饼丝的做法家常做法大全

　　炒饼怎么做?

炒饼的做法 把大葱、饼切成细丝，青椒、胡萝卜切丝（其它蔬菜也可以） 热锅凉油，油多点，五六七八成热，把打好的鸡蛋液到、进去，

　　鸡蛋迅速的在锅中开成美丽蛋花。在鸡蛋旁边的油中放进去葱花，颠炒两下，葱花出香。再放入胡萝卜丝、饼丝、青椒丝，

　　不停的翻炒。锅里发干，把生抽和陈醋溜过边儿倒进锅里，加鸡精，把佐料们翻炒均匀，锅里重新发干，即可出锅。

　　 长子炒饼的做法 做法： 1）首先用温水将白面揉均匀、揪成面剂。 2）制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成 20厘米长的细条。 3）然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。

　　 4）吃时加香醋，配大蒜瓣，满口生香。 原料:煎饼 切丝,香菜 大致切碎,

　　蒜 拍碎 ,干辣椒 切丝, 鸡蛋2个,(另外可以配点家里现有的菜. ),盐,色拉油,

　　生抽 1.先起油锅,炒鸡蛋. (稍微放点盐) 放一边待用 2.再起油涡,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放点进去的菜是生的这个时候就可以放进去炒)这时可以放切好的煎饼,不停的炒.

　　再放炒好的鸡蛋(如果你想放的菜是熟的这个时候也就可以放进去了),如果你的饼有点硬,那边炒边在锅边撒点水,接着炒,(千万不可以把水直接加在饼上)现在是万事具备,只欠东风了. 不停的炒,差不多时,

　　就放点盐,或者来点生抽调色. 3.起锅,先自己深深的闻一下,哇,只想说一个字"

　　香" 蛋芦笋胡萝卜炒饼 做法： 　　1）鸡蛋3只打散，芦笋斜切片，胡萝卜一支切粗丝，薄饼3张切粗丝（我用的是那种墨西哥面饼），蒜末若干。 　　2）锅热油，炒熟鸡蛋盛出。

　　再热油，放一半的蒜末，炒出香味以后，倒入芦笋和胡萝卜丝，炒炒，

　　加点儿酱油和盐，倒入鸡蛋和饼丝，倒入剩下的一半儿蒜末，炒匀出锅。 　　注：1）配料可以随便变化，比如，蔬菜可以用圆白菜丝，

　　甜椒丝，香菇丝，白菜丝等等，还可以不用鸡蛋，用肉末啦，火腿啦，午餐肉啦，香肠啦，

　　肉丝啦等等等等，喜欢辣的话，还可以加点儿尖椒丝，泡椒碎等等等等，都是我当年试过了的，呵呵。 原料:摊好的面饼,注意是要薄的,

　　千层饼，手抓饼都行 肉丝、鸡蛋、大白菜 配料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、盐、胡椒、鸡精，花椒 做法： 1 将面饼切成细丝，平摊在锅里，倒入少许油和水，盖上锅盖，

　　用小火烩上5分钟，烩的目的是使饼酥脆有嚼劲。5分钟后翻一面，小火再烩3分钟，烩好后把饼盛起来放在一边备用。

　　 2 在锅里到入油，烧热后放进少许花椒，炸出香味来把花椒捞出，加葱、姜将肉丝，鸡蛋、大白菜分别放入里面煸炒，炒到七、八分熟的时候，把饼放入，

　　加盐、鸡精，口味重的人可加入蚝油和豆瓣酱，味道更加美味哦， 3最后起锅的时候加入蒜泥，好吃的炒饼就做好了，爱吃面食的自己试试看！ 　　2）因为喜欢吃带点儿生味的蒜，

　　所以在炒的时候，我喜欢留一半蒜末到快要出锅的时候再放进去，不过，如果不能接受生蒜的味道的话，还是开始的时候就全都放进去吧，

　　或者，如果根本不吃蒜的话，那就改成葱啦啥的。不过，我还是相信，吃些蒜有好处的。 做法如下： 主料：大饼；

　　圆白菜（学名结球甘蓝，又名包菜，大头菜），原来用豆芽。但是豆芽多用化肥催生，不敢吃了；五花肉（肉一定不要太瘦，否则炒出来太干，

　　不香。） 配料：胡萝卜、葱花、蒜末、盐、鸡精、老抽、醋各少许。 做法： （1）圆白菜切丝，胡萝卜切丝，饼切丝晾凉（劝大家自己切，

　　据说，市场上的饼丝都是卖剩的饼切的，不新鲜。），肉切丝，葱切碎，蒜切末。

　　 （2）锅烧热加油少许（一定要热锅凉油，否则油烧时间长了容易生成致癌物质），烧至六成热，将肉丝倒入煸炒至变色，加入葱花炒香，再倒入老抽少许煸炒至肉上色。

　　 （3）倒入圆白菜丝煸炒，翻几下后倒入少许水，至圆白菜七八成熟时关小火。 （4）将饼丝平铺在菜上，加盖焖三分钟。开大火迅速翻炒，炒至水收的差不多了，

　　加入蒜末，翻炒均匀，关火。 （5）加入盐、鸡精，再翻炒均匀（盐一定要关火后再加，否则碘都挥发了）。盛碗，吃时点少许醋，

　　味道更香。 肉丝炒饼 今天呢由老张给大家介绍一款北方人经常吃的肉丝炒饼。原料有：大饼，猪肉丝，鸡蛋，卷心菜，

　　芹菜，西红柿。大饼可以到超市或者副食店购买，最好是现成的炒饼原料——大饼丝，如果没有的话就买刚烙好的大饼回家切成尽量细的丝。先把芹菜洗好切成细丝，卷心菜也切细丝，然后在煮开的水里抄一下，

　　烧一滚即可，不能煮的太烂，不然影响口感和营养。煮一下只是为了过一会儿比较好炒熟。正好把西红柿也放在开水里，两秒钟后就捞出来把皮拨掉。切点儿葱姜丝备用。锅里放油，

　　先把鸡蛋炒熟先盛出来（打完鸡蛋的碗要洗干净再用），然后锅里再加点儿油，油热后放葱姜丝炒出香味，放入猪肉丝，加酱油煸炒，

　　肉熟后加入芹菜丝，卷心菜丝和西红柿，翻炒一会儿后加入鸡蛋和大饼丝，起锅前加一点儿鸡精即可。这道菜简单易学，既有主食又有蔬菜，

　　营养也比较全面。蔬菜可以根据自己的喜爱更换，例如胡萝卜丝，绿豆芽和小油菜的组合也不错。肉和鸡蛋也可以根据个人喜好增加或者删减。

　　还可以再配上一道西红柿鸡蛋汤，或者熬点儿很稀的稀饭一起吃。 材料及制作 1.鸡蛋2只打匀，炒熟，取出。

　　 2.肉丝放料酒，胡椒粉，盐拌匀过油，取出。 3.黑豆芽摘净，去根洗净。 4.豆角摘净，

　　洗净，掰成段。 5.饼是外卖的，切丝。 6.葱花用油煸出香味，放豆角炒至7成熟，

　　放黑豆芽炒至8成熟，放饼与菜炒匀，再放入已经炒熟的肉丝，鸡蛋，放鸡精，喷些水翻炒一下就可以了。 炒饼据说是山西的地方小吃，目前在北京也有正黄旗炒饼，

　　我从来没见过也没吃过这道菜，今天在网上看到一位大厨写了菜谱，就开始照猫画虎。 材料：饼丝，卷心菜，大蒜，葱，红辣椒 做法： 1.

　　温水和软面做饼，将饼切成丝。 2. 下大蒜，葱，红辣椒爆香，然后放饼丝，卷心菜炒3分钟。

　　 3. 加酱油和少许水炒2分钟出锅。 味道：饼很柔软，卷心菜很脆，清爽不腻可口香。

　　如果爱吃肉的也可以加肉丝。说的自己都馋了，嘿嘿~~~ 炒饼丝怎么做好吃，炒饼丝的家常做法

素炒饼丝的做法1.我没有买现成的饼丝，因为超市没有。

　　所以自己和面，就是冷水和面，然后擀成薄的饼。平底锅可以放油或者不放油，差不多五分钟就熟了2.然后把烙好饼切丝。

　　因为我用的冷水和面，所以饼好了马上切，否则不好切。切好也趁热放在袋子里，不容易干。喜欢吃软一点的，

　　可以用开水和面，烙出来的饼就会软一些3.把葱、胡萝卜、卷心菜都切丝，绿豆芽洗净备用4.先在锅里倒入食用油，比平时炒菜稍微多一些。油热后放切好的葱丝，随后就放少量的十三香。就用到这些调料，食用油，

　　老抽，味极鲜，味精，食盐，十三香5.待葱丝和十三香炒出香味，

　　就放入其他食材，胡萝卜丝，绿豆芽，卷心菜。胡萝卜和卷心菜。

　　然后翻炒一会儿，放入食盐，继续翻炒6.然后把菜都炒至变软出水7.再放入饼丝，和菜一起炒。炒到菜和饼丝都差不多均匀的在一起8.炒到饼丝也软了，

　　和菜很好的融合在一起了。就放少量老抽，翻炒9.然后放一点味极鲜，翻炒匀了，在锅里放一汤勺的水（有高汤的可以放高汤）。翻两下，

　　盖锅盖焖一会儿10.三五分钟后，揭锅盖再翻炒两下就可以出锅了丝饼怎么做又软又好吃

好吃又好做的盘丝饼的做法面粉200克盐3克（增加筋力）水120克花生油适量大葱适量圆葱适量下面我们来学习一下盘丝饼的做法吧！1、用120克凉水将3克食盐化开，倒入200克面粉中和成面团，揉光滑后醒发15分钟。锅里放多些油，加入大葱和圆葱慢火熬葱油，等到锅里的大葱和圆葱炸到金黄色时捞出，

　　剩下的油晾凉待用。2、醒好的面团切成剂子，每个大约50克左右。3、将剂子由中心分别向四个角擀，擀成长方形的薄面皮，

　　尽量擀得薄些。面皮擀好后可以往上面再撒上少许盐。4、然后再刷上一层葱油。5、从最上面开始，用刀横着将面皮切成粗细均匀的细条。

　　6、从下往上把切好的面条排着卷起来，一边卷一边往上再刷层油，使每根面条都刷到油。7、都卷到一起后放置在面板上，让卷好的面条进行松弛。继续擀下一个面皮。8、在擀下一个面皮时，

　　要撒些面粉在面板上，不然面板上有油，面皮不好擀。9、依次把所有面皮都切条卷起抹油。然后从第一个松弛的面条开始。

　　10、用手分别从两头一边往外轻拉面条一边各自向中间卷。由于面条松弛了一段时间，只要轻轻用手拉长基本不会断。11、最后把两个卷放到一起。用手压成饼。12、电饼铛放油（油多一些），放入饼，调到最小火煎制，

　　一面煎到发黄后翻面。13、煎到两面金黄就熟了。14、等饼稍微凉一会儿，用手将饼从中间往外捏松拉散，使饼丝散而不碎，放入盘中即可。饼丝怎么做有韧性，

　　我做的饼丝切口有蜂窝一样的小洞。易断。我是用温

主料饼丝700g圆白菜半颗胡萝卜1个辅料油适量盐适量葱蒜适量豆瓣酱1勺酱油1勺花椒面小半勺尖椒1个火腿肠适量步骤1.尖椒不去籽切丝，胡萝卜切丝，火腿肠切条，

　　葱蒜切片2.圆白菜切丝3.买的现成的饼丝4.热锅下油，油稍微多些更好吃，油热倒入火腿煎5.煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎6.煎两三分钟倒入一勺豆瓣酱，炒出红油7.倒入尖椒、葱蒜，放一勺酱油，少许花椒面炒香8.倒入圆白菜，

　　炒至菜蔫下去，加盐调味9.把饼丝均匀铺在菜上，盖盖焖两分钟10.与菜炒匀，略炒即可炒饼怎么做

材料做法1.炒一个鸡蛋碎2.锅入少量油，下多一些葱碎煸香3.下洋白菜丝，炒到变软4.下饼丝5.加酱油6.加盐7.喜欢干的，

　　可以多煸一会，有一些薄的饼丝就会脆脆的了材料 剩春饼几张，鸡蛋一个，元葱适量，胡萝卜适量，白菜适量，花生油，

　　酱油，蚝油，姜末，蒜末做法1.将饼切成条状2.鸡蛋加点盐打散，煎成蛋饼3.将蛋饼、元葱、胡萝卜、白菜都切成丝4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后，下菜丝翻炒5.菜丝炒软后，放入饼丝炒，

　　期间放入适量酱油和蚝油调味6.最后放入蛋饼丝炒匀后出锅即可炒饼的做法

快速烙饼的做法：１、将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；（水量一般为面粉的一半左右，想让面硬点就少加点水，想让面软点就多加点水）２、将面粉和成光滑面团，最好做到盆光、面光、手光的“三光”政策，

　　盖上盖或保鲜膜饧半个小时以上；（一般做饼最好多饧一会儿，最好饧两个小时以上，做的饼才会软）３、将饧好的面擀成薄片，均匀的涂抹一层色拉油和盐，也可根据个人口味加一点椒盐或五香粉；４、将面片卷成长条状；

　　５、将长条盘成一团；（可以盖上保鲜膜放置一会儿）６、擀成圆饼；（擀饼的时候为了防粘可以在饼上涂一点色拉油）７、平底锅加热，放入圆饼，小火一面煎至金黄后翻面；

　　（我因为在擀饼的时候已经在饼上涂了油，就没在锅中加油，也可以在锅中少加一点油）８、这时把另一张擀好的饼放在已经翻面的烙饼上一起烙，烙饼的过程中要盖上盖子，利用锅中的热气使饼熟得更快，这样烙也是为了不太干；９、待底部的饼煎得金黄时，两张饼一起翻面，

　　使上面的饼一面朝下，这时上面的饼已经两面煎至金黄可以取出了，可以在上面再放一张擀好的饼一起烙，以此类推，同时烙两至五张饼都可以；

　　１０、烙好的饼。这种烙饼的方法就是让几张饼一起受热，节省烙饼的时间，还能让饼烙得更软，写起来很麻烦，其实很简单，只要明白其中的道理就可以了，

　　自己慢慢悟吧。素炒饼的做法：１、将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细；（用买来现成的烙饼切丝也可）２、锅中放油，放入一粒八角和几粒花椒，小火烹出香味后，将花椒和八角取出；

　　（我因为是自己吃就懒得取了）３、放入葱、姜丝炒出香味；４、放入切好的饼丝翻炒均匀；５、放入少许老抽调色调味；６、放入蔬菜翻炒均匀，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。

　　（也可以把饼炒好后放到一边，用底油将蔬菜翻炒均匀再放入饼丝，那样蔬菜更入味儿，我这次就是比较省事儿的方法。）材料

烙饼一张，圆白菜半颗，盐少许，

　　鸡精少许，葱少许，食用油少许，蒜各少许

做法1.烙饼切成条状，圆白菜洗净撕开；2.锅内油烧热，下饼煎翻炒至变色，

　　加入圆白菜、大蒜翻炒；3.加入盐炒二分钟加入鸡精，葱花即可。材料

饼丝，圆白菜，

　　干辣椒，酱油，白醋，辣椒油

做法1.圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝2.锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香3.待锅热后改中火，

　　放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋4.放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的5.把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅6.看~~不粘锅炒完以后一点也不沾，要是非不粘锅会沾的满锅底都是

主料：一张饼（切好正好一盘），一小块瘦肉，1/4颗洋白菜

　　辅料：葱姜切末，花椒，鸡精，料酒，盐，

　　蒜4瓣，醋

做法1.肉，洋白菜和饼都切成丝 2.锅中放油，烧热花椒，爆出香味 3.加入葱姜，煸炒

　　4.放入肉丝 5.待肉丝变色，放入料酒一勺，鸡精一勺 6.放入洋白菜 7.待洋白菜稍软，便可下饼 8.翻炒至饼和菜丝均匀混合，

　　加入盐调味 9.待饼稍软即可出锅，撒上拍好的蒜，加上醋炒饼丝怎么做

给你提供下炒饼的制作方法1、揉面，我们家一般是用烫面，

　　就是和面的时候用温水，这样烙出来的饼子口感会更加柔软（比平时我们包饺子皮的面稍微和软一些），放在温暖处饧半个小时。2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状（一定要擀薄！太厚了口感会变硬）热锅凉油，油不需要很多，厨房纸擦遍锅子即可，

　　为的是面饼不粘锅。3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包，出现斑斑点点的金黄色时，就可以翻面了，同样烙熟另一面。4、出锅，放一会儿，凉一下，

　　按个人喜好切成饼丝儿。~亲，如果您认可我的回答，请点击【采纳为满意回答】按钮~ ~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可。 ~您的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O，

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主料烙饼半斤 圆白菜半颗 绿豆芽100克 猪里脊肉100克 辅料大葱少许花椒少许 红辣椒3根 生抽2汤匙 老抽1汤匙 淀粉 料酒少许 鸡精少许 醋适量 香油少许 家常肉丝炒饼的做法步骤1. 猪里脊肉片片切丝。

　　2. 肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。3.

　　将烙饼切成丝儿。4. 圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

　　5. 锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。6. 锅中留底油，

　　炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。7. 放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。8. 待菜炒得有些塌秧，

　　放入肉丝翻炒。9. 用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，

　　我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）10. 将调好的汁全部倒入锅中。11. 倒入调料烹出香味。

　　12. 将原料翻炒均匀。13. 放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。14. 热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。