鸡蛋干的做法家常做法大全

　　鸡蛋干怎么做好吃又简单，做法图解分享，说

主料沈师傅神奇鸡蛋干 ：1包鸡蛋 ：2个辅料温开水 ：适量葱花 ：适量美极鲜味汁酱油 ：适量具体步骤第一步第一步1.准备好材料第二步第二步2.鸡蛋磕入碗里用打蛋器打散后加入温开水搅拌均匀第三步第三步3.然后用网筛撇去浮沫第四步第四步4.用保鲜膜封住碗口，用叉戳几个洞第五步第五步5.然后将碗放入蒸锅里上锅蒸20分钟第六步第六步6.待鸡蛋稍微凝固时放入鸡蛋干，然后盖上保鲜膜继续蒸第七步第七步7.等鸡蛋完全凝固后再放入剩余鸡蛋干盖上保鲜膜继续蒸2分钟第八步第八步8.出锅后淋入美极鲜味汁，撒上葱花第九步第九步9.完成青椒鸡蛋干的做法步骤图，青椒鸡蛋干怎么做

主料：鸡蛋干100g、嫩豆腐100g；

　　辅料：油适量、盐适量、芝麻油适量、青椒2个、大葱1颗、鸡精适量、味极鲜酱油适量青椒豆腐鸡蛋干1准备所有材料2鸡蛋干切片，豆腐也切成和鸡蛋干差不多一样的片3大葱从中间切两半之后切断 备用4青椒切丝备用5上锅放适量的油先把豆腐油炸一遍6油炸之后是这个样子滴7炸豆腐剩下的油 放点盐，把青椒炒熟8放入大葱段爆炒9放入鸡蛋干混合炒几下10放入鸡蛋干混合炒几下11最后再放入油炸好的豆腐··放入鸡精和味极鲜酱油 就可以出锅了 。出锅之后可以滴点芝麻油鸡蛋干的做法大全，要怎么做才能像豆腐干一样好吃。

建议这样子去做蛋液倒入模具中，

　　再慢慢加热，成固体后，取出切成豆干那样的块。再在汤水中不断的煮。越煮越实越干越硬。适时取出食用吧。鸡蛋干怎么做好吃,鸡蛋干的吃法

油适量盐适量辣椒适量蒜头适量生姜适量生抽适量步骤1.腿肉肥瘦各切片2.鸡蛋干切片，

　　辣椒、生姜、蒜头切片3.炒锅放入肥肉煸炒出油脂后放入瘦肉接着放入蒜头和辣椒煸炒4.放入鸡蛋干和生姜一起翻炒5.调入适量清水煮一会6.调入适量生抽7.调入适量盐巴出锅鸡蛋干是怎么制作出来的，它的工艺流程是怎样的呢？

鸡蛋干在生产过程中主要有16道工序，分别是：原料验收、挑选、清洗消毒、打蛋、搅拌、量装模、静置、凝固成型、冷却脱模、卤制、冷却、杀菌、装袋、抽真空、成品、装箱。传统的鸡蛋干加工方式比较落后，

　　易胀气漏袋，破损率高，影响了鸡蛋干的质量和口味。如今的鸡蛋干设备厂家推出的鸡蛋干加工成套设备改善了鸡蛋干的传统制作工艺，使鸡蛋干的品质和外观得到明显提高。鸡蛋干的详细制作过程如下：1、原料验收，原辅材料及包装物的验收规程。

　　2、清洗消毒，名称：二氧化氯，浓度50～100ppm,消毒时间：20～30s。3、配料，依配料表。

　　4、搅拌，转速： 每分钟60～100转，搅拌时间：11～15分钟5、定量装模，依产品规格表由机器完成，保持重量的统一。鸡蛋干怎么吃比较好吃

步骤1.鸡蛋干切成薄片2.鸡蛋干放入锅内，大火上汽后蒸5分钟3.蒸熟后沥去水分4.准备香菜、红辣椒、蒜籽，洗净5.切碎6.鸡蛋干浇上少许老抽（生抽也可以）7.将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上8.热锅放少许玉米油及香油9.放一小勺花生米炸香10.在香菜面上撒少许食盐，

　　将花生米及热油浇上去11.香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了洋葱鸡蛋干的家常做法大全怎么做好吃视频

里脊肉切成丝，放入胡椒粉、料酒腌制片刻，放入一点蛋清和淀粉抓匀。2锅里倒入油后，油三成热时放入肉丝，用筷子划散，

　　至表面变色盛出。3锅里留底油，放入洋葱翻炒。4放入土豆片。5将刚才炒好的肉丝放入。

　　加入盐、生抽翻炒。6最后加入黄瓜。7最后加入切成粒状的鸡蛋干。鸡蛋干怎么做的

用料主料鸡蛋干400克调料生抽5克香油3克剁椒6克细香葱5克沙拉汁5克凉拌鸡蛋干的做法1.鸡蛋干冲洗一下后切片，将切好的片一层层叠加起来，

　　碗中放入剁椒2.加入生抽，淋入少许沙拉汁，加入香油3.加入细香葱花拌匀，将调好的汁淋在鸡蛋干上即可烹饪技巧1、该道菜不用放盐，鸡蛋干本身有咸味儿，

　　生抽里也有咸味儿；2、加入剁椒是为了颜色好看，不喜欢也可以不加。鸡蛋干的做法，鸡蛋干怎么做好吃，鸡蛋干的家常做法

制作方法鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，

　　倒入蛋白，大火蒸十来分钟至蛋白全部凝固关火稍凉切成小块这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟将鸡蛋干加入到卤水里继续炖再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了关火闷半小时候左右即可鸡蛋干怎么做简单做法

打蛋工序技术要点1、选新鲜鸡蛋，干净、无裂痕；

　　将不合格的蛋剔除，按每天的生产计划打蛋。2、将称量好的鸡蛋液，倒入夹层锅中，中速搅拌，

　　并加入胶体等辅料，溶解后搅拌10分钟以上。3、将静置好的蛋液倒入高位罐，准备灌装。灌装工序操作规程1、用底部装有龙头的容器盛放蛋液，装模时蛋液从底部流出避免产生气泡；也可以用手工灌装。

　　2、装模：定量装模，保证蛋液面无气泡,定量在150 g；3、装模后，及时加盖。4、灌装完毕，

　　用热水和冷水冲洗干净灌装机及台面。蒸蛋工序操作规程1、进锅：保持平整、避免振荡；2、加大火力或用蒸汽蒸熟鸡蛋。3、蒸好的蛋表面光滑，平整，切面无气泡，

　　里外一致，容易脱模。卤制工序操作规程1、把成型的鸡蛋干放入卤水中，煮沸两小时以上，充分入味。

　　2、卤水每次使用前要烧开，如当天不使用，当天要烧开后自然冷却备用。3、①卤水可根据不同地区口味需要适当调整；②卤制时间根据蛋干色泽调整。

　　4、卤制好的鸡蛋干应色泽一致，呈浅褐色或深褐色，无擦伤，表面完整，无气泡，

　　弹性好，表面硬度适中。酱香鸡蛋干怎么做好吃

Q弹酱香鸡蛋干用料 沈师傅鸡蛋干2片盐，糖适量生抽，米醋，蚝油适量香油几滴做法步骤步骤 1点击查看大图准备两片沈师傅酱香鸡蛋干。在网上买的，

　　这个牌子的好评率最高。步骤 2点击查看大图去掉包装袋，切成片。步骤 3点击查看大图每片从中间切开。步骤 4点击查看大图取一个小碗，倒入适量的盐，糖，几滴生抽，

　　蚝油，米醋，香油，搅拌均匀。步骤 5点击查看大图把调料汁均匀地倒在码好的鸡蛋干上面。步骤 6点击查看大图用胡萝卜，

　　香菜叶装饰一下，完成。四川鸡蛋干怎么做好吃

凉拌鸡蛋干的做法：材料：鸡蛋干120g，黄瓜50g，金针菇100g，

　　油适量，盐适量，醋适量，芝麻油适量，鲜鸡汁适量，香菜适量，蒜适量，辣椒粉适量步骤：1、金针菇去根用手撕开洗净，

　　挤净水份备用。2、蒜切片，黄瓜切丝，香菜切小段，鸡蛋干切成细条。

　　3、锅中油烧热，先入辣椒粉炒出香味，再入蒜片，翻炒出香味。4、加入金针菇，

　　快速划炒变软关火盛出放凉备用。5、将放凉的金针菇与黄瓜香菜放在一起。6、加入适量盐，适量米醋，少许芝麻油，少许鲜鸡汁，拌匀。

　　7、再放入切好的鸡蛋干，再次拌匀即可。鸡蛋干都能怎么吃 八款美味鸡蛋干的做法

八款美味鸡蛋干的做法——麻辣鸡蛋干材料:鸡蛋干3片，肉末1大匙，剁椒1小匙，蒜蓉0.5小匙，香葱2根，酱油做法:1.鸡蛋干就是用的这一种了。

　　2.锅热倒油，先炒蒜蓉，再炒剁椒，再炒肉末。3.接着倒入鸡蛋干一齐炒几分钟，准备出锅前加入葱段，

　　再洒点儿酱油，稍稍上色提味，就可以了。八款美味鸡蛋干的做法——凉拌鸡蛋干原料:香豆腐干4块调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,

　　蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,香油1勺,醋1小勺,

　　味精可放可不放做法:1、香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝2、蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开3、芝麻微波炉20秒2次转熟4、把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,

　　最后滴入醋拌和. 八款美味鸡蛋干的做法——茼蒿鸡蛋干材料:茼蒿，鸡蛋干，盐，糖，

　　芝麻香油做法:1.茼蒿洗净放入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块；2.鸡蛋干放入滚水中也烫一下，切小块；

　　3.将茼蒿和鸡蛋干小块加调味料混合均匀即可；八款美味鸡蛋干的做法——豌豆苗拌鸡蛋干主料：豌豆苗，鸡蛋干，盐，糖，辣椒油，香油做法:1.鸡蛋干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。

　　2.将鸡蛋干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均，滴香油即可。八款美味鸡蛋干的做法——韭菜鸡蛋干材料:韭菜一小把（200克左右），鸡蛋干6块，红椒一个，准备调料：油适量，盐少许，生抽数滴做法:1、韭菜洗净，

　　切段，鸡蛋干洗净，切细条，红椒去籽切丝；2、炒锅加油烧热，下红椒丝和鸡蛋干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；

　　3、不停翻炒，待鸡蛋干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。芹菜炒鸡蛋干材料:芹菜，鸡蛋干，

　　盐，鸡精做法:1.油锅中放油烧热，倒入芹菜翻炒一两分钟。2.加入切好的鸡蛋干，加盐翻炒均匀，炒个两分钟，加鸡精即可盛出。

　　八款美味鸡蛋干的做法——椒爆鸡蛋干材料:食用油10克 香油1小匙 蚝油2小匙 酱油1小匙 精盐1小匙 味精1小匙 香干250克 红辣椒4个 青辣椒2个 大蒜2瓣 淀粉适量做法:1.鸡蛋干切成片，青、红辣椒切成圈，大蒜切成片备用;2.锅内水烧开后，放入鸡蛋干氽烫，捞起，沥干水分;

　　3.锅内放入少许油，下入鸡蛋干、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有调味料炒匀后，勾芡后淋上香油即可。八款美味鸡蛋干的做法——芦蒿鸡蛋干材料:芦蒿，鸡蛋干做法:1、香干切丝，芦蒿去叶掐老梗，再掐成寸段。

　　2、锅内热油，六成热时，先下鸡蛋干翻炒，然后倒入芦蒿。3、炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐调味，

　　炒匀即可起锅。鸡蛋干怎么吃比较好吃

步骤1.鸡蛋干切成薄片2.鸡蛋干放入锅内，大火上汽后蒸5分钟3.蒸熟后沥去水分4.准备香菜、红辣椒、蒜籽，洗净5.切碎6.鸡蛋干浇上少许老抽（生抽也可以）7.将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上8.热锅放少许玉米油及香油9.放一小勺花生米炸香10.在香菜面上撒少许食盐，