蒸菜蒸好之后怎么调味(蒸菜蒸几分钟)

　　蒸菜用的是什么粉最好蒸菜是最营养不流失的菜，可以说很大程度的保持了原汁原味。蒸菜的做法很简单，所用的食材就更少了，除了主料意外，配菜几乎没有，辅料就是面粉了，蒸好以后才能有调味料拌着吃。所以，大多数选择蒸菜吃，就是因为它的健康油脂少，尤其是减肥者最适合吃蒸菜。?提起蒸菜，大多数人都认为很简单，不就是加点面粉吗？蒸一蒸就是可以吃了，其实，蒸菜真的没有说的那么简单。面粉加多少关系到蒸菜的质量和口感，蒸菜的时间也是很关键，下面就仔细看看吧。?蒸菜加哪种面粉好？面粉、细玉米粉两种。我们一般蒸菜都是蒸蔬菜类的多吃，尤其是蒸叶子类的，比喻茼蒿、莴笋叶子、荠菜、榆钱、红薯叶子等等野菜比较鲜美好吃，这些菜都是叶子类的，一般都加一些面粉拌拌就可以了，如果你是厨房新手，对蒸菜的面粉量不好掌握，怕蒸的沾在一起，可以用面粉和玉米粉各一半，这样蒸菜不易沾在一起了。?蒸菜的面粉量是多少为好？一般蒸菜的主食材的量是面粉的：5:1或者5:0.5克，就是我们常说的500克菜要用50克或者100克面粉就好，这样的比例一般都比较准确了，这样样的量既能裹匀原材料也能使其轻松散开。

　　要是用面粉和玉米粉同时使用，就可以各一半搅拌均匀用了。?做蒸菜时加盐吗？记住做蒸蔬菜时，千万不能加盐，如何加盐了，叶子类蔬菜容易出水分，把面粉沾住了，黏糊糊的，就特别沾在一起了，蒸出来菜都散不开。?做蒸菜之前要加油吗？一般要做蒸蔬菜，提前洗净沥干水分以后，千万不要蔬菜水分太多，水踏踏的，那样加面粉太多，太厚了，还易沾在一起，要少许植物油把蔬菜拌均匀，这样防止粘连，面粉充分搅拌以后，菜拌好以后看着合适蓬松干爽的，才能蒸出来好吃。?蒸菜的时间大约是几分钟？我们做蒸蔬菜，千万不可久蒸，大火烧开水以后，一般蒸菜的量不要太多，不要把蒸笼加的太满，正常是蔬菜和蒸笼齐平就好，蔬菜蒸5分钟即可出锅。这样保持了蔬菜不会变的熟烂，也不会太生。如果蒸的太久了，蔬菜就软踏踏的趴在一起了，不好看，也不好吃。?爱吃蒸菜，但每次蒸出来都散不开，用啥面粉最合适？一般用面粉或者系玉米粉比较好。

　　题主的问题有一下几种原因1、蔬菜水分太多了，没有沥干水分，这样的面粉就很快吸收了，变的软踏踏沾在一起了2、面粉太少了，或者拌之前没有加植物油拌均匀3、或者是面粉加少了，没有把蔬菜裹均匀4、或者是蒸的太久了，也不容易散开。?1、蒸菜的食材蔬菜，不能太老了，要新鲜的，洗净水分必须沥干以后，加点植物油拌均，才能加面粉拌均匀，看着蓬松才是合格的。2、蒸菜之前，最好不好加盐，这样可以更爽口好吃3、蒸制时间不能太久了，要不口感就不好了4、必须开水下锅蒸，全程必须大火蒸。?清蒸鱼一般蒸多长时间清蒸鱼出锅后浇的汤汁怎么做？需要什么材料？百度知道提问清蒸鱼蒸好后,往上浇的汁怎么做的.详细一点展开图片我来答?2条回答?gjxun1970LV.17?推荐于?2017-06-01清蒸鱼调汁配方用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。用最简单的方法就是 买的“味及鲜”酱油兑点高汤 调好口味就行 但是口味大减专业做法就是 按制作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤（也可用芹菜废料） 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小时 等完全出味后 打去以上残渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶“味及鲜”酱油 2两鱼露调好口味 可放点鸡精和盐就行 要是颜色浅的话 可放点老抽增色用的时候 冷的热下 浇在蒸好的鱼身上 撒上葱丝 姜丝 青红椒丝 拿8成热的油冲下就行适合是这中吃发的常见鱼类和上气蒸制时间是桂鱼8分钟 卢鱼10分钟 草鱼（皖鱼）8分钟 武昌鱼7分钟 鲫鱼7分钟 加急鱼8分钟 比目鱼6分钟 庸鱼（白莲）8分钟鲤鱼不建议这种吃法 蒸制时间要准确 长时间鱼肉变老 时间短的话就没熟 都会影响口味！清蒸鱼的那个汤汁怎么调？用生抽，凉白开水，糖混合即可，用专门的清蒸鱼豆豉油也可以，详细如下——食材准备：鱼 一尾(大概一斤二两)、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。步骤——1、鲈鱼一条。

　　上面铺姜丝。煮开一锅水，水开后放鱼全程开大火蒸7分钟，时间到关火，不要开盖，虚蒸5分钟。2、切好的葱丝和红椒丝。3、调蒸鱼酱油：30克生抽，20颗凉白开水，1到2克糖在碗里化开。和饭店的蒸鱼豉油味道相差不多。4、鱼蒸好后倒掉盘里的水，抽掉筷子，淋上步骤5调好的蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝。5、起锅烧热适量的玉米油或者其它无味的食用油，浇在鱼上面即可。