面包的做法大全包子怎么做专题

　　怎么做包子？详细制作过程，有那些种类的包子，具体应该怎么做，比如说狗不理什么的？

会不会和面，要先把面和好， 包子菜类很多的，

　　有白菜、萝卜、韭菜、芹菜、茄子菜、都可以铲肉来包，先把菜搞好，放入一个盆里好调菜，肉切好，放入平常炒菜的调料，多放点鸡精酱油也多放点，调好后就可以包了，

　　包的时候要把面捏紧要不然出锅时就张开了，入锅烧开后，看时间，开锅后再烧十分钟即可，或者15分钟，很香的，自己做两次就会了怎么做面包?

放如面和包子便可以面包、小笼包的制作配方？

小笼包的制作方法

瘦肉（四两）肥肉（一两）面粉（九两）滚水（半杯）椰菜或绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）生抽、生粉（各两茶匙）姜茸（一茶匙）清水（四汤匙）麻油、胡椒粉（各少许）沾汁料：姜丝（半汤匙）食醋（两汤匙） 1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。 2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，

　　以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。 3、蒸笼涂油，

　　铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀 沾汁一同上桌，趁热进食。

　　 面包的制作方法 面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 一、选粉 制作面包的主要原料是面粉，

　　选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。

　　 二、发酵 制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。

　　 1、投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。

　　 2、调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。

　　 三、烘烤 掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，

　　香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，

　　总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250—260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，

　　面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，

　　形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，

　　可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制

参考资料：百度

带馅面包的做法步骤图，带馅面包怎么做好吃

食材主料高粉200g低粉50g酵母2.5g水130g砂糖40g奶粉10g蛋液25g黄油25g辅料盐1/4小匙步骤1.将175克高粉加113克水加2.5克酵母做成中种放冰箱过夜。2.第二天取出中种加入剩下的面粉，加入盐，鸡蛋，砂糖，

　　奶粉，余下的水量拌合。3.搅拌至面团大致出膜。4.加入黄油再搅拌至可以拉出薄膜。5.放温暖处发酵至两倍以上大小。6.排气分割成团。7.将面团拉开（自己做讲究），拉成长方形，

　　三角形都可以，抹上一些馅料卷起。8.将卷好的面团进行第二次发酵至两倍大小，烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟。求包子的做法 跪求

美味的饺子的制作过程是这样的: 第一、首先要把面发好,

　　说到发面,就要掌握好和面的技术,一般来说是一斤面要加0.7公斤的水,要事先把发面的引子泡好,与面一起和,

　　面发的时间与季节有关系,一般来说,天气越冷,用的时间越长。在摄氏20度下,一般需要2个小时。

　　注:用温水和面,蒸出来的馒头和包子比较软和。老人孩子都喜欢。看面发酵最简单方法用手按一下,如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。

　　 第二、要做好馅儿:对包子来说,做馅是有技术的了,制作过程如下: 1、把馅的主料做好,如肉馅或素馅,肉馅的要把肉切成丁,用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好,

　　养至少一个小时; 2、辅馅要做好,如用韭菜的,就要先洗好凉干,再来切好,放在一边,等待使用;

　　 第三、伴馅:把上述的馅伴起来,用花生油及其他的调味品调好,放入的食盐要适中,这时馅就做好了; 第四、把炉火调整好,蒸锅放入水至沸,等待包子包好后放入;

　　 第五、包包也有技术,要皮薄,一两能包10个,一个包上的皱褶有20个,这样的包子又好看又好吃;把包好的包子放入蒸笼,包子与包子间要有适度的间隙,一般要有1.5公分即可;

　　 第六,要旺火,蒸15分钟后启笼,再稍凉一会儿。面包是怎么做的?