鸡血的营养价值及营养成分功效与作用

　　鸡血，鸭血，猪血哪个更有营养

猪血所含的蛋白质比猪肉高，且脂肪少，铁质和卵磷脂较多，它还是高血脂患者理想的食品。常食猪血，对老年人、妇女和儿童以及记忆力减退者有利。

　　　　鸭血味咸性寒，有补血和清热解毒作用。可用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；还能解金属、虫咬诸毒，防治消化道肿瘤。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，

　　可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服 　　鸡血性平味咸，有祛风补虚，活血通络之功。除具补血和解毒的功用外，

　　还能辅助治疗口疮、筋骨折伤。以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质有净化作用，是人体污物的“清道夫”。鸡血吃了有什么作用啊?

鸡血里有一定的营养。 跟猪血一样！鸡的营养价值

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，

　　病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用。

　　母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，

　　适合产妇、年老体弱者食用。扩展资料鸡的以下部位不宜食用：1、鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。2、鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。

　　3、鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。4、鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，

　　但应减少食用次数和食用量。喝鲜鸡血有什么作用

鸡血能益血补虚，活血等功效吃动物血有什么好处

吃动物血的好处　　猪血：蛋白质的平均含量为74%，相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍，而且是优质全价蛋白质（含有人体的8种必需氨基酸）。猪血还含有一定量的卵磷脂和铁质，以及人体所需的多种微量元素。

　　猪血所提供的正铁血红素，比其它亚铁盐所提供的铁更容易被人体吸收和利用。　　补血清肺强身 吃猪血的7大好处：　　1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，

　　可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。　　2、有抗癌作用。医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，

　　使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。　　3.能抗衰老。猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，

　　从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。　　4、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。　　5、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，

　　可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；　　6、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，

　　可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。因此，常吃猪血能排出体内有害物质。　　7、对于正在减肥的朋友们来说，

　　猪血无疑是一种极好的食物，因为它含有的丰富的铁质，能防止减肥的朋友们减肥减到贫血。　　4类人群特别适宜多吃动物血：　　1.失血过多的人：建议女性朋友在经期过后多吃动物血。　　2.偏食的小孩子：小孩子不愿意吃饭的时候，可以卤动物血给他们吃，

　　放点配料，如黄酒、党参、肉末、生姜片、橘子皮、红枣等，味道很好。　　3.怀孕中后期、产妇以及正在哺乳的女性。　　4.更年期综合征女性。

　　鸡血和鸭血有什么不同的营养价值

鸡血和鸭血中含铁量都较高，鸡血以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。而鸭血所含的红细胞素较高，生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。鸡血和鸭血具有利肠通便作用，

　　可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用。是人体污物的“清道夫”。鸡血和鸭血都能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，而鸭血中含有多种人体不能合成的氨基酸，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血不仅可补血还可养血。

　　鸡血除了上述的营养外，还含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。近年的研究表明，

　　鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。鸡血和鸭血虽然在营养价值上略有差别，但都是补血的佳品。