韭菜水饺的做法大全韭菜水饺的家常做法

　　韭菜馅水饺的做法，三鲜韭菜馅水饺怎么做好

食材主料韭菜500g鸡蛋6个豆腐皮2张虾仁50g葱1棵蒜苗5棵红薯粉适量辅料油适量盐适量花椒粉适量鸡精适量麻油适量制作时间步骤1.准备好所有食材，洗净。2.把韭菜，蒜苗，豆腐皮，葱切碎放在盆里。3.把鸡蛋打入碗内搅匀。

　　4.打开煤气灶，放油烧热，把鸡蛋倒入锅中。5.鸡蛋翻炒，用铲子铲碎。

　　6.把红薯粉，放在烧开的水中煮一下。7.煮的差不多，捞出用凉水冲一下，切碎。8.把切好的所有食材放在盆里，加入适量盐，

　　花椒粉拌匀，最后再浇一点麻油。9.饺子馅调好，开始和面了。10.把面粉揉成面团，醒十来分钟。11.把面团切成小剂子。

　　12.用擀面杖把小剂子擀成薄片。13.把饺子馅，放在擀好的皮上包成饺子。14.锅中倒入适量水煮沸，把饺子下锅煮熟，记住要加几次水，用铲子慢慢抄，小心碰烂饺子皮。

　　15.大概十来分钟，饺子就出锅了，配上大蒜辣椒蘸着吃更美味。韭菜饺子馅怎么做好吃的窍门

材料韭菜300公克，盐1/4大匙做法1. 将韭菜洗净并切末，

　　放入盛器后加入盐拌匀。2. 将作法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。材料面粉，猪肉馅，韭菜，

　　盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，

　　水做法1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿2.韭菜洗净，切碎末3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，

　　这样不出水）4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮6.用饺子皮包入馅料即可韭菜肉馅水饺怎么做好吃，韭菜肉馅水饺的家常做法

韭菜肉馅水饺的做法：1. 将猪肉剁成肉馅，加葱姜拌匀，并加料酒、盐、食用油、胡椒粉、香油、鸡精调好味，

　　加一颗鸡蛋搅拌均匀2. 将韭菜洗净，沥干水份，切碎末3. 将切好的韭菜用食用油先拌匀，

　　这样处理过的馅不会出汤4. 将肉和韭菜均匀搅拌，并调好味5. 准备一碗水，可以开始包了6. 在饺子皮四周涂一圈水，

　　可以粘的更牢，如果是自己擀的皮就不需要了7. 放入适量馅，以不露出为原则8. 捏紧边缘包好饺子9. 找一平盘下面撒上面粉（防止粘连薄薄一层即可），将饺子摆放整齐备用10. 锅中加水，

　　待水一开锅，下入饺子11. 开水下锅后轻轻晃动一下锅，别让饺子粘底，然后中大火煮，煮时不时用手勺背转动水面，

　　使锅中水带动饺子旋转，以防饺子沉底粘锅。开锅后激一次凉水，盖上盖继续煮，开了再激凉水，一共重复三次，

　　最后一次锅开后关火，焖2分钟，开盖盛出水饺韭菜饺子馅的做法

清洗时用淡盐水浸泡，是为了彻底洗掉韭菜上的残留农药或虫卵。一般用韭菜做饺子馅，都要加鸡蛋或瘦肉，

　　或鸡蛋虾仁（也可用虾皮）这样做出的味道才更加鲜美。为了防止在拌制韭菜馅时煞出水分，最好在没加盐之前，先加些植物油或香油拌匀，这样可防止韭菜水分的流失，然后再添加其它佐料即可。韭菜水饺怎么做才好吃

原料：韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、淀粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。做法：1、韭菜洗净切末后，

　　炒熟备用。2、虾仁洗净去除肠泥后，加入淀粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，

　　冰冻20分钟，帮助馅料凝结。3、外皮：将面粉和水用力搓揉成面团。4、将面团分切成12份，每份30公克，

　　再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入锅内煮至成熟即可。韭菜饺子馅怎么做如何做好吃

韭菜猪肉馅的饺子算得上是最经典和最受欢迎的饺子了，

　　北方人家恐怕没有不会做的。可是，一家一个味，家家各不同。我的怎么样，我也不敢说，

　　反正吃过的人都说好吃。我也有几点小窍门，包括通用的水饺做法，和大家分享。1、韭菜要选放心的：据说韭菜的农药残留很严重，也很难控制，所以买超市的有机韭菜吧。

　　洗好的韭菜一定要控水，避免把过多的水分带进馅里;切碎的韭菜先放油拌匀，这叫“油封”，可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分；2、肉馅最好自己切：不要买现成的肉馅，想想吧，

　　换做是你，会不会把最好的肉绞成肉馅来出售?全瘦的肉并不好吃，最好带点儿肥膘;切好的肉馅一定要提前腌制入味，用香油和上好的酱油，必须噢!

　　这是我家饺子好吃的不传之秘——今天传出去了；3、伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌：无论是加油、加盐、鸡精……记住都是同一方向。如果“方向错了不知道”，馅就会散、不抱团了；4、凉水和面：面和水比例为2:1，

　　也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。让面团有一定筋度才能压出不易煮破的饺子皮。

　　至于怎样才能压出又薄又匀的饺子皮，“无他，唯手熟尔”，多做吧；5、尽量少用调味料：五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味;韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以葱姜也不必。

　　虾仁、虾干之类可以加一点儿，但要吃出纯粹的肉香和韭菜香，就免了。我会加一点儿木耳，营养更好，木耳清淡的口味更能为饺子提味增鲜呢；

　　6、肉馅里要不要打水：通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，但我做韭菜饺子从不打水，因为韭菜水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。正宗韭菜馅饺子怎么做

猪肉末500g韭菜400g饺子皮400g葱适量姜适量料酒适量花椒粉适量酱油适量盐适量糖适量鸡粉适量芝麻油适量用餐人数：步骤1葱姜切末2猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖3用筷子顺一个方向搅拌上劲儿4加入葱末后，

　　将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可5将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末6将韭菜末加入到肉馅中7轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦8将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。 如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，

　　这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了9对折稍微捏一下边缘10如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下11包好的样子12全部包好13入开水锅中煮熟即可韭菜水饺怎么做？

韭菜水饺的原料：韭菜、鸡蛋、面粉、水。韭菜水饺的做法：和面：1、凉水加入面粉中，一点一点的加，

　　用手将面粉打成雪花装的絮絮；2、然后将面粉絮絮揉成一团；3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。馅：1、把韭菜切小粒，鸡蛋炒熟后也切小丁；

　　2、将两者混合，加入五香粉，胡椒粉、盐、油拌均匀即可。包饺子：1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，

　　这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄；2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。

　　所以包出来的饺子不咋样美观。包好饺子，排排坐，煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起。