韩式炸酱面

　　韩国的炸酱面好吃吗？

上个月去韩国出差别人请吃了两次韩国炸酱面炸酱面的酱几乎黑色，比较浓拌了以后，面条颜色都变了里面还有洋葱口味有甜的，还有咸的个人觉得偏咸的味道不错一般韩国料理的餐具都是比较小巧唯独装炸酱面的盘子很大而且买炸酱面的饭店一般都叫正统中华料理里面都布置成中餐饭馆的风格在韩国炸酱面是最受欢迎的，

　　无论大人小孩都爱吃甚至还有炸酱面口味的方便面。炸酱面由于比较方便，也是最流行的外买食品你一定看过《野蛮女友》吧，里面的主人公就装成炸酱面外买的人混倒女子学校去。呵呵，有意思的是，韩国人很少骑摩托，

　　骑摩托的人都办是送外买的人。正宗韩国炸酱面怎么做？

韩式炸酱面的做法材料：放白菜也可. (鸡肉和茄子最好不要放,试过味道不咋地).

　　步骤：1. 准备材料,不喜欢吃肉的可以省,像俺做的. 做炸酱面的关键在于煮面和超酱料时的火候,先高火并在小火里炒酱料,

　　由于料很惆多放油,习惯于做川菜湘菜的朋友们一般炒家常菜时放的油就够多的了,关键还是你要炒的量. 2.把能切的材料切成块，像做咖喱饭，

　　公宝鸡丁的切法. 黄瓜切成丝. 4.面熟好后在开水里洗面条,就跟兰州半凉面的做法相似. 卖的300g真味醇酱是8人份. 你自己可以衡量来放.

　　在小火炒1分钟. 6. 放1勺油开始炒您准备的材料，材料中有肉的最好准备生姜沫等油7成烧开后放生姜沫再放肉,土豆，胡萝卜，

　　洋葱等顺序来炒. 切忌不放葱. 炒2分钟后放在step 5炒好的炸酱sauce. 再加1杯水开始煮. 放水量跟做咖喱饭时差不多. 7. 等蔬菜熟好了放葱和淀粉加半杯冷水的淀粉水,

　　不能把淀粉直接放进step6.2人份放1勺淀粉即可. 再煮2分钟. 8. 把在step4洗好的面放在碟子里在加少量香油或芝麻油，把7盖在上面，把切好的黄瓜丝放在7上面韩式炸酱面的做法

其实韩国炸酱面是从中国流传出去的！

　　 还是传统的比较好 尤其是老北京炸酱面 超级好吃做法　　　　原料准备：六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，

　　五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。

　　 　　　　至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，

　　就十全十美了。 　　　肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。步骤　　　　1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，

　　淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，

　　鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 　　　2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，

　　再加一些生抽，然后将肉丁盛出。 　　　　3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 　　4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，

　　姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，

　　酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 　　　5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，

　　我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，

　　这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。　　6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。　　7.酱咕嘟好了，

　　看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 　　　接下来就是面了，

　　炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，

　　那种冰冻面条也不错。 　　　　煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，

　　面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。 　　　　面煮好了，

　　拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，

　　人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧正宗韩国炸酱面做法

韩国炸酱面 准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面等。 调料：真味炸酱（韩国原产）、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 。 炸酱:先把上好的肉，

　　土豆，元葱切成丁（猪肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，

　　马上倒入韩国产真味炸酱。关小火， 至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑,散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟。

　　 酱差不多熟时，做鸡蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边。这样一道既美味又美观的，

　　正宗韩国炸酱面就出炉喽！ 在家做的时候可以一边煮面一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 剩下的工作当然就是吃喽！哈哈,小心别烫着`` 注:最好使用专用面，此面比冷面粗两倍左右，

　　口感近似冷面，当然也可以使用挂面或手擀面，但口感和味道都不如原版的哦~ 韩式炸酱面的制作方法？

韩式炸酱面做法：主料：土豆（中）2个，胡萝卜半个，小南瓜半个，洋葱（小）3个，

　　包菜少许猪肉少许。猪肉底料：料酒1勺，盐，胡椒粉，生姜粉。炸酱：春酱（韩国炸酱）4勺，

　　油4勺，白糖1.5勺,料酒2勺,水2杯. 勾芡:生粉2勺,水2勺1.

　　 先把猪肉用料酒1勺，盐，胡椒粉，生姜粉入味(这样不会有猪肉本身的怪味)2. 把所有的材料(蔬菜)切好,切成丁. 3.

　　 炒猪肉啦,炒熟猪肉4. 然后把土豆和胡萝卜放入锅里一起炒熟. 5. 土豆和胡萝卜熟了之后放小南瓜,洋葱，包菜一起炒.

　　6. 好，这个时候要炒春酱了,拿出另外一个锅,倒入油,和春酱一起炒7.

　　 炒好的春酱放到5里一起炒,放入1.5勺白糖和料酒2勺. 然后倒入两杯水. 8. 等锅开了之后,

　　把调好的勾芡放入锅中搅拌,再煮一会就可以出锅了. 9. 把做好的酱和面一起拌着吃，也可以拌饭,那就是炸酱饭了,很香,

　　做好的炸酱面，看起来黑糊糊的,不过真的很好吃呢 ,