厨师能自学吗
首先，做好本职工作，无论是砧板、勺鼎、打和还是水台，都要用心去做；
其次，不断学习，不断提升自己，虚心向师傅和同事请教；
再次，懂得管理的八要素：人——人员，机——设备，物——物料（材料），法——制度，环——工作环境，资——资金，能——能源，信——信息。
最后，懂得成本核算，计算厨房的营业利润率。
这都是成为好厨师乃至将来成为名厨，甚至是将来当老板应当具备的必要条件！！
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