鲶鱼的营养价值及营养成分功效与作用

　　塘角鱼和黄峰鱼的营养价值有什么区别

塘鲺，鱼类，可食用，学名胡子鲶，又称塘角鱼。它们的区别如下：1、功效不同鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，

　　疗水肿等功效。黄骨鱼有健脾益胃，利尿消肿的功效。2、所含物质不同塘角鱼营养丰富，每100g鱼肉中含水分64.1g、蛋白质14.4g，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。黄蜂鱼生活的水质要求比较清新，

　　透明度也高些，因此鱼体极少有机会吸收水中对人体不利的成分。3、其他价值塘角鱼的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。黄骨鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;

　　黄骨鱼适宜小儿痘疹初期食用。参考资料来源：鲈鱼和鲶鱼的谁的营养价值高

鲶鱼营养价值高些。泥鳅的营养价值和功效与作用 几种泥鳅的做法

泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含优质蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙等，

　　有补中益气、清利小便、解毒收痔、养肾生精功效，特别适宜身体虚弱，脾胃虚寒，营养不良，体虚盗汗者。

　　特别是含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗衰老。泥鳅体内含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成分，能提高身体抗病毒能力，特别适合急慢性肝炎及黄疸之人食用，

　　可促进黄疸和转氨酶下降。泥鳅的做法有很多种，家庭中最简单又有营养的做法有三种：生姜泥鳅汤、泥鳅豆腐煲、泥鳅鱼汤。鲶鱼什么季节吃最好有哪些营养

1·鲶鱼在仲春和仲夏之间吃是最好的选择。2·鲶鱼的营养价值：鲶鱼是淡水鱼之一。

　　它比其它的家鱼要肉质更细嫩，含有丰富的营养，而且美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。鲶鱼是营养丰富的食物，在100g的鱼肉中含有64.1g的水分和14.4的蛋白质，同时还富含多种矿物质和很多的微量元素，非常适合体弱虚损、营养不良的人吃。

　　史书早有记载，中国自古就有食用鲶鱼的记载。《食经》：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”南北朝·陶弘景：“鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。

　　”宋·苏颂：“鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。

　　”《本草纲目》：“鲇鱼反荆芥。”《随息居饮食谱》：“鲇鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”鲶鱼可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，

　　它的作用和价值是其他淡水鱼所不具备的，能够强精壮骨和益寿作用。鲶鱼还是很好的催乳食物，有着滋阴养血、补中气、开胃、利尿的功效，是女性产后最佳的补品。

　　3·禁忌1）·鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用。鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。同时也不能够与不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。2）选购时注意：新鲜的鲶鱼体表光滑无鳞，体呈灰褐色，具有黑色斑块，

　　有时全身黑色，腹部白色。吃鲶鱼对身体有什么好处

鲶鱼(Catfish)，俗称塘虱，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。鲶鱼，即“鲇鱼”，

　　鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。普遍的体上没有鳞，有扁平的头和大口，

　　口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，这是它的特征。　　中医认为，鲶鱼味甘性温，

　　有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。　　鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，

　　特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。　　除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

　　　　功效　　鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。　　文献记载：中国自古就有食用鲶鱼的记载。

　　《食经》：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”南北朝·陶弘景：“鲶鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。”宋·苏颂：“鲶鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，

　　不可合野猪肉食，令人吐泻。”《本草纲目》：“鲶鱼反荆芥。”《随息居饮食谱》：“鲇鱼，甘温，

　　微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”鱼的营养有多大?

鱼籽鱼脑那是鱼身上营养价值最高的部位。 一般会吃鱼的人都喜欢吃鱼头，

　　鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，

　　可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如果摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

　　 酸菜炖鲶鱼怎么做？

鲶鱼营养价值:鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。适用人群一般人群均能食用1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；

　　适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。注意事项鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

　　用法用量1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，

　　再用清水洗净，即可去掉黏液；3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。4、清洗鲶鱼时，

　　一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，

　　连续食用可以增加奶水。食用功效性温、味甘，归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；鲇鱼是催乳的佳品，

　　并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。酸菜炖鲶鱼原料：鲶鱼一斤半、酸菜。酸菜炖鲶鱼配料：酸菜炖鲶鱼做法：1、鲶鱼清洗干净，切块后用适量的料酒，胡椒粉，糖腌制一会，

　　不需要放盐了，因为酸菜已经够咸的；2、酸菜切粗丝；3、切好的酸菜与大蒜。这个大蒜与酸菜的搭配真的很棒；4、蒜和姜片；

　　5、锅里放油，烧热，放整粒的大蒜和姜片爆香，然后放入葱段；6、放入切好的酸菜一起翻炒，锅热，菜香；7、等炒出酸菜的香味后，

　　锅里接近炒干，这个时候放上起码能淹过酸菜的开水，盖上盖子，烧开。8、水开后再稍微焖一两分钟，然后将切块的鱼挨个铺在锅里的酸菜上，大火继续烧，

　　很快水就沸腾了，鱼肉已经淹没到水里，火热的水把鱼鲜酸菜酸融合到一起。改中火。这里有个我最最喜欢的方式，淋上一大勺米醋，然后大概焖上十五分钟左右就可以了，放醋会让鱼肉更加的鲜美，

　　汗，想到这个味道，馋啊。也可以焖时间长点，这样子更加的入味，但是那样子酸菜就不够爽脆可口了。

　　呵呵，看个人喜欢了。也不需要再放其他调料了。9、最后等汤浓鱼熟后，就可以起锅了。什么鱼营养高，

　　鱼刺少

淡水鱼中鱼刺较少的：黄骨鱼、鲈鱼、桂鱼、乌江鱼、鲶鱼、黑鱼等大部分的海鱼鱼刺都少，只有中间一根脊骨说到鱼的营养价值，不同的鱼所含的营养成分不一样，营养价值也不一样，吃不同的鱼补充不同的营养，以常见的淡水鱼来讲。

　　鲈鱼的营养价值1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。2、值得一提的还有鲈鱼血，它含较多的铜元素。鲈鱼的食用效果1、益肾安胎鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，

　　又能防治水肿、贫血头晕等症状。2、维持神经系统的正常铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。3、补肝益脾补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。黄骨鱼食疗作用功效：利小便，

　　消水肿，发痘疹，醒酒。宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。忌：据前人经验，

　　因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。鲶鱼的营养价值鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。鲶鱼的食用效果1、催乳鲶鱼是催乳的佳品，

　　并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。2、去水肿中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，

　　利小便，疗水肿等功效。3、滋补佳品鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

　　桂鱼又名鳜鱼鳜鱼与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼”。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。鳜鱼的营养价值桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，

　　肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

　　黑鱼营养价值食用效果补心养阴 澄清肾水 行水渗湿 解毒去热鲎有什麼营养价值？

中国鲎具有很高的药用价值。肉——辛、咸、平，清热解毒，可明目，治青光眼、脓泡疮。壳——咸、平，有活血祛瘀、解毒作用;

　　含溴、铁、锌、铜、镍、锰、钙、钛、氯、硫、硅、铝、镁等元素;主治跌打损伤、创伤出血、烫伤、疮疖。尾——咸、温，有收敛止血功效，用于治肺结核咯血、疮疖。世界上开展中国鲎研究最多的国家有美国、日本和中国。中国鲎的血液可以提取药物，鲎的血细胞冻干品——鲎制剂可以作为检测LPS内毒素的一种试剂，

　　这个是全世界通用的一种检测试剂，用于快速诊断内毒素血症、细菌性脑膜炎、细菌尿等急难病，挽救许多垂危患者的性命。[5]根据厦门大学细胞生物学教研室实验室的研究结果，鲎的血液中提取的一种鲎素也具有抗癌、抗肿瘤和抗病毒的作用。其外骨骼是一个很重要的甲克素的原材料。中国鲎的血液是蓝色的，是因为含有28%的铜离子所致，

　　它具有一遇病毒马上凝固的特性。科学家根据这一发现从鲎的血液中提取“鲎试剂”，用作制药和食品工业中毒素污染监测剂和检测人体内部组织是否遭遇病菌感染。鲶鱼和嘎鱼哪个营养价值高

鮥鱼的营养价值高啊 谢谢 望采纳鲶鱼什么季节吃最好有哪些营养

1·鲶鱼在仲春和仲夏之间吃是最好的选择。2·鲶鱼的营养价值：鲶鱼是淡水鱼之一。

　　它比其它的家鱼要肉质更细嫩，含有丰富的营养，而且美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。鲶鱼是营养丰富的食物，在100g的鱼肉中含有64.1g的水分和14.4的蛋白质，

　　同时还富含多种矿物质和很多的微量元素，非常适合体弱虚损、营养不良的人吃。史书早有记载，中国自古就有食用鲶鱼的记载。《食经》：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”南北朝·陶弘景：“鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。

　　”宋·苏颂：“鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。”《本草纲目》：“鲇鱼反荆芥。

　　”《随息居饮食谱》：“鲇鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”鲶鱼可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，

　　它的作用和价值是其他淡水鱼所不具备的，能够强精壮骨和益寿作用。鲶鱼还是很好的催乳食物，有着滋阴养血、补中气、开胃、利尿的功效，是女性产后最佳的补品。3·禁忌1）·鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用。鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。同时也不能够与不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

　　2）选购时注意：新鲜的鲶鱼体表光滑无鳞，体呈灰褐色，具有黑色斑块，有时全身黑色，腹部白色。