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美食杰菜谱大全做法(美食杰免费食谱)

admin 美食养生 2021-03-31 23:46:06 374 0

  求一些家常菜的菜谱?

番茄炒蛋的做法(最受欢迎家常菜)

材料:



中等个头的番茄......2个


鸡蛋......2个


盐......少许


白糖......少许



做法在图片上:


图1

图2

番茄炒蛋

干煸土豆丝

干煸土豆丝的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜,干煸土豆丝口味属于家常味,做法属干炒类,但怎么做干煸土豆丝最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道干煸土豆丝吧~~

原料:

土豆半斤、干辣椒两个,切段。葱两棵。盐、味精适量。

赶快试试吧,做一道属于你的干煸土豆丝。

韭菜芯炒香干的做法

材料:香干、韭菜芯、盐、油、鸡粉

做法:


1、香干切段、韭菜芯切段


2、下油热锅,倒入香干、韭菜芯翻炒至断生,撒点水花,加食盐,鸡粉,继续翻炒约1分钟即可。

干煸豆角:

材料及制作

1.将豆角去筋,洗净,滤干水分。

2.葱、姜、蒜切成末。

3.锅中放入油,热后放入四季豆小火炸黄至九成熟,再取出把油沥干。

4.锅内油烧热,把葱、姜、蒜、辣椒爆香。

  

5.加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即可。

附注: 干煸豆角时火候一定要掌握好,不要叫豆角糊了,也不要太干了。

干煸香菇片的做法

材料:香菇、蒜末、鸡精、盐

做法:


1、香菇洗净切丝、蒜蓉少许备用。


2、炒锅放火上,油到五成热时,放入蒜茸炒香。


3、然后加入香菇丝煸炒,到香菇变软、出香后加入盐、鸡精调味即可。

家常青椒肉丝

【原材料】

梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。

【调味料】

A料:植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。

B料:植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。

【做法】

图1:青红椒洗净切丝。

  

图2:将梅子肉切成丝,加入A料拌匀腌制10分钟左右。

图3:将蒜切碎,小葱切短段,姜切丝。

图4:锅入油烧热,加入肉丝快速翻炒至断生盛出。

图5:锅留底油,加入葱、姜、蒜炒香,加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。

图6:加入肉丝、鸡精再翻炒片刻,出锅前勾些芡即可。

【经验与感怀】

梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种,非常适合拿来炒着吃哟,炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂,可以使肉更滑,而且粘锅的情况也会改善许多。

炒肉丝的时候时间不要长,炒长的就老了,口感就不嫩滑了呵呵!

黄瓜炒蛋的做法

做法图解:


炒鸡蛋的时候可以适当多放些油,多余的油还可以接着炒黄瓜,一点不带浪费的!

红烧茄子的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
红烧茄子的制作材料:主料:1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。

  3,八角(大料)两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。

  

教您红烧茄子怎么做,如何做红烧茄子才好吃

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

铲匀后起锅装盘即成。

苦瓜鸡蛋的做法

【苦瓜鸡蛋】


准备:


1. 苦瓜、鸡蛋


2. 将磕入碗中的鸡蛋打散


3. 苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去


4.再把苦瓜切成细碎状

做法:


1:油温葱炝锅


2. 把苦瓜丁放入,翻炒至稍能感觉有点出水,很快的(或变色也行)


3. 倒入打散的鸡蛋,翻炒至鸡蛋成型


4.加盐拌匀即可出锅

苦瓜鸡蛋~~~

简单易做的饭菜番茄炒蛋的做法(最受欢迎家常菜)材料:中等个头的番茄......2个 鸡蛋......2个 盐......少许 白糖......少许 做法在图片上: 图1图2番茄炒蛋 干煸土豆丝 干煸土豆丝的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜,干煸土豆丝口味属于家常味,做法属干炒类,但怎么做干煸土豆丝最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道干煸土豆丝吧~~原料:土豆半斤、干辣椒两个,切段。

  葱两棵。盐、味精适量。赶快试试吧,做一道属于你的干煸土豆丝。 韭菜芯炒香干的做法材料:香干、韭菜芯、盐、油、鸡粉做法: 1、香干切段、韭菜芯切段 2、下油热锅,倒入香干、韭菜芯翻炒至断生,撒点水花,加食盐,鸡粉,继续翻炒约1分钟即可。 干煸豆角:材料及制作 1.将豆角去筋,洗净,滤干水分。2.葱、姜、蒜切成末。3.锅中放入油,热后放入四季豆小火炸黄至九成熟,再取出把油沥干。4.锅内油烧热,把葱、姜、蒜、辣椒爆香。5.加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即可。

  附注: 干煸豆角时火候一定要掌握好,不要叫豆角糊了,也不要太干了。 干煸香菇片的做法 材料:香菇、蒜末、鸡精、盐 做法: 1、香菇洗净切丝、蒜蓉少许备用。 2、炒锅放火上,油到五成热时,放入蒜茸炒香。 3、然后加入香菇丝煸炒,到香菇变软、出香后加入盐、鸡精调味即可。 家常青椒肉丝【原材料】梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。【调味料】 A料:植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。B料:植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。【做法】图1:青红椒洗净切丝。

  图2:将梅子肉切成丝,加入A料拌匀腌制10分钟左右。图3:将蒜切碎,小葱切短段,姜切丝。图4:锅入油烧热,加入肉丝快速翻炒至断生盛出。图5:锅留底油,加入葱、姜、蒜炒香,加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。图6:加入肉丝、鸡精再翻炒片刻,出锅前勾些芡即可。【经验与感怀】梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种,非常适合拿来炒着吃哟,炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂,可以使肉更滑,而且粘锅的情况也会改善许多。

  炒肉丝的时候时间不要长,炒长的就老了,口感就不嫩滑了呵呵! 黄瓜炒蛋的做法做法图解: 炒鸡蛋的时候可以适当多放些油,多余的油还可以接着炒黄瓜,一点不带浪费的! 红烧茄子的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 红烧茄子的制作材料:主料:1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角(大料)两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

  8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。教您红烧茄子怎么做,如何做红烧茄子才好吃1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5、撒入香菜。

  铲匀后起锅装盘即成。来几道家常菜?

西红柿炒鸡蛋

2个 中型西红柿 1汤匙15ml清水 1茶匙5ml料酒 2个 鸡蛋 2根青葱

1茶匙3克盐 2汤匙30ml番茄沙司 2茶匙10克白糖

做法:

1将鸡蛋打散,调入料酒和清水,继续搅匀。锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热时,倒入鸡蛋,并用铲子迅速搅散。盛出备用。买西红柿时,挑选皮薄汤汁多的,而且西红柿要圆要红,尽量不要有棱角,更不要有尖角儿

2 用叉子叉住西红柿的底部,放在火上烤10秒钟,待表皮裂开后,撕去西红柿皮,将西红柿切块。青葱洗净切碎。

  

3 锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入青葱碎,随后倒入西红柿块,煸炒2分钟,待西红柿出汤后,调入白糖和番茄沙司,最后放入炒好的鸡蛋搅匀,出锅前放入盐即可。一定放一些番茄沙司,比单纯只炒西红柿,在口感和色泽上都会更胜一筹。

家常红烧排骨

2斤1000克 排骨 2颗八角(大料) 4朵干香菇 1根 桂皮 4根 青葱 1片 香叶

一块 姜 1汤匙15ml料酒 2汤匙30ml生抽 2汤匙30ml老抽

1茶匙5克白糖 1/2茶匙3克盐

做法:

1排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时,泡软后用清水洗净。

2 锅中倒入清水,大火加热煮开后放入排骨,焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用。

3 锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入大料,桂皮,香叶,青葱和姜片,煸炒出香味后,放入排骨,翻炒2分钟。

4 烹入料酒,生抽,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖和香菇,盖上盖子,调成小火炖40分钟。打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。

  将排骨炒上颜色后,要倒入开水,这样肉炖出来才会比较香。最好不用冷水。

番茄玉米猪肝汤

200克 猪肝 1汤匙15ml白醋 1小块 姜 一个玉米 2个 番茄 1茶匙 5克盐

1/4茶匙1ml香油 800毫升 清水 1茶匙5ml料酒 1茶匙5克 淀粉

做法:

1用刀切去猪肝表面的筋膜,洗净后切成薄片。取一个大碗,倒入白醋和清水搅匀后,放入切好的猪肝片,浸泡20分钟。20分钟后,将浸泡猪肝的水倒掉,并用清水冲洗猪肝2次,沥干。放入碗中调入料酒,1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀,并腌制10分钟

2 把番茄洗净,切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。

  玉米洗净后,改刀切成大块。番茄分两次放,第一次是为了汤中能煮出浓厚的番茄味,但煮10分钟番茄就会散掉。第二次再放入番茄,为了汤更好看,也能让我们吃到成形的番茄哈。

3 锅中放入玉米,姜丝,清水和一半量的番茄块,大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入剩余的一半番茄块,调入剩余的1/2茶匙的盐。搅匀后改成大火,滑入猪肝煮沸,大约1分钟后至猪肝变色即可关火。淋入香油搅匀。

寻找简单的家常小菜做法?一: 尖椒土豆丝:(没有比这个再简单的炒菜啦) 做法: 材料:土豆150克,红尖椒2只,盐、糖、醋、红油各适量,味精少许。 做法: 1. 土豆洗净去皮切丝,用开水烫熟,捞出沥水晾凉。

  红尖椒洗净切丝。 2.将土豆丝、尖椒丝装盘,加入盐、糖、醋、红油、味精拌匀即可。 二: 干煸牛肉丝 主料:牛里脊肉250克,芹菜100克 辅料:姜丝15克,豆瓣25克,油150克,香菜 调料/腌料:酱油 做法: 1. 将牛肉切成8厘米细丝,芹菜切成4厘米段。 2. 油烧热,牛肉丝下锅炒散,加盐姜丝继续煸炒,在牛肉水分将干,成深红色时加豆瓣酱炒香,肉丝煸酥时加酱油,香菜,芹菜炒熟,撒上花椒即可。 三: 肉末炖豆腐: 主料:豆腐、肉末 辅料:口蘑、青椒 调料:葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤 做法: 1、把口蘑切成块,坐锅点火,油热后放入葱、姜、蒜,放入肉末,然后倒入料酒、酱油、高汤。 2、把豆腐切成块放入锅中,10分钟后放入青椒和口蘑,2分钟后再放入鸡精和盐,起锅盛盘即可。 四: 老虎菜: 主料:辣椒、洋葱、西红柿。 醋、酱油、辣椒油、味精。 做法: 生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好,倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。

  五: 熏干炒蒜苗: 主料:蒜苗 辅料:豆腐熏干 调料:盐、食用油、鸡精 做法: 1、 将蒜苗洗净切段,熏干切成长片; 2、 坐锅点火,待油热后放入蒜苗、熏干翻炒,加入盐、鸡精即可出锅。 六: 虾米炒芹菜: 主料:干虾米10克,芹菜200克,植物油、酱油各10克,盐25克。 做法: 1、将虾米用温水浸泡;芹菜理好洗净,切成短段,用开水烫过。 2、锅置火上,放油烧热,下芹菜快炒,并放入虾米、酱油,用旺火快炒几下即成。 七: 鱼香肉丝: 主料:瘦猪肉200克 ,四川泡辣椒20克( 豆瓣酱、辣椒糊均可 ),白糖20克,醋15克,酱油15克, 精盐1.5克(分两次用),味精1克 ,料酒15克, 水淀粉25克(分两次用),黄瓜100克(玉兰片 、柿子椒等均可),水发木耳50克,葱姜蒜共50克,花生油50克。  做法: 1. 将肉切成3厘米长的细丝,用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝,葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。

  2. 锅烧热 ,把油下锅,肉丝下锅炒散,再把泡辣椒(剁细),姜蒜下锅煸炒 ,待其出香味后再把黄瓜和木茸放入,稍炒,烹入对好的汁和葱花,炒匀即可。 八: 清蒸鱼:(图文做法) 九:可乐焖鸡腿: 主料:鸡腿300克 辅料:生菜(花叶)35克, 调料:可乐350克,酱油15克,盐3克,淀粉(玉米)5克 做法: 1. 鸡腿洗净,氽烫后再洗净; 2. 鸡腿放入过锅内,加可乐、酱油、盐烧开; 3. 改小火煮15分钟,取出; 4. 鸡腿稍凉时,剁小块,放在垫有洗净的生菜的盘内; 5. 另将剩余的汤汁,加淀粉水8克勾芡,淋在肉面上即可。 十: 葱爆羊肉: 主料:羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。 做法: 1. 把羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。 2. 把大葱一切为二,改刀成1.2厘米的段备用。 3. 取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。 4. 炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出。

  5. 锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。 十二: 麻辣鸡丝: 主料:鸡胸脯肉400克 辅料:柿子椒25克,青椒25克, 调料:盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克 特色: 鸡丝软嫩,椒丝脆爽,麻辣爽口,风味独特。 做法: 1. 将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出; 2. 用手撕成丝; 3. 青红椒也切丝; 4. 花椒切碎; 5. 同辣椒末放一起,浇入烧熟的花生油炸香; 6. 青红椒放在鸡丝上,撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀; 7. 浇上花椒辣油拌匀即成,四周可用黄瓜片装饰。 十三: 京酱肉丝: 主料:猪肉300克,甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克 做法: 1)将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆; 2)将葱白斜切成丝放在盘中;姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水; 3)炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分; 4)炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上; 5)肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住。 十四:凉拌莴笋丝: 主料:莴笋250克 调料:姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克 做法: 1. 莴笋去皮,去叶洗净,切成细丝; 2. 笋丝用少许盐腌制后去汁待用; 3. 生姜洗净切细丝; 4. 姜丝和黄酒、米醋、味精适量,与笋丝拌匀。 十五:芹菜炒肉丝: 主料:芹菜300克 辅料:红萝卜30克,猪肉(瘦)180克, 调料:大蒜(白皮)5克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,料酒2克,盐2克,猪油(炼制)10克 做法: 1. 芹菜老瓣剥去,叶摘去,切1寸半长; 2. 梅头猪肉洗净切丝; 3. 猪肉加入蒜肉(略拍)、生抽、生粉、油(或用水)、生抽、酒、盐、水,腌片刻,泡嫩油待用; 4. 烧油锅,炒芹菜盛起; 5. 烧油锅,加入蒜肉爆香; 6. 将肉丝回锅,赞酒,加红萝卜丝、芹菜、芡汁,兜匀上碟。 十六: 酸辣汤: 主料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克 辅料:鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克 调料/腌料:酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克 做法: 1。 将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋; 2. 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

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