食物营养价值饮食健康-美食天下

　　吃什么东西最有营养？

人吃这些有营养：1、开心果含的热量只有160千卡，还富含健康脂肪。开心果是一种干果，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，

　　是健康的明智选择。2、酸奶酸奶属于高蛋白、低热量食物，营养丰富，非常适合与水果搭配。3、鸡蛋鸡蛋是最佳早餐食品，

　　是补充蛋白质的简单方法。而且，鸡蛋所含的胆碱对身体也很有益处。美国注册营养师布鲁克·阿尔伯特说：“我几乎每天都吃鸡蛋，我发现鸡蛋是最佳早餐食品，是补充蛋白质的简单方法。而且，鸡蛋所含的胆碱对身体也很有益处。

　　”4、杏仁杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁果长在短距（short spur）上，

　　具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。5、芝麻菜该种茎叶作蔬菜食用，

　　亦可作饲料；种子可榨油，供食用及医药用。扩展资料：开心果。美国注册营养师乔伊·鲍尔指出：“尽管我喜欢吃各种坚果，但开心果是我的最爱。你可以每天吃两把开心果，

　　其所含的热量只有160千卡，还富含健康脂肪。”咖啡、芝麻菜。“咖啡对人体的很多部位，如大脑、皮肤和心脏有诸多好处，我几乎每天都会‘小酌一杯’。另外，

　　芝麻菜（又称臭菜、芸苔）也是我最喜欢的绿色蔬菜，它不仅味道独特，而且富含抗氧化剂和膳食纤维。”克利夫兰诊所健康研究所健康管理师克里斯汀·柯克帕特里克介绍道。酸奶。

　　西奈山医院高级临床营养师贾克林·伦敦认为：“酸奶属于高蛋白、低热量食物，营养丰富，非常适合与水果搭配，佐餐时用其取代奶油或蛋黄酱也非常棒。”沙拉。“不论在家还是在外吃饭，我几乎都先吃沙拉。自己做沙拉时，

　　我会选用生菜、黄瓜、番茄、红洋葱、银杏仁，可以满足很多营养需求。”美国注册营养师克里·甘斯说道。杏仁。“杏仁是我日常饮食不可或缺的一部分，它能为人体提供每天所需的维生素E。

　　不管是当零食，还是加入燕麦片、酸奶、沙拉中，都是不错的选择。”美国女性健康撰稿人、注册营养师克里·格拉斯曼指出。参考资料：人民网——营养专家每天都吃啥吃什么食品健康又营养？

鱼关于一些食物的营养价值

展开全部　　【1】. 首先说粥，不同种类的粥营养价值不一样的，

　　大米粥有大米粥的营养成分，小米粥有小米粥的营养成分，菜粥有菜粥的营养成分，不能一概而论，不过建议各种米掺在一起做粥，这样各种营养成分可以互补。

　　　　【2】. 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。 米饭(蒸)(均值)　　食物名称： 米饭(蒸)(均值)，

　　 每100克含可食用部分 100克　　热量(千卡)： 116 B1硫胺素(毫克)： . 02 CA钙(毫克)： 7　　蛋白质(克)： 2.6 B2核黄素(毫克)： . 03 MG镁(毫克)： 15　　脂肪(克)： . 3 B5烟酸(毫克)： 1.9 FE铁(毫克)： 1.3　　碳水化合物(克)： 25.6 VC维生素C(毫克)： 0 MA锰(毫克)： . 58　　膳食纤维(克)： . 3 VE维生素E(毫克)： 0 ZN锌(毫克)： . 92　　维生素A(微克)： 0 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： . 06　　胡罗卜素(微克)： .

　　3 钾(毫克)： 30 P磷(毫克)： 62　　视黄醇当量(微克)： 70.9 钠(毫克)： 2.5 SE硒(微克)： . 4　　【3】. 面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。　　从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，

　　含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，

　　只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。

　　　　【4】. 酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。 一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；

　　　　二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；　　三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；　　四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；　　五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。　　酸奶除了营养丰富外，

　　还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是：　　1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。　　2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。　　3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

　　　　4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。　　5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。

　　从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。　　6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。　　【5】.

　　素菜是菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，

　　菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜得特征主要有：时鲜为主，清爽素净；

　　花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。　　素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。中国的素菜源远流长，它产生于春秋战国时期，主要用于祭祀和重大的典礼。

　　魏晋、南北朝时，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用。从此，素菜便自成体系，独树一帜，

　　风格别致，成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分。　　【6】. 荤菜，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，

　　主要有五种荤菜，合称五荤，佛家与道家所指有异。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。所谓「荤腥」即这两类的合称。

　　　　现代荤一般指肉类。　　肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰赡，味美，食肉使人更能耐饥；

　　长期食用，还可以帮助身体变得更为强壮。此外，人食用肉类食物，可以刺激消化液分泌，

　　助於消化。因此，食肉与食素的区别也引起了许多很难证明的解释，如食素使用安静，食肉使人勇敢。　　肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，

　　瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。新鲜肉的平均含水量是60%至70%，脂肪含量与水含量成反比。肉中的脂肪含量，与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系。100克肉的平均能量为880千焦耳（210大卡）。

　　　　【7】. 膨化食物它最大的危害是含铅毒,积聚在人体内难以排出. 血液里铅含量高时,会影响神经系统,心血管系统,消化系统和造血系统,

　　造成精神呆滞,厌食,贫血,呕吐等症状. 故膨化食物还是少吃为妙!

　　　　据有关专家透露，目前市场上的膨化类食品（包括油条和面包）几乎都存在铝残留量超标的情况。导致铝超标的原因是，企业在生产过程中向食品加入了泡打粉（化学膨松剂）所致，如果要改变铝超标的情况，必须选择无铝膨松剂。食物营养表（分类）

常见食物营养成分列表（每100克食物中营养成分）食物 总能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物名称 （kcal） （g） （g） （g）米饭 116 2.6 0.3 25.9馒头 221 7 1.1 47面包 312 8.3 5.1 58.6面条 284 8.3 0.7 61.9油条 386 6.9 17.6 51粥 46 1.1 0.3 9.9方便面 472 9.5 21.1 60.9玉米粥 390 7.2 3.7 81.9花卷 217 6.4 1.0 45.6猪肉（肥瘦）395 13.2 37 2.4猪肉（瘦）143 20.3 6.2 1.5牛肉（瘦）106 20.2 2.3 1.2酱牛肉 246 31.4 11.9 3.2羊肉（瘦）118 20.5 3.9 0.2鸡腿 181 16 13 0鸡翅 194 17.4 11.8 4.6鸡胸肉 133 19.4 5 2.5火腿肠 212 14 10.4 15.6鸡蛋 147 12.8 10.1 1.4鸡蛋白 60 11.6 0.1 3.1鸭蛋 180 12.6 13 3.1鱼肉 113 16.6 5.2 0虾肉 83 16.6 1.5 0.8虾皮 153 30.7 2.2 2.5紫菜 207 26.7 1.1 22.5海带 77 1.8 0.1 17.3海参 24 6.0 0.1 0牛奶 54 3 3.2 3.4酸奶 72 2.5 2.7 9.3奶酪 328 25.7 23.5 3.5全脂奶粉 478 20.1 21.2 51.7脱脂奶粉 360 35.9 0.8 52.3豆奶 423 19 8 68.7豆腐 81 8.1 3.7 4.2豆浆 14 1.8 0.7 1.1黄豆 359 35.1 16 18.6豆腐丝 201 21.5 10.5 5.1豆腐干 140 16.2 3.6 10.7黄瓜 15 0.8 0.2 2.9西红柿 19 0.9 0.2 4白菜 17 1.5 0.1 3.2生菜 15 1.4 0.4 2.1蘑菇 20 2.7 0.1 4.1胡罗卜 40 1.2 0.2 9.5土豆 76 2 0.2 17.2茄子 21 1.1 0.2 4.9苹果 52 0.2 0.2 13.5梨 44 0.4 0.2 13.3橘子 51 0.7 0.2 11.9西瓜 25 0.6 0.1 5.8香蕉 91 1.4 0.2 22桃 48 0.9 0.1 12.2葡萄 43 0.5 0.2 10.3猕猴桃 56 0.8 0.6 14.5杏 36 0.9 0.1 9.1白糖 396 … … 98.9冰糖 397 … … 99.3奶糖 407 2.5 6.6 84.5巧克力 586 4.3 40.1 51.9醋 31 2.1 0.3 4.9酱油 63 5.6 0.1 9.9芝麻（黑） 531 19.1 46.1 10食用油 899 0 99.9 0吃什么饮食补充身体营养？

良好的饮食使你充满活力，

　　预防疾病与传染，使你思维敏捷，并使你的身体保持良好状态。 你只要了解以下五组不同的食物，并确保每天摄取每组食物中的某些食物，以保持健康饮食的均衡。

　　 1. 水果和蔬菜：每天吃新鲜的水果和蔬菜大大有助于预防癌症。多吃各种果蔬，并确保多吃一些绿色叶菜，例如卷心菜、莴苣与椰菜。

　　 2.肉类、鱼类和蛋白质替代品：每天必须从中选择一些食物来进食，但是不宜过量。每周至少吃两次鱼。坚果仁特别有利于补充蛋白质。

　　 3. 糖类和高脂类食物：有节制地摄取这类食物，包括中脂和高脂奶酪。少量此类食物便蕴含丰富的脂肪。不宜多吃黄油、奶油、油炸的酥脆食物和巧克力。 4.

　　奶制品：适量食用有益于健康。适当吃一些半脱脂奶和脱脂奶、低脂酸奶、清爽乳酪和白软乳酪，少吃全脂乳制品。 5.

　　淀粉类食物：尽量多吃。包括面包、薯类、面食类和谷物。这组食物可为你补充纤维、维生素和矿物质。生活饮食健康

饮食健康不仅仅是要把想要食用的食品洗干净，最重要的是要把手洗干净，很多的食品是密封的，包装一旦被打开，

　　就应该按照食用期限来食用，还有就是有些食品隔夜后就不应该再食用了。营养的常见食物营养成分一览表

食物种类 食物名称　（千卡） 总能量（能量食品）(克） 蛋白质（蛋白质食品）（克） 脂 肪（克） 碳水化合物（克） 主 食 　　　　　　　　　　　　米饭 116 2.6 0.3 25.9 　　馒头 221 7 1.1 47 　　面包 312 8.3 5.1 58.6 　　面条 284 8.3 0.7 61.9 　　油（油食品）条 386 6.9 17.6 51 　　粥 46 1.1 0.3 9.9 肉 类 　　　　　　　　　　　　猪肉（肥瘦） 395 13.2 37 2.4 　　猪肉（瘦） 143 20.3 6.2 1.5 　　牛肉（瘦） 106 20.2 2.3 1.2 　　酱牛肉 246 31.4 11.9 3.2 　　羊肉（瘦） 118 20.5 3.9 3.2 　　鸡腿 181 16 13 0 　　鸡翅 194 17.4 11.8 4.6 　　鸡胸肉 133 19.4 5 2.5 蛋 类 　　　　　　　　　　　　鸡蛋 147 12.8 101 1.4 　　鸡蛋白 60 11.6 0.1 3.1 　　鸭蛋 180 12.6 13 3.1 　　鹅蛋 196 11.1 15.6 2.8 　　水、海产品 鱼肉 113 16.6 5.2 0 　　虾肉 83 16.6 1.5 0.8 奶 类 　　　　　　　　　　　　酸奶 72 2.5 2.7 9.3 　　　　　　　　　　　　奶 制 品 　　　　　　　　　　　　奶酪 328 25.7 23.5 3.5 豆 类 　　　　　　　　　　　　豆腐 81 8.1 3.7 4.2 　　　　　　　　　　　　豆 制 品 　　　　　　　　　　　　豆浆 14 1.8 0.7 1.1 蔬 菜 类 　　　　　　　　　　　　黄瓜 15 0.8 0.2 2.9 　　西红柿 19 0.9 0.2 4 　　白菜 17 1.5 0.1 3.2 　　生菜 15 1.4 0.4 2.1 　　蘑菇 20 2.7 0.1 4.1 　　胡萝卜 40 1.2 0.2 9.5 　　土豆 76 2 0.2 17.2 　　茄子 21 1.1 0.2 4.9 　　水 果 　　　　　　　　　　苹果（苹果食品） 52 0.2 0.2 13.5 　　梨 44 0.4 0.2 13.3 　　橘子 51 0.7 0.2 11.9 　　西瓜 25 0.6 0.1 5.8 　　香蕉 91 1.4 0.2 22 　　桃 48 0.9 0.1 12.2 　　葡萄（葡萄食品） 43 0.5 0.2 10.3 　　猕猴桃 56 0.8 0.6 14.5 　　杏 36 0.9 0.1 9.1吃什么东西最有营养？

米饭饮食营养与健康论文

1.适量饮水。当人体水分减少时，会出现皮肤干燥、皮脂腺分泌减少的现象，

　　从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。为了确保水分的充分摄入，每日饮水量应为1200毫升左右。 2.常吃富含维生素的食物。

　　维生素对于防止皮肤衰老，保持皮肤细腻滋润起着重要作用，维生素E对于皮肤抗衰老有着重要作用[3]。因为维生素E能够破坏自由基的化学活性，从而抑制衰老。维生素E还有防止脂褐素沉着与皮肤的作用，

　　含维生素E多的食物有卷心菜，葵花子油，菜子油等。维生素A、B也是皮肤光滑细腻不可缺少的物质。当人体缺乏维生素A时，皮肤会变得干燥，粗糙有鳞屑；若缺乏维生素B时，

　　会出现口唇皮肤开裂，脱屑及色素沉着。富含维生素A的食物有动物肝脏，鱼肝油，牛奶，奶油，禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。

　　富含维生素B的食物有肝，肾，心脏，奶等。 3.多吃富含铁质的食物。

　　皮肤要光泽红润，就需要供给充足的血液。铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多吃富含铁质的食物。如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜等。

　　 多吃含胶原蛋白和弹性蛋白食物。胶原蛋白能使细胞变的丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄，

　　动物筋键和猪皮等。吃什么饮食补充身体营养？

良好的饮食使你充满活力，预防疾病与传染，使你思维敏捷，并使你的身体保持良好状态。

　　 你只要了解以下五组不同的食物，并确保每天摄取每组食物中的某些食物，以保持健康饮食的均衡。

　　 1. 水果和蔬菜：每天吃新鲜的水果和蔬菜大大有助于预防癌症。多吃各种果蔬，并确保多吃一些绿色叶菜，

　　例如卷心菜、莴苣与椰菜。 2.肉类、鱼类和蛋白质替代品：每天必须从中选择一些食物来进食，但是不宜过量。每周至少吃两次鱼。坚果仁特别有利于补充蛋白质。 3.

　　糖类和高脂类食物：有节制地摄取这类食物，包括中脂和高脂奶酪。少量此类食物便蕴含丰富的脂肪。不宜多吃黄油、奶油、油炸的酥脆食物和巧克力。 4.

　　奶制品：适量食用有益于健康。适当吃一些半脱脂奶和脱脂奶、低脂酸奶、清爽乳酪和白软乳酪，少吃全脂乳制品。 5.

　　淀粉类食物：尽量多吃。包括面包、薯类、面食类和谷物。这组食物可为你补充纤维、维生素和矿物质。吃什么东西 最有营养?

随着越来越多的人开始关心自己的膳食与健康，很多有关食品营养价值的消息被报道出来，

　　“最佳”、“最差”等字眼频频出现。于是，常常有人问我：“吃什么最有营养”，或是“某种食物真可以防癌吗”？面对这些问题，我很难回答。 因为所谓的“超级食物”并不存在。一种食物的营养价值无法用好或不好来概括。

　　每种食物都有自己特定的营养成分，人体对它们的需求也多种多样，你怎么能说某一种食品就是“最有营养”的呢？ 保持身体健康需要从膳食中获得全面而且平衡的营养素，这些营养素只能由多种多样的食品共同提供———这就是营养学强调的平衡膳食和合理营养。《中国居民膳食指南》的第一条“食物多样，谷类为主”正是体现了这样的原则。养生学上有一个著名的“木桶理论”：在一个用木头条拼接成的水桶中，

　　水的多少并不取决于最长的木条，而取决于最短的木条。因为不管长的木条有多么长，水都会从最短的木条处流出去。它告诉我们这样一个道理，只要有一种营养素缺乏，你的健康就没有保障。

　　动物性食品的蛋白质和脂肪含量高，却没有纤维素，需要蔬菜水果来补充。它们就是拼成木桶的那些木条，对于人类健康来说缺一不可。 从某种意义上说，

　　天下没有完全好的食品，也没有完全不好的食品。白薯是目前“抗癌”食品中的明星，但对于胃肠道功能不好的人来说，食用后返酸、胀气和腹泻也不利于健康。可见，因人而异、辨证施膳；什么都吃，

　　但什么都不多吃是保持健康的饮食原则吃什么东西最有营养

随着越来越多的人开始关心自己的膳食与健康，很多有关食品营养价值的消息被报道出来，“最佳”、“最差”等字眼频频出现。于是，常常有人问我：“吃什么最有营养”，或是“某种食物真可以防癌吗”？面对这些问题，我很难回答。

　　 因为所谓的“超级食物”并不存在。一种食物的营养价值无法用好或不好来概括。每种食物都有自己特定的营养成分，人体对它们的需求也多种多样，你怎么能说某一种食品就是“最有营养”的呢？

　　 保持身体健康需要从膳食中获得全面而且平衡的营养素，这些营养素只能由多种多样的食品共同提供———这就是营养学强调的平衡膳食和合理营养。《中国居民膳食指南》的第一条“食物多样，谷类为主”正是体现了这样的原则。养生学上有一个著名的“木桶理论”：在一个用木头条拼接成的水桶中，水的多少并不取决于最长的木条，

　　而取决于最短的木条。因为不管长的木条有多么长，水都会从最短的木条处流出去。它告诉我们这样一个道理，只要有一种营养素缺乏，

　　你的健康就没有保障。动物性食品的蛋白质和脂肪含量高，却没有纤维素，需要蔬菜水果来补充。它们就是拼成木桶的那些木条，对于人类健康来说缺一不可。 从某种意义上说，

　　天下没有完全好的食品，也没有完全不好的食品。白薯是目前“抗癌”食品中的明星，但对于胃肠道功能不好的人来说，食用后返酸、胀气和腹泻也不利于健康。可见，因人而异、辨证施膳；

　　什么都吃，