凤尾鱼的做法家常做法大全

　　凤尾鱼怎么做

蒸凤尾鱼的做法 主料：草鱼 　　辅料：黄瓜、红柿子椒、胡萝卜、芹菜叶 　　调料：盐、料酒、酱油、豉油汁、葱、姜 　　烹制方法： 　　1、将草鱼洗净去头、尾，头部放在盘中，鱼身从三分之二处依次切断，底部保持相连，码放在盘中，鱼头在中间，

　　在鱼身切开的部位，依次塞入胡萝卜片、黄瓜片、红柿子椒片，再均匀的撒上盐、料酒、酱油； 　　2、坐蒸锅，待水开后将鱼放入大火蒸10分钟，

　　出锅淋豉油汁，撒上葱姜丝、胡萝卜丝，放上芹菜叶点缀即可。 　　特点：形似凤尾，色泽鲜艳。 街边特色小吃扁口鱼和凤尾鱼的做法

主料：扁口鱼500g 。辅料：油适量，盐3g，

　　料酒8ml，葱2根，姜3片，蒸鱼豉油适量。步骤1.扁口鱼去鳞，

　　去鳃，去肚，洗净。2.在鱼面横切几刀，撒些盐，

　　放上姜片。3.加些料酒，隔水蒸10分钟。4.把蒸鱼水倒掉，浇些蒸鱼豉油。

　　5.撒上葱花，浇上热油即可。主料：凤尾鱼400g 。辅料：油适量，盐适量，

　　蒜末适量，生抽适量。步骤1.凤尾鱼去肚，洗净，用少量的盐腌制半个钟头；准备蒜末和生抽。2.平底锅中下适量的油，下蒜末煎出香味。

　　3.讲 凤尾鱼平铺，煎到两面金黄出锅待用。4.平底锅中加入少量的水。5.加入适量的生抽。6.将凤尾鱼回锅，让它们的表面都蘸上生抽。

　　7.香煎凤尾鱼做好了。怎么做香煎凤尾鱼才好吃

主料凤尾鱼（胖哥说是刀鱼）8条 辅料盐适量 花椒适量 香脆凤尾鱼的做法步骤1. 这个到底是刀鱼还是凤尾鱼啊？我是因为看它尾巴好看，叫它凤尾鱼的～自从胖哥回来告诉我这是野生的刀鱼后。我整个人都不好了。

　　我太会糟蹋食材了。洗净，剖腹，拉出内脏，洗净too～2. 鱼用盐两面拍匀后，下油锅炸。

　　我也不知道几成熟好，反正丢下去保护好自己就行。3. 看到鱼皮鼓泡泡了，就翻面儿继续炸，这时候开中大火～4. 炸至金黄，

　　撒上椒盐，开吃～脆极了～凤尾全鱼怎么做？

材料:用料主料：新鲜鲈鱼1条(约750克)配料：葱姜丝、笋丝、胡萝卜丝、火腿丝、青椒丝调料：盐、味精、料酒、香油、高汤、粉团、明油做法:1、鱼加工好，剁下头尾，片下鱼肉，

　　鱼肉片成长3厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的大薄片，共20片。平放在盘子上，撒上盐、味精、料酒入味。2、将配料调好口味，

　　均匀地卷在20片鱼肉内，放在鱼池内，连同鱼的头尾一起入笼中蒸熟。3、把鱼的头尾放在鱼池的两头，中间放上蒸好的鱼卷。

　　4、锅内加高汤调好口味，勾芡，淋明油，浇在鱼卷上即成。 制作关键 鱼片要片得薄、整齐。 配料的丝要切得长短一致，均为40厘米，粗细要均匀。

　　干凤尾鱼怎么做

这个没做过，在网上找了一个做法，你参考一下吧1凤尾鱼干食用之前，要进行必要的处理。首先要去除鱼头等鱼杂，

　　将鱼干洗净，把它浸入清水中1小时左右，期间最好换换换水。然后，把处理好的鱼干放入炊具中，先不放任何调料，

　　上锅隔水蒸它10分钟左右（注意不要让锅水进入盛鱼的器皿中），然后，把盛鱼的器皿中的蒸馏水倒掉，放入少许小香葱、老姜片、食油、咸盐、料酒等调料，喜食辣子的，当然可以摆上一些辣椒啰，

　　再入锅中猛火蒸它15分钟左右，揭开锅盖，