羊肉饺子馅的做法大全(牛肉饺子馅的做法)

　　羊肉馅饺子的做法 怎样调羊肉材料：羊肉300g、五香面一份、盐三勺、料酒两勺、甘草1og、鸡精三勺、葱姜蒜一个方法/步骤1、把鲜羊肉用刀剁成肉馅，最好是手工剁的，用机器搅的肉馅不如手工剁的香。2、把葱姜蒜切成比较碎的末备用，尽量切的越细越好。3、把葱姜蒜末放入剁好的羊肉馅里，搅拌均匀。要用筷子使劲搅一搅，搅得越均匀越好。4、然后把盐、料酒、适量的甘草粉末放入羊肉馅里，继续搅拌。料酒和甘草能去除羊肉的膻气味，而且能保留羊肉本身的香味。5、最后把五香面、鸡精放入羊肉馅里充分搅拌，羊肉饺子馅就制作成功了羊肉饺子馅怎么做好吃主料羊肉 (300克)面粉 (500克)辅料胡萝卜 (200克)葱 (适量)姜 (适量)花椒 (适量)厨具煮锅分类主食 咸鲜 煮 一小时 普通难度先把羊肉洗净。

　　切成小块。花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。葱、姜剁碎，放入肉馅中。倒入料酒、酱油调匀。胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

　　顺一个方向调匀备用。面粉中加水和成面团，饧20分钟。切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。用手按扁。擀成面皮。小窍门：1、剁羊肉一定要加入花椒水，避免膻味过大。2、开锅下入饺子，要用勺子从锅边慢慢推一下，以免饺子沾到锅底下。3、开锅后要点3次凉水，再开锅饺子就煮好了。

　　这样煮出来的饺子劲道好吃。羊肉饺子馅怎么做！！！！1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。 2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。 3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。 4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。

　　你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子 水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。 羊肉馅 原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。 制法： 1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

　　注意： 1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。