马苏里拉芝士的认识与选购技巧怎么挑选

　　想在家做披萨，怎么选购马苏里拉芝士？

马苏里拉是意大利的原产地奶酪，如果是进口的，选用意大利的新鲜马苏里拉奶酪是错不了的，但是新鲜马苏里拉保质期太短；这几年国产的奶酪现在也不差，就像天津的妙可蓝多，

　　主要就是生产马苏里拉奶酪的。这个牌子可能知道的人不多，但是做的披萨口味浓郁，外表焦黄。芝士片要怎么挑选？吉士汀的芝士片怎么样？

作为一名妥妥的芝士控，但凡有时间就会做点芝士小食来尝尝，

　　分享一些个人的经验给你，希望对你有帮助怎么选择芝士片，可以从品牌和口味两方面考虑①品牌的挑选芝士片是营养价值很高的食物，可以用来补钙和蛋白质，所以在挑选品牌时可以对比钙和蛋白质的含量刚开始买芝士片的时候买百吉福和安佳的比较多，也是比较多人用的品牌，味道还不错，不过最近发现一款新品牌—吉士汀，

　　钙含量和蛋白质含量比大多数品牌都高，还特别添加了膳食纤维，有助于消化，而且奶味浓郁，做出来的成品都很好吃②口味的挑选芝士片最常见的口味有切达，高达和马苏里拉切达奶酪原产于英国，

　　它的颜色比较深，味道更浓郁醇厚，口味偏重的可以选它高达奶酪原产于荷兰。这种奶酪偏硬，口感更紧实一些马苏里拉是一种更柔软的奶酪，颜色较浅，口感上更加Q弹，口味上稍微清淡一些，

　　一般披萨用的是它如何区分马苏里拉芝士和奶油奶酪？

马苏里拉芝士和奶油奶酪的区别有来源地不同、色泽不同、类型不同、英文名称不同、成分不同。1、来源地不同马苏里拉芝士也就是马苏里拉奶酪，原产地是意大利，它是意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，而奶油奶酪并非意大利原产。

　　2、色泽不同马苏里拉芝士的色泽呈淡黄色，质地潮润香滑，和马苏里拉芝士不同的是，奶油奶酪色泽洁白，质地细腻。3、类型不同马苏里拉芝士是含乳脂50%的淡味奶酪，

　　而奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，口感微酸。4、英文名称不同马苏里拉芝士外文名为mozzarella cheese，而奶油奶酪的英文名则是cream cheese，购买时可以根据包装袋上的英文名区分购买。5、成分不同经典的马苏里拉奶酪由水牛乳制成，

　　用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成，而奶油奶酪是用普通牛奶发酵而成。哪种马苏里拉奶酪最好吃？

马苏里拉奶酪最好是地方在意大利意大利的马苏格里拉起奶酪是全世界最好吃的马苏里拉香料进口原他们那里的马苏里拉奶酪是最好吃的。马苏里拉芝士哪个牌子好

一般用的马苏里拉芝士是安佳的，

　　安佳是新西兰的，芝士品质一般。马苏里拉奶酪源自意大利，你可以试试看意大利原产的马苏里拉——用羊奶制作的那种，口感非常之好，特别是作为面包夹心的时候，异常鲜美。甩安佳这些八条街。

　　怎样辨别真伪安佳马苏里拉~~~~~？

应该不会假的。马苏里拉奶酪本身制作过程中是在75度的热水中拉烫而成，所以开水煮不化也是正常的。最关键看融化性能和拉伸。好的奶酪融化性特别好，

　　拉丝可以拉到很细很长，还有就是奶香味浓郁。马苏里拉芝士是做什么用的？

马苏里拉芝士可以用来做 pizza. ..一般芝士可以与面包一起食用,或做芝士火锅,芝士蛋糕,很多很多(有的芝士可直接食用),

　　夹心面包时就可直接食用,或者稍微过热即可. ..因为芝士很易凝固,芝士火锅过程中须以慢火烘热,并不时以木匙搅拌. ...

　　.哪个牌子的芝士比较好啊，拉丝比较多

拉丝用马苏里拉奶酪，这是种类，跟牌子无关，在淘宝买就行，买那种进口整块的自己磨碎，妙可蓝多的是再制的，我个人不喜欢马苏里拉芝士口感是什么样的？

　　

马苏里拉芝士马苏里拉（Mozzarella）奶酪，别名：马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫兹瑞拉……是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50%，正宗水牛奶的制品色泽很白，

　　有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，成熟后，就变得相当地软，风味增强了，

　　不过之后迅速变质，保质期不超过1周。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度，风味要好得多，不过，质地更软，弹性上要欠缺不少。

　　水牛奶制作的Mozzarella一般放在乳清中保存，购买时需特别小心，避免变质。Mozzarella(4张)水牛奶制作的Mozzarella适合单独品尝，而牛奶制作的Mozzarella与其他食品搭配通常使得风味得以加强，奶香味浓郁，一般来说，

　　Mozzarella配西红柿是一个非常大众化的选择。马苏里拉（Mozzarella）是做批萨（Pizza）的首选奶酪，在烹饪时，Mozzarella变得相当粘稠，能拉出很多的丝，用别的奶酪可能就没有它的效果好了，正宗的西餐批萨（Pizza）一般都选用它，也可以用来制作沙拉，

　　意大利热菜等…想在家做披萨，怎么选购马苏里拉芝士？

马苏里拉是意大利的原产地奶酪，如果是进口的，选用意大利的新鲜马苏里拉奶酪是错不了的，

　　但是新鲜马苏里拉保质期太短；这几年国产的奶酪现在也不差，就像天津的妙可蓝多，主要就是生产马苏里拉奶酪的。这个牌子可能知道的人不多，但是做的披萨口味浓郁，外表焦黄。安佳 妙可蓝多的马苏里拉芝士哪个好

安佳的好，

　　安佳原料是牛奶。妙可蓝多原料是干酪，纯奶酪只有15%，以奶酪含量来看就很贵了。而且这15%的奶酪极有可能是下脚料怎样选择奶酪?

1、看配料表。

　　看是不是以干酪排在第一位。例如：干酪、水、脱脂乳粉、食品添加剂这样的顺序。干酪为主意味着这是浓缩的蛋白为主的食品。如果是水、黄油、奶酪、白砂糖这样的顺序则可能是一种更接近于饮料的食品了。2、看营养成分表。

　　如果说看配料表确认了蛋白为主，那么营养成分表就需要确认高钙和低钠了。吃奶酪就是要吃里面浓缩了的易吸收的乳钙，所以要选高钙的；因为奶酪在制造过程中不可避免的会用到盐，所以要尽量选低盐的。包装正面宣传的高钙或者减盐、低盐都不一定不可靠，最省事的方法是看营养成分表。

　　用里面的钙含量和钠含量比一下，如果钙：钠=1：1，那就是比较好的产品。扩展资料：令人惊喜的是，奶酪中的钙含量大概是普通牛奶的6～8倍，

　　而蛋白质含量高达牛奶的9倍，换句话说，1～2片奶酪的钙与蛋白质含量就可以与1袋牛奶相媲美。此外，奶酪中其他营养素如维生素A、D以及由发酵中额外产生的B族维生素等含量均比牛奶高，

　　当然脂肪含量也是普通牛奶的8～10倍，单位热量比牛奶高不少。所以，奶酪堪称是一座营养“小宝库”。对于胃口较小的人来说，

　　早餐喝一杯牛奶很可能已经半饱，而奶酪吃进去在胃肠中不像牛奶那么“占地”，所以并不会觉得撑，也更方便快捷高效的保证钙、优质蛋白等营养素摄入。与此同时，

　　奶酪属于发酵制品，其中还有丰富的益生菌，经常吃的话，对于改善肠道微生态平衡有一定的益处。家庭厨房买哪种马苏里拉奶酪比较好

有一种是cheddar cheese，切达芝士，

　　没有拉丝效果，乳酪味比马苏里拉重一点一般都是片状的卖，反正每片都有外包装，很好用，