羊肉火锅怎么做？羊肉火锅主治：对精亏体弱，贫血消瘦有补益作用。原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。制作方法：（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。羊肉打火锅怎么做？现在在家自己做火锅非常流行，而且还很省钱。
你只要去一趟超市就能把所需的材料配全：火锅底料（口味自选）、火锅调料、豆腐乳、韭花酱；肥牛片（羊肉片）、蟹棒、鱿鱼卷、鸡脯丸、鱼丸、虾丸、粉丝、干面条、鲜香菇、生菜、茼蒿、菠菜、白菜等。
制作方法：把锅里盛上水，放入火锅底料，将水烧开；然后放人少许肥牛肉（或羊肉）、蟹棒、鱿鱼卷、鸡丸、鱼丸、香菇（要去蒂、上部打十字花刀）；再往后喜欢吃什么就放什么。 调料可根据各自的口味添加豆腐乳或韭花酱；喜欢芥末味的可以买个日本辣根，用醋调和、调稀就成（沾海鲜类特别有滋味）。羊肉火锅汤底做法羊肉火锅汤底做法1、取羊排和羊腿各1500克剁成大块，略微冲水后放入不锈钢桶内，2、倒入清水5千克，下入葱段、姜片各50克，白芷10克，白胡椒粒3克，当归15克，花椒25克，大火烧开，改小火慢慢煮制，待羊排和羊腿成熟后离火，3、将所有原料和汤汁一起倒入火锅内，先吃羊排和羊腿，吃完后涮食蔬菜。蘸碟有四种，分别是麻酱、韭花酱、姜蓉（姜50克用蒜臼子捣碎，放入小碗内，淋入烧至八成热的葱油30克调匀）和海鲜汁。注意事项：吃火锅时要“四不吃”1、不吃半熟食。薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。生菜也需烫到汤沸腾后再稍煮一会方可捞起。2、不喝老汤。吃火锅时喝汤要趁早，否则涮的时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐、嘌呤的含量就越高。3、不吃高胆固醇食物。动物内脏及脑的胆固醇和VA含量都非常高，大量进食此类食物，对血脂代谢非常不利，且可能引起中毒反应。4、不吃高盐。虾饺、肉丸、香肠等含大量油脂和钠盐，对人体的血脂代谢和血压调节都会加重负担，尤其是糖尿病、高脂血症患者要少吃，肾脏病、高血压患者则尽量不吃；调味料（如沙茶酱、辣椒酱等）有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。羊肉火锅要怎样煮才好吃 羊肉性温，温中暖肾，益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。
最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。 如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。
- 香菇 200g
- 红萝卜 2个
- 土豆 2个
- 金针菇 100g
- 莴苣 一个
- 千张 一份
- 鲜笋 100g
- 豆腐泡 200g
- 蟹柳棒 适量
- 牛肉圆子 适量
- 虾园子 适量
- 油 100克
- 蒜 5克
- 姜 5克
- 味精 20克
- 鸡精 20克
- 料酒 20ml
- 胡椒粉 5克
- 干辣椒 8个
- 花椒 2两
- 八角 2两
- 白汤 3000克
- 香菜 2两
- 1. 各类食材洗净切好备用。羊肉洗净，切成3厘米见方的块。
- 2. 调料备好。
- 3. 水烧开，羊肉入锅除尽浮沫，汆水捞起。
- 4. 汆好的羊肉捞出备用。
- 5. 红萝卜，土豆块。
- 6. 高压锅锅里加入适量油，放姜蒜片，掺白汤，烧热。放羊肉和红萝卜、土豆块。
- 7. 撒少量盐、喷入料酒压20分钟。炖至肉烂汤香即可起锅。
- 8. 所有配菜。
- 9. 芝麻酱的做法：芝麻酱60g、盐1g。
- 10. 生抽10ml。
- 11. 鲍鱼汁10ml。
- 12. 黑芝麻1两。
- 13. 香油5ml。
- 14. 香菜碎1两。
- 15. 香辣酱的做法：辣椒籽酱30g。
- 16. 红油20ml、盐1两、生抽10ml、香油5ml。
- 17. 白芝麻1两。
- 18. 香菜碎1两。
羊肉火锅的做法图解55.压8―15分钟左右。羊肉火锅的做法图解66.出锅，放大蒜叶，装盘。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1 羊肉最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。2 用菜籽油做羊肉，可以去腥味。
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