长帝ebake互联网烤箱逼格食谱大观园专题

admin 美食养生 2021-04-14 13:16:49 331 0

　　什么网站斋菜食谱丰富？品种多且易做

以下经验，供参考。从简单的做起,边做边总结经验: 介绍几个简单的菜和面食,

　　供参考: (一)做菜: 原材料也有一定关系！茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。一,最简单的茄子做法：省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，

　　锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

　　二,排骨海带汤：生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。

　　开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，

　　在碗里加胡椒、少许味精三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，

　　骨和内脏拿出来，洗干净。新鲜墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，

　　把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，

　　加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，

　　加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。干墨鱼烧肉：墨鱼切成麻将大的块。备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。四,

　　炖土豆: 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。 2 少许时间长些。西红柿土豆汤：先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，

　　水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可五,

　　虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。

　　六,干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。干贝扣萝卜：上好的萝卜切成丁，

　　放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。

　　干贝炒蛋：把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。七,白切肉: 猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。

　　调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。八,香肠做法: 切片，隔水蒸，

　　要蒸烂。也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，

　　不放辣椒。九,炸鸡翅: 鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，

　　把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸适合的军营的大锅菜菜谱

西坡肘子：1.

　　肘子十五磅（Walmart Super Center 有售，一般需买两个）。2. 在肘子无皮的一面，用刀划十字以进味儿。

　　3. 糖、料酒、生抽、老抽各一杯（1 cup），姜片、花椒、大料、葱、蒜各适量。混在一起，做成调料。4.

　　先将调料放入盆中，再把肘子放入调料中滚一下，然后将皮面朝上。加盖浸泡十小时左右。5. 放入烤箱烤两小时于250°C。

　　6. 将烤箱温度调至200°C，再烤五、六个小时。7. 开吃。菜名：猪肉炖粉丝材料： 1个10磅左右的猪腿，2包粉丝调料：酱油，料酒，

　　盐，糖，葱，姜，大料做法： (1) 将猪腿用热水煮一下去血。

　　(2) 猪腿放入锅中，加入各种调料适量，加水淹没猪腿，375F烤90分钟，加入粉丝再烤20分钟。菜名：土豆炖牛肉材料： 10磅牛肉，10磅土豆调料：卤包，

　　酱油，盐，糖（少许，可选）做法： (1) 将牛肉切块后用热水煮一下去血水，或浸泡一会儿去血水。 (2) 将牛肉加水烧开后加入卤包，酱油，

　　盐小火炖1小时，将土豆削皮切块加入牛肉再一起炖30分钟。菜名：白斩鸡材料： 20磅1/4(quarter)鸡调料：酱油，麻油，辣椒油，盐，糖，

　　葱做法：将鸡用水煮开后小火炖40分钟，放凉，斩成小块。将调料调在一起，洒在鸡块上。要诀：辣椒油可自制。将油烧热，

　　不要烧滚，放入辣椒粉。菜名：麻辣豆腐材料： 12盒豆腐，1瓶同志牌辣椒豆酱(一大匙，共用半瓶)。调料：酱油，盐，淀粉，

　　葱，香油（可选）菜名：肉末豆腐材料： 12盒豆腐，2磅肉沫，蘑菇（可选），虾皮（可选）。调料：酱油，盐，

　　葱，胡椒粉，五香粉做法：自家炒锅先将肉末炒熟，根据炒锅的大小，将豆腐分几次炒，炒时加肉末，

　　各样调料，一起炖10分钟。加入葱起锅。菜名：鸡汤蛋羹材料： 48个鸡蛋，8盒鸡汤（chicken broth）,1盒玉米（可选），少许香菇(可选)调料：无。菜名：茶叶蛋调料：酱油，

　　花椒，绿茶做法：将鸡蛋煮熟，浸入冷水后，将鸡蛋敲裂，将茶叶、花椒、酱油加水煮滚。

　　鸡蛋放在锅中，煮好后的调料浸过鸡蛋，放置1天，倒去调料。菜名：番茄炒蛋材料： 3打鸡蛋（36个），12~15个大番茄。调料：盐，

　　糖做法：自家炒锅倒油，炒鸡蛋，加入切块的西红柿，加盐，糖同炒。根据自家炒锅的大小分几次。菜名：绿白菜花材料： 6棵绿菜花（Broccoli），

　　4棵白菜花调料：盐，香油做法：将菜花放入滚开的水中，水一沸腾，将菜花捞出，加入盐，香油即可菜名：蒜香海带材料： 4包海带丝，1包豆芽调料：糖，醋，

　　料酒，香油，葱，蒜做法：将海带丝泡干净，加盐煮熟，

　　将豆芽用水煮沸，拌入各样调料菜名：蛋皮粉丝材料： 3包粉丝，12个鸡蛋，一棵白菜调料：糖，醋，料酒，香油，

　　盐，葱做法：将粉丝加盐煮熟，用凉水冲凉，将白菜切条状，加少许盐煮熟。

　　用鸡蛋摊成蛋皮，或炒鸡蛋，加调料拌入菜名：糖番茄材料： 20个大番茄调料：糖做法：将番茄洗净，切成圆片，将糖洒在上面菜名：可乐鸡翅材料： 15磅鸡翅调料： 1瓶可口可乐，6~8瓣八角，

　　5个小干辣椒，生姜适量，盐做法：将鸡翅洗净（注意拔去残留的鸡毛）放入深锅，倒入可乐，加八角，辣椒，生姜，

　　煮40分钟（筷子可轻易插入），加盐再煮约20 分钟。特点：简单易行，肉质细嫩可口。菜名：凉拌芹菜材料： 4棵芹菜，40根小肉肠或2袋花生米，2袋腐竹调料：香油，

　　盐做法：将各种调料切丁，用盐水一一煮熟，倒入香油。菜名：狮子头材料： 5磅肉末,1颗白菜,1包粉丝,

　　3个鸡蛋调料：半把葱，适量姜，酱油，糖，盐，香油，黑胡椒（可选）菜名：红烧茄子材料： 12条大茄子，1个大青椒，

　　1瓶油调料：糖，盐，辣椒酱，蒜做法：将茄子切块，用油（油几乎淹没茄块）煎至焦黄盛出来。用少许油炒辣椒酱，

　　加入茄子，青椒片，盐适量，糖足量，用铲搅拌均匀，

　　约1分钟后加入蒜末出锅。特点：好吃便宜但做来费事，糖要较多，蒜不能少。菜名：凉拌黄瓜材料： 20~25条黄瓜调料：糖，香油，盐做法：将黄瓜去皮，

　　去瓤，用盐腌一下，去水，切成条，加糖和香油调味菜名：简易凉面材料： 4磅Spagatti， 1包绿豆芽，1瓶哈哈豆瓣（不辣）调料：葱，

　　香油，盐做法：将Spagatti煮熟，用冷水冲凉，将绿豆芽煮沸，加入葱，盐，

　　香油，豆瓣酱调味——————————————————————————————————————川菜菜谱大全（有200多种，分川菜经典，川菜名菜，大众菜，特色菜几个类别）营养·美食频道_新浪生活_新浪网（这里有视频，

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首页 > 菜谱 > 清爽凉菜 > 正文凉菜大拉皮[图] 做法及步骤分数：　评论：11　来源：转自互联网　作者：未知 ·图　　片: 我要点评　收藏本页　复制本页地址　Email给朋友 ·原　　料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。

　　 2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。

　　喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。(HaoChi123.com) 本文来自：123美食网(HaoChi123.com) 详细出处：烤箱温度太高 170度左右纸杯蛋糕都全焦

bake toast broil 这应该是三种模式，

　　三种不同的方式。一般的烘箱，单上管烤，上下一起，单下烤。

　　到于温度。由于机械控温可能误差较大，你可以在使用中适当预以修正。家用烤箱都可以烤些什么东西吃？

可以烤的东西可多了. .看你想吃什么了做面包的基本面团材料： 2. 牛油或者人造牛油40克。

　　面包机发面法：设Dough程序。 1. 按材料1的顺序放入面包机，待面揉成团后放材料2。中间可以用手试一下面的软硬可做调整（放牛油前用手试一下面团，感觉比饺子面软一些）。 2.

　　Dough程序完成后，设Rapid Bake程序搅5分钟，关机。整形：拿出面团分切成16份，包馅或做成各种形状，任意发挥。

　　醒面：（冬天适用）成型的面包分别摆放2个垫纸烤盘内入烤箱，设最低温开1分钟关掉（切记turn off the oven），让面包子在暖箱里醒40分钟。拿出来刷上蛋液，撒上装饰料。烤：用一小烤盘装点水放入烤箱，

　　325F预热5分钟再放面包烤12分钟（根据各自烤箱定）。 ①甜面包【原料】：面包专用粉5千克、白糖900克、酵母50克、面包添加剂30克、鸡蛋625克、奶粉300克、盐25克、水约1.75千克。黄油400克。豆沙馅适量。 ②吐司面包【原料】：面包专用粉5千克、白砂糖500克、酵母70克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉200克、盐35克、水约1.9千克。黄油500克。

　　 ③咸面包【原料】：面包专用粉5千克、白糖250克、酵母80克、面包添加剂20克、鸡蛋400克、奶粉150克、盐100克、水约2.5千克。黄油250克。 ④丹麦面包【原料】：面包专用粉3千克、低筋面粉2千克、白糖750克、酵母120克、面包添加剂20克、鸡蛋1千克、奶粉150克、盐50克、冰水约2.5千克。黄油150克。酥片油3张（约3千克）。 ⑤法式面包【原料】：面包专用粉4千克、低筋面粉1千克、白砂糖200克、酵母50克、面包添加剂50克、盐100克、水约3千克。麦琪琳50克。 ⑥油炸类面包【原料】：面包专用粉5千克、白砂糖600克、酵母80克、泡打粉80克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉250克、盐60克、水约2.2千克。

　　液态酥油200克。 ⑦调理面包调理面包是用甜面包或咸面包的面团为基础配方所制作而成的，所不同的是烘烤前在面团表面加上了各种肉类、蔬菜类、葱等各种调味料，烘烤出来的面包具有各种风味。因为在面包上放置了各种调味料，故叫做调理面包。 ⑧其它面包其它面包泛指不包括在特定的面包风味配方中的面包种类，而具有吸收特定的面包配方的优点，

　　再以各种原料、调料装饰，突出其特色的另一类面包制品。主要的种类有汉堡包、三明治、硬质面包等品种。具体配方以实例中的配方为准。面包制品的基本制作成形工艺： 1. 面包制作流程组建配方材料秤重搅拌基本发酵分割面团秤重滚圆中间发酵整形装模成形后发酵入炉烘烤出炉涮上光剂冷却成品 2.

　　面包基本制作方法（直接发酵法）优点：只经过一次发酵，节省时间和人力，方便操作。缺点：（1）发酵时间难以掌握和控制，温度亦不容易控制。（2）缺乏营养和风味。加工方法： 1.除油脂及乳化剂外，其佘材料全部调制在一起，

　　待其和成面团时，加入油脂及乳化剂和匀。 2.让和好的面团略饧一下，然后用揉面机将其压至面筋完全扩展（用手拉开面团时，可见面筋已充分扩展，具有良好的延伸性及弹性，以手拉开面团呈光滑的薄膜状，且断裂时为光滑的圆洞，

　　而非锯齿状。） 3.进入成形加工，具体操作方法根据所加工的制品而定。 3. 面包发酵的温度、时间、湿度以及注意事项面包整形或成形加工后，应立即放入烤模或烤盘内（装入烤模或烤盘时要注意把收口处压在底部，以防发酵、焙烤过程当中崩开），

　　然后马上入发酵箱饧发。 (1)发酵的温度应维持在30－38度之间，相对湿度为80％－85％。 (2)一次性发酵的时间一般在2－3小时左右，发酵的程度应为7－8成，原有体积的2－3倍左右。

　　以表面色泽洁白，无水珠，且具有一定的弹性时为佳。 (3)注意事项： 1. 加工好的面包生坯装模或装盘之前，必须做好相关的卫生处理，

　　以保证所生产的制品即可口，又干净卫生。 2. 入模或入烤盘之前要均匀地涮上一层油，以防脱模时沾连，影响成品的美观性。 3.

　　要根据不同的品种相应延长或缩短发酵、焙烤的时间。 4. 烤焙烤焙是面包制作中的最后阶段，同时也是非常重要的阶段，成品是否熟透，色泽是否良好，

　　对面团的性质以及炉温的控制是否到位，操作者应有全面的认识，更应具有不断开拓创新的精神，才能使产品趋近善。＊视品种的大小、形装不同，

　　具体焙烤的温度及时间以实例讲解当中的为准。 5. 成品 1. 出炉后应马上涮光剂，以防制品变的干燥影响其风味。 2. 等其冷却后要做相关的处理，

　　如包装，冷藏储存等。面包制作实例豆沙卷【原料】：甜面包面团、豆沙馅、白芝麻仁、上光剂。【制作方法】：1. 将面团揉压后，

　　分割成80克大小的剂子，滚圆。 2. 每个剂子包入30克馅心，面朝上，