韭菜炒鱿鱼的做法大全韭菜炒鱿鱼的家常做法

　　韭菜炒鱿鱼头的家常做法大全怎么做好吃视

原料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。做法：1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；3、将鱿鱼切成丝，

　　韭菜切成段；4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。如果口味你不适应的话可以自己调配，

　　希望你吃得香香啦！韭菜炒鱿鱼的做法

主料：鱿鱼条?(180克)韭菜?(150克)辅料：红椒条?(40克)1. 勾兑碗芡；碗里放入味精和盐。2.

　　再放入少许胡椒粉。3. 倒入适量黄酒。4. 放一汤匙水淀粉搅匀。5.

　　把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。6. 把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。7. 在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了。

　　8. 炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。9. 倒入韭菜。10. 再放入红椒条。

　　11. 最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。12. 出锅后码盘便可上桌享用。韭菜炒鱿鱼

步骤韭菜炒鱿鱼的做法步骤11.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。

　　韭菜炒鱿鱼的做法步骤22.鱿鱼身切开头部去掉。韭菜炒鱿鱼的做法步骤33.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。韭菜炒鱿鱼的做法步骤44.然后再换一个角划十字花刀。韭菜炒鱿鱼的做法步骤55.划好之后鱿鱼切大片。韭菜炒鱿鱼的做法步骤66.锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。

　　韭菜炒鱿鱼的做法步骤77.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。韭菜炒鱿鱼的做法步骤88.韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。韭菜炒鱿鱼的做法步骤99.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　韭菜炒鱿鱼的做法步骤1010.倒入鱿鱼翻炒。韭菜炒鱿鱼的做法步骤1111.加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。韭菜炒鱿鱼的做法步骤1212.加入韭菜翻炒韭菜炒鱿鱼的做法步骤1313.再加入红椒继续。韭菜炒鱿鱼的做法步骤1414.最后加入鸡精，淋入香油韭菜炒鱿鱼的做法步骤1515.翻炒均匀关火韭菜炒鱿鱼须的家常做法大全怎么做好吃视

食材主料韭菜260g鱿鱼须300g辅料油适量盐适量十三香适量步骤1.韭菜洗净，

　　切成小段；2.鱿鱼须斜刀切成小段；3.烧锅放油，4.然后大约7.8分热，把鱿鱼须段放入，翻炒5.大约1.2分钟，就出汤了，6.这时放入韭菜，

　　继续翻炒，同时放一点盐；7.翻炒均匀了，快出锅，放入咸盐调味！小贴士这个菜从炒到炒好都超不过7分钟，很快速又很好吃的，还有，

　　鱿鱼炒出的汤再来炒韭菜，那个炒完韭菜的汤泡米饭更好吃！韭菜炒鱿鱼要怎么做好吃？韭菜炒鱿鱼要哪些材料？如何做韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼详细制作步骤 韭菜炒鱿鱼做法 1 韭菜切段备用。

　　将鲜鱿鱼洗净，然后去掉筋膜切成长条块，放到沸水锅中焯烫2分钟左右，捞出淋干水分。 2 炒锅放油，油热后，放入葱姜蒜末炒香，防人焯好的鱿鱼。

　　翻炒，烹些料酒，放入盐，少许酱油。 3 最后放入韭菜，

　　翻炒几分钟就可以出锅啦~韭菜炒鱿鱼头的家常做法大全怎么做好吃视

原料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。做法：1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；

　　2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，

　　倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。如果口味你不适应的话可以自己调配，希望你吃得香香啦！

　　韭菜炒鱿鱼

步骤韭菜炒鱿鱼的做法步骤11.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。韭菜炒鱿鱼的做法步骤22.鱿鱼身切开头部去掉。韭菜炒鱿鱼的做法步骤33.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。韭菜炒鱿鱼的做法步骤44.然后再换一个角划十字花刀。韭菜炒鱿鱼的做法步骤55.划好之后鱿鱼切大片。韭菜炒鱿鱼的做法步骤66.锅中加水烧开加入料酒，

　　放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。韭菜炒鱿鱼的做法步骤77.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，

　　糖腌制片刻。韭菜炒鱿鱼的做法步骤88.韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。韭菜炒鱿鱼的做法步骤99.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　韭菜炒鱿鱼的做法步骤1010.倒入鱿鱼翻炒。韭菜炒鱿鱼的做法步骤1111.加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。韭菜炒鱿鱼的做法步骤1212.加入韭菜翻炒韭菜炒鱿鱼的做法步骤1313.再加入红椒继续。韭菜炒鱿鱼的做法步骤1414.最后加入鸡精，淋入香油韭菜炒鱿鱼的做法步骤1515.翻炒均匀关火韭菜炒鱿鱼怎么做？

鱿鱼的营养价值:1.

　　鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，

　　恢复视力，改善肝脏功能；3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱补阳食谱 滋阴食谱 口味：微辣?

　　工艺：炒韭菜炒鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)500克辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,

　　料酒10克,盐3克 1. 韭菜、辣椒分别洗净；2. 把韭菜切成段；3.

　　辣椒切成圈圈；4. 蒜拍扁切丁；5. 姜切片；6.

　　切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；7. 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；8.

　　加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；

　　11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；12. 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。韭菜炒鱿鱼的制作要诀：1. 洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，

　　去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看；2. 鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅；3. 鱿鱼的切法：先从左角开始切，

　　刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了；4. 然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。 韭菜炒鱿鱼怎么做好吃

鲜鱿鱼洗净切成段，

　　下锅内油热后爆炒至变色加入料酒葱姜 ，急火炒5分钟将切好的韭菜段放入，加入适量精盐，鸡精，麻油少许翻炒即可 。炒出来色泽亮丽、鲜味可口 。个人做法 ，

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食材主料韭菜260g鱿鱼须300g辅料油适量盐适量十三香适量步骤1.韭菜洗净，切成小段；2.鱿鱼须斜刀切成小段；3.烧锅放油，4.然后大约7.8分热，把鱿鱼须段放入，翻炒5.大约1.2分钟，就出汤了，

　　6.这时放入韭菜，继续翻炒，同时放一点盐；7.翻炒均匀了，快出锅，放入咸盐调味！小贴士这个菜从炒到炒好都超不过7分钟，很快速又很好吃的，

　　还有，鱿鱼炒出的汤再来炒韭菜，那个炒完韭菜的汤泡米饭更好吃！韭菜炒鱿鱼的做法

主料：鱿鱼条?(180克)韭菜?(150克)辅料：红椒条?(40克)1.

　　勾兑碗芡；碗里放入味精和盐。2. 再放入少许胡椒粉。3. 倒入适量黄酒。4. 放一汤匙水淀粉搅匀。

　　5. 把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。6. 把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。7. 在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，

　　否则老了就不好吃了。8. 炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。9.

　　倒入韭菜。10. 再放入红椒条。11. 最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。12. 出锅后码盘便可上桌享用。

　　韭菜炒鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃

材料鱿鱼，韭菜，大蒜末，料酒，味精，盐做法1.把鱿鱼，韭菜切好，

　　大蒜末炝锅。2.放入鱿鱼，点入料酒，炒8分熟。3.放入韭菜炒的韭菜变软，放味精，

　　盐就可以了。炒鱿鱼须的做法 韭菜炒鱿鱼的做法

炒鱿鱼须的做法　　1.选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，

　　便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。

　　　　2.炒锅置中火上，下油烧至六成热，放人鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入肉丝合炒，再加入豆芽炒匀，

　　最后放川盐、酱油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。　　【工艺关键】　　1.干煸鱿鱼丝，

　　是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式，因为鱿鱼干含水分很少（每百克约含16克左右），所以煸炒要求火旺，油滚烫，

　　翻动要快。煸炒时以六成油温为宜（170℃）】，此时锅内油面开始冒青烟，鱿鱼丝入锅后因油传热快，使原料表层很快凝固形成焦膜，阻止了内部水分渗出，

　　保证菜品外脆内嫩。　　2.特别注意，当鱿鱼丝开始卷缩，要及时烹入料酒，并迅速加入肉丝，与就鱼丝一道煸炒，

　　待肉丝水分将煸干时，再加入精盐、味精、白糖炒香入味。这段操作过程是“火中取宝”的关键，切忌在锅内久煸，否则鳅鱼在高温下呈质地干瘪现象，绵老而嚼不动。　　【风味特点】　　1.干鱿鱼作菜，皆先用碱水涨发，

　　使其柔嫩，再用烧、烩、爆等技法，配以鲜味原料和上汤，成菜上桌。但此菜烹制却一反常规，巧施刀工和火候，

　　运用川菜特有的“干煸”之法，以酥制干，以松制韧，直接用于鱿鱼切丝下锅，再配上细嫩鲜爽的猪肉丝和绿豆芽，使成菜具有色泽金黄，

　　绵韧而酥松，干香味长的特点，在众多的鱿鱼菜中独树一帜。　　2.此菜为咸鲜味型，特点干香脆嫩，宜于佐酒下饭。

　　　　韭菜炒鱿鱼的做法　　主料：鱿鱼(鲜)500克 　　　　辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克 　　　调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,

　　料酒10克,盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做，如何做韭菜炒鱿鱼才好吃　　　1. 韭菜、辣椒分别洗净； 　　　2. 把韭菜切成段； 　　　　3. 辣椒切成圈圈；

　　 　　　　4. 蒜拍扁切丁； 　　　　5. 姜切片； 　　　　6.

　　切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉； 　　　　7. 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；

　　 　　　8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香； 　　　　9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起； 　　10. 再倒20克油入锅烧热，

　　洒蒜丁爆香； 　　　　11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒； 　　12. 起锅前，

　　加3克盐翻炒一下即可装盘。