱，下次做盐水鸭可以取出化冻再用（老卤）。鸭子的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频

鸭子的做法材料鸭腿两个，

　　土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，

　　八角，桂皮，醋，盐做法1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，

　　淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆和盐，

　　加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅鸭子怎么做好吃

最简单又好吃的 是盐水鸭 把鸭子弄干净以后 用盐浸上 等3个小时后 在肚子里放上料酒等作料 放在高压锅上蒸30分钟，保准皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。把分给我吧红烧鸭肉的做法大全 鸭肉怎么做好吃又简单

食材用料鸭子半片土豆3个相克食物红烧酱汁30毫升冰糖2块相克食物油少许姜片3片洋葱1/3个相克食物草果1个茴香若干豆蔻1个八角2粒香叶1片红辣椒2只香葱1根相克食物盐1克红烧鸭肉的做法红烧鸭肉的做法图解11.鸭子反复用冷水浸泡出血水。红烧鸭肉的做法图解22.把鸭油去掉一部分，

　　剁成小块。红烧鸭肉的做法图解33.食材图。红烧鸭肉的做法图解44.锅中倒油，放入冰糖溶化。红烧鸭肉的做法图解55.不到翻炒至融化，呈浅褐色。红烧鸭肉的做法图解66.倒入调料翻炒出香味。

　　红烧鸭肉的做法图解77.加入鸭肉翻炒。红烧鸭肉的做法图解88.直到上色。红烧鸭肉的做法图解99.加入红烧酱汁。红烧鸭肉的做法图解1010.翻炒均匀后加入适量水。红烧鸭肉的做法图解1111.锅开后加入土豆块。红烧鸭肉的做法图解1212.转小火，加盖子慢炖半小时。红烧鸭肉的做法图解1313.最后大火收汁加少许盐调味。

　　红烧鸭肉的做法图解1414.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。用手机看这道菜做法小贴士1、担心胆固醇和热量所以去掉一部分鸭油，也可以不去除。2、放入调料的顺序是姜片，洋葱，其他。3、水量以刚没过鸭肉为宜。鸭肉怎么做才好吃？

　　

陈皮芋头鸭 原料： 鸭腿肉350克，芋头150克。 制作： 1.洗净鸭腿，去骨切块；芋头削皮切丁，

　　葱与陈皮切丝。 2. 锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色，

　　加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，

　　改为中小火焖烧。 3.鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、茴香，

　　出锅装盘。 功效：滋阴润燥、养胃理气，可提升抗病能力 啤酒鸭 原料：鸭块500克、姜50克、泡椒100克、魔芋200克、香菜少许调味料：盐5克、食用油50克、鸡精2克、豆瓣酱3克、啤酒半瓶、麻油3克。 做法：一，鸭块洗干净切成块，姜和泡椒切片，魔芋切块；

　　二，将锅中水煮开，鸭子放入其中快速过水，捞出后沥干水分；三，炒锅加油烧热，放入豆瓣酱、姜、泡椒炒香，

　　再放入鸭子、魔芋爆炒，接着倒入啤酒，煮开后全部倒入砂锅；四，砂锅置火上，用小火慢煮，待鸭块熟透后加盐、鸡精、麻油，再撒上香菜即可。

　　 姜母鸭 原料：鸭块500克、姜100克调味料：米酒200毫升、盐适量。 做法：一，将姜洗干净，三分之一切成姜丝，三分之一切成片，三分之一磨成姜末。

　　将姜末用纱布挤成姜汁备用；二，鸭块洗干净，放入滚水中快速过水后捞出并沥干水分；三，锅中加少许油，放入姜片炒至香味飘出，再加入鸭块一起煸炒，

　　加盐和米酒煮开，移至碗中上蒸锅蒸，加入姜丝，用大火蒸2小时即可。 鸭肉做法】 菜 名： 鸭肉 主 料： 鸭一只，冬瓜2000克（不去皮），瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，

　　莲叶一片，北沙参30克，食盐、味精适量。 做 法： 将鸭去毛及内脏，与上料一起同煮汤，用食盐、味精等调味食用。

　　有健脾、补虚、清暑作用。是夏季良好的清补凉食品。 药用价值： 治脾虚夹暑湿。 备 注： 阳虚脾弱、肠风下血者不宜服。 鸭肉做法】

菜 名： 鸭肉 主 料： 鸭一只，冬瓜2000克（不去皮），瘦猪肉100克，

　　芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，食盐、味精适量。 做 法： 将鸭去毛及内脏，与上料一起同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用。

　　是夏季良好的清补凉食品。 药用价值： 治脾虚夹暑湿。 备 注： 阳虚脾弱、肠风下血者不宜服。

鸭肉做法】

菜 名： 鸭肉 主 料： 鸭一只，冬瓜2000克（不去皮），瘦猪肉100克，

　　芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，食盐、味精适量。 做 法： 将鸭去毛及内脏，与上料一起同煮汤，用食盐、味精等调味食用。

　　有健脾、补虚、清暑作用。是夏季良好的清补凉食品。 药用价值： 治脾虚夹暑湿。 备 注： 阳虚脾弱、肠风下血者不宜服。

鸭肉怎么做好吃

柠檬鸭做法原料：北京鸭肉一斤，大蒜，芹菜各一两，配料：酸柠檬一个，

　　酸茭头八只，酸姜片４步块，蚝油，生姜，盐，

　　花生油，白糖. 料酒作法：１. 将切好的鸭肉放进清水里洗一次后，再放进清水泡四五分钟，

　　把鸭血尽量泡出来，捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟. （除腥）２. 锅里烧水，起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中，

　　待鸭肉六成熟将其取出，沥水待用. ３. 热锅，放入少许油，放入五片生姜片，将鸭倒入锅翻炒一下，

　　加蚝油，酱油少许（放豆豉更好），白糖少许，再放适量料酒，翻炒，再盖上盖焖上四分钟.

　　４. 焖了四分钟分后，将已切好的柠檬片，拍碎的酸茭头，酸姜倒入锅里再次翻炒两分钟，放盐，再倒入５０克水，再盖上盖等着水变少或没有，

　　放入大蒜，芹菜，翻炒两分钟出锅即成. 鸭子怎么做好吃，简单的鸭子做法

主料鸭子1只啤酒400ml辅料干辣椒适量八角适量桂皮适量老抽适量生抽适量葱适量姜适量蒜适量盐适量冰糖15g步骤1.先将葱切段， 蒜子切片 ，

　　姜切片，鸭子砍成块。2.倒入小半锅清水， 放入鸭块，焯去血水，

　　捞出洗净。3.锅入油， 倒入鸭块 ，炒干表面水份 。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜子、干辣椒，

　　翻炒片刻，淋入生抽、老抽，炒至上色。4.锅中倒入啤酒和适量清水， 水面没过鸭肉，再放入冰糖，煮开。 放1勺盐，

　　 盖上锅盖 ，小火煮?50分钟，至鸭肉软烂，大火收汁即可享用！家常烧鸭肉的做法，家常烧鸭肉怎么做好吃，

　　家常

家常烧鸭肉的做法主料鸭肉600g调料花生油适量食盐适量酱油适量味精适量姜适量八角适量洋葱适量元贞糖适量柿子椒适量1.将鸭肉切块儿2.就鸭肉入锅焯5分钟，捞出沥干3.葱，姜，八角备用4.辣椒切块儿5.炒锅放油，放入洋葱翻炒6.放入鸭肉，翻炒，

　　加入糖，酱油调色，炒制5分钟7.将炒制的鸭肉放入高压锅，放入姜，八角，辣椒，

　　盐，压制15分钟即可炒鸭子怎么做好吃

鸭子一只 材料：姜、蒜（可以根据自己的口味来放）、郫县豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蚝油（可以选择不用）、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦！ 做法： 1、将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃，

　　如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉。 2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。

　　 3、将油倒入锅内烧至80读左右，把鸭子放到锅里爆炒。爆炒鸭子的时间需要长一点，把鸭子的水全部爆炒出来。鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油，一定要把鸭子的水全部爆干后，锅里能看见油。这样才算是爆到鸭子了，

　　不然味道就不好吃。同时在爆炒鸭子的时候，把香料也放进锅里和鸭子一起炒。待鸭子的颜色有点变成红色的时候，放入料酒。在爆炒5分钟左右，放入郫县豆瓣、蒜、姜、这三个调料。

　　 4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间，有点蒜味出来的时候，把切好的辣椒放入锅里。 5、放鸡精、少许盐、最后放入味精。装盘就可以了！ 在爆炒鸭子的时候一定要注意火，

　　在爆炒鸭子的时候，用中火比较好。 啤酒鸭子的做法 1、去菜场选洗杀干净的鸭子（大小由你自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。

　　 2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。 3、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，

　　出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。 4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。

　　）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。 5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，

　　然后起锅。鸭肉怎么做好吃 8种方法玩转鸭肉

主料：鸭肉600g、啤酒500ml辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒10粒、八角2粒、干辣椒3个、酱油5ml、蚝油1大勺、盐适量、糖适量、食用油适量 做法步骤①将半片鸭洗净，准备好葱姜蒜、花椒、八角、辣椒。②把鸭子斩成块，焯水，把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。③锅中放入少量的盐炒香花椒、八角、辣椒、葱姜蒜，

　　下入沥干水分的鸭子块煸炒。④煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。⑤加入啤酒没过鸭肉，大火烧开，转小火，焖至1小时。⑥加入盐收干汤汁即可。

　　莲藕烧鸭肉食材主料：鸭肉300g、莲藕300g辅料：蒜适量、姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油适量 做法步骤①鸭肉洗净切大块，莲藕去皮后切成厚片。②锅中倒入少许油倒入鸭肉，待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。③加入一勺盐和一勺豆瓣酱，把切好的莲藕片倒入锅中。④倒入适量料酒，加半勺糖，

　　生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。小贴士锅中只用倒入少许油即可，鸭肉煎过之后会出很多油，

　　要放多点姜末，不然鸭肉很腥，喜欢颜色深点的可多加点老抽。爽辣啤酒鸭主料：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml 辅料：姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml做法步骤①鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来，

　　鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

　　②把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油，待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，

　　盛出鸭皮。③鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香，倒入腌制好的鸭肉翻炒熟④倒入老抽翻炒上色，倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

　　⑤慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可小贴士1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，

　　鸭子大都比较肥。3.啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。鸭子怎么煮的家常做法大全怎么做好

清炖的方法简单好吃。　　主料：鸭子。　　辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜、香叶、大料、桂皮、盐、料酒。

　　　　清炖鸭子的做法：　　1、鸭子洗净后斩成块。　　2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。　　3、香料用纱布包好制成香料包备用。　　4、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。　　5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。　　6、焖烧约30分钟后加盐调味。

　　　　7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。　　提示：　　1、不要放油，因为鸭肉的油脂较多。　　2、注意口味以咸鲜为好，适当清淡一些。

　　鸭肉的做法大全鸭肉怎么做？

你要西边的做法还是东边的做法呢？西边的就很简单，一般就把鸭子弄成烤鸭，切片，马铃薯也一样用平底锅弄成7成熟，适当加些胡椒粉和黑椒调味即可，再配上一杯餐前酒。

　　应该不错哈哈！鸭肉怎么做好吃

柠檬鸭做法原料：北京鸭肉一斤，大蒜，芹菜各一两，配料：酸柠檬一个，酸茭头八只，酸姜片４步块，蚝油，

　　生姜，盐，花生油，白糖. 料酒作法：１. 将切好的鸭肉放进清水里洗一次后，再放进清水泡四五分钟，把鸭血尽量泡出来，

　　捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟. （除腥）２. 锅里烧水，起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中，待鸭肉六成熟将其取出，沥水待用. ３.

　　热锅，放入少许油，放入五片生姜片，将鸭倒入锅翻炒一下，加蚝油，酱油少许（放豆豉更好），白糖少许，

　　再放适量料酒，翻炒，再盖上盖焖上四分钟. ４. 焖了四分钟分后，将已切好的柠檬片，拍碎的酸茭头，酸姜倒入锅里再次翻炒两分钟，

　　放盐，再倒入５０克水，再盖上盖等着水变少或没有，放入大蒜，芹菜，

　　翻炒两分钟出锅即成. 鸭子有几种做法，怎么做才好吃？

啤酒鸭 配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），

　　加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。

　　 换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅 四川鸭子 将生鸭子洗净，剁成块，飞水（水烧开后放入剁好的鸭块，再开时，

　　捞出鸭子冲洗干净）。 炒菜锅内放油，开后葱、姜、蒜，放吨好的鸭块、豆嘴（快发芽的湿黄豆）、粉丝（用开水煮好的）翻炒至熟。 由于粉丝含淀粉，

　　所以锅里的东西会往一起粘，不要紧，把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了。 芋泥鸭 材料： 盐1/4茶匙 鸭半只 澄粉2/3杯 猪油3汤匙 芋头1个 酱油2汤匙 虾米1汤匙 胡椒粉少许 太白粉2汤匙 生菜叶1杯(切丝) 腊肠丁2汤匙(或腊肉丁) 蒸鸭料： 姜2片 葱2支 八角1粒 花椒粒1茶匙 做法： 1.鸭涂抹酱油腌10分钟后，用热油炸黄，

　　捞出放蒸盘中，加蒸鸭料蒸至烂(约1小时)，拆骨取肉 2.芋头削皮切成大厚片，亦放入蒸笼中蒸至软，取出趁热压泥，虾米泡软，

　　捡好切碎。腊肉蒸熟切成丁 3.澄粉放碗中，加滚水1杯烫过，加入压烂之芋泥中，再加入虾米、腊肉及盐、胡椒粉一起搓匀 4.将鸭肉较厚的地方片开，尽量做成一块方形，撒上太白粉。将芋泥料压扁平，

　　酿在鸭肉上，两面再均撒上太白粉，投入8分热油锅中，用小火炸至表面酥黄。沥出切成长方块，排入盘中(盘底可垫生菜丝) 5.将盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、清汤2/3杯煮滚勾芡，

　　一起上桌沾食 营养成份： 热量 2656卡 蛋白质 121.5公克 脂肪 202.1公克 醣类 80.5公克 鸭肉需蒸的很烂并拥有肉香，搭配芋头香气特别好吃。重要的是油温，先使用一小块做好的芋泥，投入油里后，

　　若油的温度很烫，芋头才能马上炸松开。当然，鸭肉可使用鸡肉取代。而铺芋泥时，厚度必须均匀，只要尽量将鸭肉摊平，再酿上芋泥即可。

　　 八珍扒鸭 材料：光鸭1只 肫肝1付 胡萝卜半只 木耳数片 豌豆夹10片 姜2片 虾仁10只 笋半支 香菇6朵 洋菇6个 葱2支 腌虾料： 盐. 1/8茶匙 太白粉1汤匙 酒1/8茶匙 调味料： 糖1/2汤匙 酱油6汤匙 麻油少量 酒1/2汤匙 八角1粒 做法： 1.鸭洗净擦干水份后，由腹部直剖开，但背部仍相连，涂抹酱油上色，投热油中炸黄，捞出 2.将鸭放入锅中，再加入泡鸭剩下的酱油及酒、糖、八角、葱和姜等料，

　　加入滚水5杯，大火煮滚，改小火焖至烂【约2小时】。捞出鸭子，放在大盘中 3.虾仁用少许盐、酒和太白粉腌10分钟。

　　肫和肝切片，三种放在滚水中烫一下，捞出 4.笋和胡萝卜煮熟切片，香菇和木耳泡软切片，洋菇切片，全部放入鸭汤中煮五分钟，放下豌豆夹和虾仁等煮滚，

　　勾薄芡，淋下麻油，烧在鸭身上即可上桌 营养成分： 热量 2879.3卡 蛋白质 274公克 脂肪 180公克 醣类 22.8公克 这道传统的广东菜，用的是鸭子，可是在台湾常看到的是用蹄膀来做的，当然他的名字不一样，他叫什锦腿肉，或者是封腿肉，

　　但是吃起来的味道和作法都是一样的。鸭子本身要先把他红烧的够烂，至于八珍的料主要选一些不同颜色，有鲜味或者是有香气的材料在里面。 腌鲜梅菜鸭 材料： 中鸭1只(约2公斤) 葱4支 老姜1小块 梅干菜100克 扁尖2个 冬笋5支 金华火腿300克 五花肉350克 调味料： 盐、绍兴酒适量 做法： 1.鸭子背上划一刀【将皮划下即可】，用厚刀将之拍平，【在鸭背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁断，

　　如此鸭骨内之原汁才可熬出【前胸不可切到】 2.将鸭子烫过血水备用，五花肉切大长条厚片，冬笋切长块【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水软化撕成细丝备用【扁尖水备用】 3.丢梅干菜洗净切细段备用，将所有备好之材料用陶锅装好加水，再加入1小碗绍兴酒烧开后，

　　文火熬3小时后，再放入大砂锅内，排整齐后再煮开，即可食用 . 因其材料均有盐，熬煮好后味道不足，

　　可再加少许盐即可。不可先加盐，以免鸭汤鲜味熬不出来。鸭子怎么煮的家常做法大全怎么做好

清炖的方法简单好吃。　　主料：鸭子。　　辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜、香叶、大料、桂皮、盐、料酒。　　清炖鸭子的做法：　　1、鸭子洗净后斩成块。

　　　　2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。　　3、香料用纱布包好制成香料包备用。　　4、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。　　5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。　　6、焖烧约30分钟后加盐调味。

　　　　7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。　　提示：　　1、不要放油，因为鸭肉的油脂较多。　　2、注意口味以咸鲜为好，适当清淡一些。家常烧鸭肉的做法，家常烧鸭肉怎么做好吃，

　　家常

家常烧鸭肉的做法主料鸭肉600g调料花生油适量食盐适量酱油适量味精适量姜适量八角适量洋葱适量元贞糖适量柿子椒适量1.将鸭肉切块儿2.就鸭肉入锅焯5分钟，捞出沥干3.葱，姜，八角备用4.辣椒切块儿5.炒锅放油，放入洋葱翻炒6.放入鸭肉，翻炒，

　　加入糖，酱油调色，炒制5分钟7.将炒制的鸭肉放入高压锅，放入姜，八角，辣椒，

　　盐，压制15分钟即可鸭子的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频

鸭子的做法材料鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，

　　料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，

　　醋，盐做法1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，

　　淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），

　　继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。