网红小油条的家常做法(牛奶小油条的家常做法)

　　奶香小油条怎么做食材用料：面粉400克? ?鸡蛋2个相克食物? ?牛奶适量相克食物? ?干酵母适量? ?无铝泡打粉适量? ?菜谱做法：1.把以上食材和成面团放在温暖处醒发2.面团发好后，用手揉搓，再次醒发，反复三次3.最后一次，不用揉搓，用手轻轻按扁，切成小段4.油温烧热把油条丕放入锅中，用筷子来回反转5.成功炸小油条的做法，炸小油条怎么做好吃，炸小油条的家常油条，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。现在外面商贩卖的都不敢买，据说加了洗衣粉，所以馋了就自己做。”食材明细高筋面粉120克牛奶适量黄油10克鸡蛋2个玉米油10克泡打粉8克干酵母适量膨松剂适量奶香口味炸工艺廿分钟耗时简单难度自炸小油条的做法步骤1所有原料放一起揉成光面团，再揉至用手可以拉出透明不裂的薄膜。2把面团擀薄，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻存放12小时。3取出面团切成小段，两段叠放在一起，用筷子在面段中间压一下。4下油锅炸前，把两端捏住拉伸一下。放入油锅，中火炸至金黄色捞出。5油温不要太高，中火150度左右最佳。

　　使用的厨具：炒锅酥脆油条的做法，酥脆油条怎么做好吃，酥脆油条的家常用料 普通面粉 500G 鸡蛋 1颗 盐 8G 小苏打 4G 无铝泡打粉 4G 植物油 15G 水 （常温） 275G 自制蓬松酥脆大油条的做法 所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。这没手法。小时候我们看妈妈怎么揉的。就怎么揉。为什么沾手。因为你没揉好。水分充分被面团吸收自然就不沾揉了。面团揉好后像耳垂一样软。

　　再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒进去。保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。总之这团面是非常柔软。你要是扣水扣到最后面团是好揉了。

　　一揉就成团。但是非常干硬。那你还是别炸了。出来肯定是棍子。面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。天气冷放外面也无妨。

　　这部的目的是为了松弛面筋。让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。松弛一晚不是什么硬性规定。这是为了刚好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。松弛几个小时也无妨啊。这没啥好纠结的吧。这不是发面。

　　不会变大。不会不会！！松弛太短效果肯定没有松弛几小时的好！第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。

　　锅子可没那么大哦。下锅要不直了。粘手怎么办。粘板怎么办。粘擀面棍 怎么办。怎么办怎么办。我不是说了吗。撒粉防粘啊。你倒是给我撒啊。

　　但是别抹油。抹油了后面两条在一起容易粘不牢。下锅就分开了。之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。

　　就像图片上一样了。两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。

　　油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。炸太黑了怎么办。都黑了还不熟怎么办。

　　你火开小点啊。油温太高了感觉不到吗。油条要崩溃了的！这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。切开一个看看内部。漂亮的大孔洞。这样的油条。

　　才好吃哦这来张近点的。完成，开吃啦。大家都试试看吧。非常棒哦。小贴士1，泡打粉尽量用无铝泡打粉。比较安全。2，是小苏打不可以用碱来代替哦。

　　3 面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚哦。不是放室温！！！夏天会坏掉的。4.取出面团的时候动作要轻一点。我是用刮板铲出来的。不是扯出来的！大家也用个饭铲代替下。主要还是为了不扯伤面团。

　　松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作。不然面团又不揉死了。炸的时候就无法膨胀5 吐槽。这不是一团发面。配方没有酵母！它不会长大。不要再问为什么放了一晚不长大。为什么发酵放冷藏。我没说过要发酵。是松弛。

　　只是松弛而已。不要问为什么要松弛。我说过了。你不需要知道原理。就照着做就行了。6 不要学卖油条的把油条扭扭在下锅。那样膨胀不开不开。

　　好不好。7 盐不是调味的。不是让你吃到油条有味道的。是增强面筋的8 油条放了一会塌掉了。不酥了。因为油炸的东西本来就是马上吃最好吃。

　　在就是你炸的时间太短了。去油条摊的是不是会对。冷老板说。炸老点。要吃脆的。同理。

　　想吃脆的你就炸久点呀。9：配方量太多了怎么办。炸出来都吃不完。这也要来怪我。分量减半做啊。你看配方的时候算算也知道大概有多少重量了。你自己想想能不能吃完啊。10：什么的中筋面粉。

　　粮站。普通的小店。里面卖的都是中筋面粉。高筋粉也可以用。低筋粉不可以用。11：和面用的水是冷水。温水，还是开水。你确定你不是来逗我玩的吗？我觉得你基本可以告别厨房了。

　　12。冷藏就是你家放蔬菜放酸奶的那个地方。不是冷冻！！不知道为什么会有小伙伴给放冷冻。你都没想过第二天你要怎么擀。怎么切吗。我也不想把一个帖子写的跟吵架一样。我也是很文静的好不好。好吧。

　　我自己也不信。我把提问最多的都在这回答了。还有吗？6月9日补充。每家的面粉不同环境不同吸水量也不同。面团到底是多软很多人弄不明白。这个软究竟是怎么个软法。这几天我做了很多次。

　　试了不同面粉和水。确定了最合适的软度。在面团揉光滑不沾手的情况下。面团的软度就像耳垂一样！那么这个软度是最合适的！不会过稀也不会偏硬。很好操作。新手油条的做法，新手油条怎么做好吃，新手油条的家常食材主料一般面粉200克小麦淀粉50克泡打粉10克油10克辅料鸡蛋1个食盐适量小苏打适量白胡椒粉适量水适量 步骤新手油条的做法步骤11.准备好所有食材，图上没有食盐和胡椒粉（也可以不放，我放了一些试试好不好吃），鸡蛋记得要放哦。

　　新手油条的做法步骤22.将所以食材放入，加少许水和成光滑软软的面团。新手油条的做法步骤33.将面团放在正常室温下醒半个小时，然后在不要揉的情况下，拉伸成长条状，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，我冷藏了大约11个小时。新手油条的做法步骤44.讲面片提前约1小时从冰箱取出，然后开始切长条做，我做的面片有些宽，如果用2个长条互相压，就太长了，无法炸（锅内放的油较少），所以我就用一个长条对折，然后用筷子压一下，捏住2头轻轻拉长。新手油条的做法步骤55.等油有8成热，就可以把面丕放入，用筷子翻转，等颜色变成金黄，就可以了。新手油条的做法步骤66.全部炸好，就可以了，图片盘中最下面的一个就是2个面块压在一起炸出的效果，没法起来。所以尽量小些。小贴士1.面团发好后，记得千万不要揉哦，这样炸的时候会发不起来。

　　2.油条炸好后，如果感觉味道淡，可以沾黄豆酱吃，很香的，淡了比咸了好，如果太咸就没法吃了。