韭菜春卷的做法大全韭菜春卷的家常做法

　　韭菜和肉的春卷做法 韭菜跺多大

韭菜肉春卷的做法1.面粉加入适量的清水和成面糊备用，韭菜洗干净沥干水分。2.肉馅中加入酱油，白糖，五香粉，姜粉，鸡精，香油，

　　盐拌均匀。3.韭菜切碎。4.把韭菜放入肉馅中。5.拌均匀成为馅料备用。6.取一些馅料摊在春卷皮一侧。7.然后卷起，封口均匀涂抹面糊。8.卷好粘紧成为春卷生坯。

　　9.依次全部包好。10.油锅油烧至5成热放入春卷。11.小火慢炸金黄。12.捞出沥油即可食用。小贴士春卷包好后一定要用面糊封口，这样才能保证炸制的时候不会炸口。

　　炸制春卷要油温5成热的时候就放入，小火慢慢炸至，直到春卷金黄，才能保证春卷馅料的成熟。韭味春饼怎么做？

“韭味春饼”是一道正投时尚食客们下怀的新创面点。薄薄的，绿绿的，

　　软软的，香香的，温温的，油油的；闻得到韭香，却看不到韭菜；吃得出韭味，却见不到韭影……凡此种种，

　　既是韭味春饼的主要特色，也是韭味春饼的口感享受，更是人们无不喜欢它的“一万个理由够不够”的总和。“韭味春饼”的主要原料为：韭菜、面粉等，作料为：精盐、鸡精、香油、色拉油等。对于原料的要求，

　　韭菜最好是新鲜采摘的，粗壮、饱满的，叶片碧绿欲滴的；面粉最好是雪白、滑腻、清香的、没有杂质的高级面粉。“韭味春饼”的制作程序为：首先，将洗净、晾干的新鲜韭菜过刀切成小段，然后放入榨汁机中榨成韭菜汁，

　　备用；然后，用榨好的韭菜汁和面，并添入精盐、鸡精、香油等，反复搅拌，使之成为较厚些的绿色稀糊状面料，

　　备用；最后，在平底锅中放入色拉油，八成油温时，将适量和好备用的绿色稀糊状面料下锅并迅即摊平烙制，待香气出现、底面蜡黄时翻面再烙，厚度控制在2厘米左右。出锅后，

　　在面板上将其切成三角形的小片，装盘上桌。“韭味春饼”的制作要点为：第一，用于榨制韭菜汁的韭菜，一定要把好质量关，色淡、色黄的韭菜，

　　绝对不能用，否则就会影响韭味春饼的色泽，败坏食客的食欲，砸掉韭味春饼的品牌名声；第二，

　　和面工序千万不得马虎与偷工减料，因为它直接关系到韭味春饼的口感质量；第三，在油锅中烙饼时，一定要加以控制，

　　绝对不能把春饼烙焦了、烙脆了、烙硬了。“韭味春饼”的名称，“韭味”，指的是它的味道中有韭菜的香气；“春饼”，指的是它的色泽是春天的颜色――绿色的。或曰：“韭味春饼”与“韭菜春饼”有何不同？

　　答曰：大不同也！“韭味春饼”的“无菜有味更滑腻”的美食口感，“天然绿色何方来”的美食趣味，“此处无韭胜有韭”的美食妙招，都是“韭菜春饼”所或缺而不敢比拟的。

　　韭黄三鲜春卷怎么做？

原料： 肉馅 韭黄 红萝卜 春卷皮 姜末 蚝油 料酒 五香粉 胡椒粉 水淀粉橄榄油 盐 做法： 1. 肉馅中加入适量的盐、料酒、胡椒粉、橄榄油、五香粉、盐和姜末等调味料; 2. 顺着一个方向将肉末搅打上劲，腌制一下; 3. 红萝卜丝加入适量的盐腌制一下;

　　 4. 再加入韭黄段; 5. 马上加入适量的橄榄油(或者香油)，搅拌均匀;

　　 6. 将调好味的肉馅加入其中; 7. 搅拌均匀， 这样韭黄馅料就准备好了;

　　 8. 将适量馅料放在春卷皮的底部，再向上卷起来; 9. 再将两边折叠，

　　 底部涂抹上适量的水淀粉封口; 10. 将所有的春卷包好; 11. 预热好空气炸锅， 将春卷平铺在炸锅筐底部，

　　 表面刷层油， 200度8分钟; 12. 再翻个面， 表面刷层油，

　　 再5分钟即可;13. 装入盘中，再配上泰式辣椒酱。 温馨提示： 1. 肉馅先加入适量的调味料搅拌均匀腌制一下;

　　红萝卜不易出水，所以先适量多加了盐(因为加入韭黄后就不再另外加盐)，让红萝卜丝微微发软;再加入韭黄，马上加入橄榄油，

　　这样韭黄不易出水;最后将所有馅料搅拌均匀即可; 2. 包春卷很简单， 馅料放在底部， 向上卷，

　　 折叠两边， 最后用水淀粉封口; 3. 空气炸锅预热，将春卷平铺在锅底部，

　　表面刷层油，先烤8分钟;再翻面，刷层油，再炸5分钟;这样做出来味道和颜色都会更好;

　　当然如果为了健康，不刷油，刷层鸡蛋液也可以。 春卷两吃的做法步骤图，春卷两吃怎么做好吃

用料 ?春卷皮 ? ?

　　韭菜 ? ?豆腐皮 ? ?五花肉 ?

　　 ?黄豆芽 ? ?蛏 ? ?面粉 ? ?

　　春卷两吃的做法 ?热锅，入油，入五花肉出油入蛏、黄豆芽、韭菜、豆腐皮翻炒后转小火焖一阵子平底锅刷一层薄薄的油，然后将春卷皮略煎一下将炒好的内料用煎好的春卷皮包好，就可以吃了，这是第一种吃法步骤四的春卷如果吃不过瘾，可以尝试第二种吃法。

　　面粉加水达成糊状，将包好的春卷的接缝处用面粉糊粘合，入锅炸即可小贴士内料可视个人喜好加上黑木耳、鸡蛋、胡萝卜等韭菜鸡蛋粉丝春卷的家常做法怎么做好吃

韭菜鸡蛋粉丝春卷的做法1.一把韭菜洗净2.韭菜切碎 取一个大点的盆装馅料3.没有红薯粉丝 就用了白粉丝4.粉丝煮熟5.粉丝捞出控干切碎6.切碎的粉丝同样装入馅料盆中7.取两个鸡蛋8.鸡蛋敲碎加点盐搅打均匀9.鸡蛋在锅里炒散 尽量将鸡蛋颗粒弄小一点10.炒熟的鸡蛋加入馅料盆11.加入麻辣鲜粉12.加入辣椒粉13.再加入少许盐 将馅料搅拌均匀14.现成的春卷皮拿出来解冻（不要加热解冻）15.开始包16.两边收口17.可在春卷皮边缘处抹点水好粘18.锅内抹油 中小火煎春卷19.煎好的春卷出锅吸油20.好了 摆盘 开吃 喜欢酱汁的 自己调味韭菜春卷怎么做？

食材明细:春卷皮适量韭菜100克粉丝一把木耳适量盐 适量白糖 3克胡椒粉 2克鸡精 少许香辣粉 5克香油 适量制作步骤1. 准备好所有的食材，粉丝和木耳提前泡发洗净备用。2.

　　韭菜洗净切碎，再把粉丝，木耳切碎放入盆中。 3. 炒锅加入香油烧热放入香辣粉小火炸香。4.

　　然把把热油浇在馅料中。5. 再加入盐，糖，胡椒粉，鸡精搅拌均匀成为馅料。 6.

　　准备一小碗的面糊和春卷皮。 7. 取适量的馅料放入春卷皮上。 8. 轻轻卷起，封口用面糊粘紧，成为春卷生坯。

　　9. 依次全部包好备用。 10. 锅中油烧热放入春卷炸制金黄焦酥即好。包春卷的家常做法大全怎么做好吃视频

主料韭菜100g猪肉100g金针菇60g春卷皮12张辅料油适量盐适量生姜适量白砂糖适量黄豆酱适量生粉适量步骤1.备好食材：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。

　　2.韭菜、金针菇切长段，肉、姜切丝备用。3.将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。注：最近我特爱这个黄豆酱，无心做广告。

　　4.备好生粉芡。5.热锅热油倒入肉丝滑散变色。6.倒入韭菜快速翻炒两下。7.勾入生粉薄芡翻匀。8.关火，倒入金针菇翻均。注：我用的是熟的金针菇无需加热。9.盛到大盘子里，

　　拿到外面吹风让其快速冷确。注：主要是韭菜不受热。10.待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。11.一个个地包好备用。12.热锅热油，

　　将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄。注：油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。13.捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。14.配上香醋上桌。小贴士1.

　　韭菜易出水，不易久炒，动作一定要快。2. 肉丝里盐放足够，炒韭菜时不要再放盐，为防止韭菜出水。3.

　　炸春卷的油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。4. 炸好的春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂，

　　不会感到太油。5. 食材炒熟、勾薄芡是上海春卷关键特征。