韩式辣椒酱

　　正宗韩国辣酱的制作方法

原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。 做法： 将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，

　　盖盖，放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，

　　再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精。 这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃！ 韩国辣酱的做法分类 01 韩式辣椒酱 材料： A 糯米粉 60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 盐半茶匙 做法： 1 姜材料B拌匀备用。 2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。

　　 3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。

　　 用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，

　　颜色越深，味道越香醇。（我觉得可以做泡白菜用哈。） 02 拌冷面酱 材料： 辣椒粉一汤匙 辣椒粉（中粗）一汤匙酱油50毫升砂糖1又1/2汤匙葱末2汤匙姜汁1汤匙 蒜汁1汤匙奇异果1颗 麻油2汤匙熟白芝麻适量 做法： 奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。 用途： 各式冷面拌酱。 03 生腌螃蟹酱 材料：韩式辣椒酱50克辣椒粉（中粗）2汤匙酱油2又1/2汤匙鱼露1汤匙 酒1汤匙 芝麻油1汤匙 醋1汤匙麦芽15克 葱末2汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙熟白芝麻适量 做法：全部材料混合拌匀即可。

　　 用途：将生鲜螃蟹适当处理切块以后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3－4日，即可食 番茄酱的制作方法 主要原料番茄、白砂糖、醋等。 设备用具蒸锅、纱布等。

　　 番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。

　　放低温干燥处贮存。 工艺流程选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。 第一步：自然熟透西红柿洗净，放入微波炉2分钟，取出去皮捣成泥状 第二步：取锅放清水适量，

　　放百砂糖适量，待水开放入西红柿泥，少许白醋，不停搅拌，待水分渐收，即可离火 第三步：放入干净玻璃瓶，静置，

　　自然冷却，放入冰箱冷藏即可 注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可 蒜蓉辣酱的制作方法： 主料：朝天椒、番茄 辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋 做法： 1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。

　　分别放进搅拌机打成糊状； 2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶； 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 4.再把剩下的蒜茸倒进去，

　　凉后装瓶。 操作注意： 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用； 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，

　　二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因 为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。

　　 最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。韩式辣椒酱在哪有卖的 大约多少钱

一般的大型全国或世界连锁超市都会有卖的 像麦德龙 沃尔马等 易初莲花也会有的韩国辣酱要怎么做才纯正？

什么牌子的韩国辣椒酱正宗

清净园牌的韩国辣椒酱最正宗，这个牌子还有个别名叫顺昌。韩国清净园是大象集团的主力品牌，

　　为韩国具代表性的综合食品品牌。大象集团成立于1956年，经过多年的发展，现已成为一家年销售额达20亿美元的国际机构，拥有25间韩国及海外的子公司及超过3000名员工。韩国辣椒酱作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），

　　用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。主要食材：糯米粉60克，水60克，

　　 味噌50克，砂糖20克，辣椒粉20克，醋半茶匙，酒半茶匙，盐半茶匙。

　　韩国辣椒酱的特点是，可存放时间很久，且越久辣味越香。辣椒可以增进食欲，维生素C的含量很高，所以韩国人很喜欢吃辣椒酱。怎样制作韩式辣椒酱?

　　

原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。 做法： 将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，

　　放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，

　　同样冒泡后拿出，放入味精。 这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃！韩国辣酱怎么调

韩式辣酱拥有甜咸辣的口感，是做很多韩式菜的底酱，

　　看一下它的做法吧准备材料糯米粉20克细辣椒粉100克大蒜30克姜15克苹果50克白糖50克盐15克清水550克操作步骤1.将糯米粉用50克清水调匀，再将400克清水烧开，转小火倒入调好的糯米粉浆，不停搅动。大概两分钟左右，锅内收汁浓稠，制成米羹盛出备用2.白糖倒入锅中，兑入50克清水，

　　开中火熬至白糖完全融化，熬制成糖液粘稠，呈淡黄色，制成糖稀3、将姜、苹果、蒜姜放入料理机中打成泥状4、将所有原料放入容器中搅拌均匀，韩式辣酱就做好了，盖上保险盖放入冰箱冷藏保存总结1.用白糖制作糖稀水与糖的比例是2:1加入糖稀制作辣酱可以增加甜味儿，而且可以使辣酱颜色更红亮2.糯米粉一定要用清水调匀，

　　再倒入沸水中。熬成的米羹不易太浓稠，因为辣椒面儿会吸走一部分水分好吃的韩式辣酱赶紧做起来吧什么牌子的韩国辣椒酱正宗

清净园牌的韩国辣椒酱最正宗，这个牌子还有个别名叫顺昌。韩国清净园是大象集团的主力品牌，为韩国具代表性的综合食品品牌。大象集团成立于1956年，

　　经过多年的发展，现已成为一家年销售额达20亿美元的国际机构，拥有25间韩国及海外的子公司及超过3000名员工。韩国辣椒酱作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），

　　用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。

　　主要食材：糯米粉60克，水60克， 味噌50克，砂糖20克，辣椒粉20克，醋半茶匙，酒半茶匙，盐半茶匙。

　　韩国辣椒酱的特点是，可存放时间很久，且越久辣味越香。辣椒可以增进食欲，维生素C的含量很高，所以韩国人很喜欢吃辣椒酱。哪个牌子的韩国辣酱好吃

买韩国辣酱，

　　我强烈推荐你买清净园(?)牌子出品的顺昌辣酱（? ?），这个牌子的辣酱是我吃过的最好吃的，是韩国的朋友给我推荐的。拓展：2、辣椒油:选辣椒果鲜红的干椒为原料，

　　去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子 翻动，

　　使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。正宗韩式辣酱做法?

韩式辣酱怎么吃好吃？

　　

韩式辣酱的吃法很多，可以直接吃，也可以用来做菜，下面是推荐的吃法：韩式辣酱炒年糕材料：水磨年糕500克，青椒1个，

　　洋葱半个，胡萝卜半根，韩式辣酱45克，盐2克，清水60ml，色拉油45ml步骤：1、 胡萝卜去皮，斜切成段。

　　2、 将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片。3、 青椒切滚刀块。4、 洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下。5、 锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软。6、 放入胡萝卜炒至稍稍变软。

　　7、 将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀。8、 将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟。韩式辣酱凉面材料：熟荞麦面180公克，洋葱丝10公克，

　　梨子1/4颗，小黄瓜丝15公克，红萝卜丝10公克，泡菜20公克，姜泥1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，韩式辣酱2大匙，

　　酱油1茶匙，糖1茶匙，麻油1茶匙，凉开水3大匙步骤：1.将所有调味料、姜泥、蒜泥加入凉开水中拌成拌面酱备用。2.把梨子切细片；泡菜切小块，

　　备用。3.将步骤1的酱和熟荞麦面拌匀，装碗后放上其他配料即可。