蒸菜的做法大全用的什么菜窍门(拌面蒸菜菜的家常做法)

　　蒸菜馆的菜是怎么做的蒸菜馆的菜是用面蒸熟的。像面条菜。先洗净控水。然后和面拌在一起。在蒸笼里蒸。然后再用热油五香面辣椒油拌着吃。

　　二十八种蒸菜美食一、蒜泥茄子茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。材料：长茄300克、大蒜3瓣调料：香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙、盐适量做法：1、茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；2、大蒜去皮洗净，压成蒜泥；3、调入所有"调料"，成调味汁；4、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。二、肉末蒸豆腐豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。

　　豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。主料：绢豆腐400g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g。

　　配料：油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g）做法：1、榨菜切成碎。2、豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。（榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.、炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。

　　取出撒香葱。搭配香菜更好。蒸什么菜简单好吃的菜剁椒鱼头,比较好吃!做法是:鱼头对半切开用平放在碟子里，切点姜丝放在上面再将剁椒平铺在上面，等水开后再放入锅中蒸，大约10分钟就好了！农家蒸菜是怎么做的？？农家四宝的做法 - 农家四宝是最常见的家常菜之一，那么农家四宝怎么做呢？农家四宝的做法有很多种，在这里介绍最常用的农家四宝做法，详细的做法如下:农家四宝的做法用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱适量。 做法：将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高汤素打芡即可。 特色：田园农家风味足，健康有益。 教路：4种材料要选质优够粉的，且要蒸稔才行；可以鸡汁、鸡粉等代替高汤素。相关资料：乾瑶柱就是元贝。“元贝”又称“乾瑶柱”、“蜜丁”和“江瑶柱”等；实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称；因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。

　　以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。 可制作“元贝”已发现有三十多个品种，我们常见有：“干贝”，为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，中国沿海均有生产；其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。选购的时候要注意看元贝的颜色。表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄，或略呈棕色的就是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的元贝，用来煲汤尚且可以应付，但用来做菜，味道就远不如新鲜的了。观察表面同样是选购元贝时必做的“功课”，最好就是挑表面完整的来买。 豆豉蒸鸡翅的做法 原料：豆豉、鸡翅、生姜、葱、胡椒、辣椒、酱油、盐、食用油适量。

　　制作： 1、将鸡翅放在葱、辣椒、酱油、盐中稍腌入味。 2、将鸡翅撒上豆豉，放入盘中，再放入长姜丝，加入原调味汁和味精，食用油等上笼蒸熟。 3、上桌前，加上一点葱花和红辣椒丝。 黄焖香牛肉的做法 原料：熟牛肉、甜面酱、料酒、淀粉、葱、姜末、水适量。 制法： 1、将熟牛肉切成长4.5厘米、宽3厘米的块。 2、油锅烧热，用葱、姜末炝锅，炒面酱，加入清水、料酒、酱油、牛肉块，开后转微火烧一会儿，用水淀粉勾芡，淋入明油即可。 鱼腥草肉片的做法 原料：里脊肉、鲜鱼腥草、干红辣椒、姜丝、绿豆淀粉、酱油、盐、油。

　　制法： 1、里脊肉切成薄片，调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀，腌5分钟。 2、鲜鱼腥草去根洗净，手撅成4cm长的小段。 3、大火加热炒锅中的油，把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉片入锅煸炒。 4、所有材料煸炒2分钟后调入盐，炒匀即可。菜还是蒸得好，超简单的10道新年蒸菜做法比如：1、白萝卜/胡萝卜切薄片（2-3毫米的样子）放碗里，上面放上适量油，盐，辣椒。隔水蒸。所有肉类如1所示方法蒸。

　　15道，简直数不清：萝卜、豆类、南瓜类、各种肉（一般蒸腊肉类，比如腊鱼，腊肉，腊鸡鸭兔肠）、土豆、辣椒、鸡蛋、鱼、豆豉等等。除了青叶子蔬菜，基本没什么不能蒸。因为青叶子蒸了会变黄。方法就是：菜切好，放碗里，在菜上面放油、盐、调味料。