鸭心的做法家常做法大全

　　烧烤鸭心的做法大全

材料鸭心300公克，东山鸭头卤汁1锅做法1.将鸭心洗去血块后，放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭心，转微火煮滚后续煮约3分钟即关火，

　　接着浸泡约20分钟后捞出鸭心，即可吹凉、晾干，再用竹签串成一串串，备用。3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭心放入锅中，

　　以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。鸭心怎么做好吃

鸭心500克，陈皮丝25克，花生油750克、香油25克、干辣椒5克、醪糟汁100克、酱油15克，醋、料酒、葱段、姜片各10克，盐适量，味精5克，

　　白糖15克，花椒20粒。≮美食做法≯1、将鸭心洗净，去掉心管，滚刀片成大薄片，

　　用少许盐、料酒拌腌入味。2、将鸭心放入七成热的油锅中，炸挺捞出。3、炒勺上火，放底油，

　　投入花椒，炸出香味，捞出，放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝，煸出香味，烹入料酒，放炸好的鸭心，随即加入其他各种调料，

　　旺火烧开，小火焖10分钟左右，旺火收汁。淋入香油，出锅晾凉即可。≮美食特色≯咸、鲜、辣，陈皮味浓郁，

　　味厚，略带回甜。炒鸭心怎么做？

主料： 鸭心 150克 调料： 酱油 5克 料酒 3克 盐 2克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 3克 植物油 50克 各适量 炒鸭心的做法： 1.将鸭心洗净，切成较厚的片，

　　葱从中间剖开，切成长约1厘米的段。姜切成长和宽各0.8厘米,厚0.1厘米的片。 2.将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、淀粉及20克水放入碗中，调成碗汁。

　　 3.炒锅上火，加入油烧至八成热，放入鸭心片，迅速翻炒，成熟后将碗汁倒入翻炒几下，立即装盘。 更多炒鸭心信息见薄荷网食物库卤香辣鸭心的做法，

　　卤香辣鸭心怎么做好吃，卤香

主料鸭心500g辅料葱段适量生姜6片蒜瓣2瓣香叶2片八角2瓣桂皮2小块料酒适量鱼露适量老抽适量食盐2小勺味精少许老冰糖1小把干辣椒4个步骤1.准备好所有食材2.鸭心洗净干净，浸泡半小时泡去多余血水3.放入盆中加2小勺食盐腌制4小时以上4.将生姜葱干辣椒与适量清水等煮开5.调入适量料酒和鱼露6.加入适量老抽煮开7.放入腌好的鸭心加盖大火8.煮开后再煮2~3分钟后转小火9.炖至10分钟后加几块老冰糖转中火10.融化后转大火收汁上色撒入味精关火11.成品图小贴士1、鸭心的血水血块较多，清洗时一定要洗干净，否则卤制时全是血沫2、腌制时间可以长一些，更易入味3、卤好后不着急吃，可以再泡一会儿，味道更佳新鲜鸭心怎么炒

材料 主料：鸭心200克,

　　白果75克,红椒片5克,莴笋片15克。 调料：盐,味精,黄酒,酱油,

　　白糖,醋,水淀粉,色拉油各适量。编辑本段制作 1.鸭心批成片，加盐、水淀粉上浆。

　　 2.锅置火上，放入油烧至四成热，放入鸭心片滑油，盛出；白果、红椒片、莴笋片用油焐熟，

　　待用。 3.锅内留底油，加黄酒烧开，加盐、味精、酱油、白糖、醋调味，勾芡，

　　倒入所有原料，翻炒均匀即可装盘。编辑本段制作要诀 鸭心上的血污应去净。香辣鸭心的做法

展开全部菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 工艺：炒香辣鸭心的制作材料：主料：鸭心350克辅料：冬笋50克,花生仁（生）50克调料：料酒15克,酱油8克,味精3克,

　　白砂糖3克,醋3克,豆瓣10克,大葱10克,大蒜（灼ぃ0克,辣椒(红、尖、干)5克,香油25克,淀粉(玉米)15克,

　　鸭油50克香辣鸭心的特色：刀法精细，香辣鲜嫩，色泽红润。： 1. 将鸭心洗净，切去心头，一切两片；

　　2. 在鸭心里面剞上十字花刀，每个鸭心切成两瓣；3. 然后放入碗中，加入湿淀粉30克、料酒5克、精盐0.5克，抓匀浆好，

　　待用；4. 将花生米用油炸至酥脆；5. 干辣椒剪成小段，用热香油炸出香味（不要炸糊）；

　　6. 冬笋切成小斜象眼丁，待用；7. 把料酒、酱油、精盐、味精、白糖、米醋、湿淀粉、老姜水、老汤放入碗中，

　　调成汁；8. 炒勺放入鸭油，上旺火烧至七成热时，下入鸭心滑透，倒入漏勺内；9.

　　勺内留底油，上火攻热，下入豆瓣葱蒜煸炒，出香味；10. 放入鸭心，再冲入兑好的芡汁，

　　颠翻几下，放入花生米、干辣椒油即成。香辣鸭心的制作要诀：本品有油炸过程，需备鸭油约750克。食物相克花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。