网红小吃制作方法大全(简单小吃的做法100种)

　　步骤2，准备一盆清水，将切好的土豆放进去浸泡清洗，多换几次水冲洗几次，这样土豆就不容易氧化变色了。步骤3，把土豆捞出沥干水分备用，洗去土豆条表面的淀粉，不仅土豆不变色，炸的时候也不会粘锅。步骤4，烧热锅，倒入适量食用油，油温烧至六成热时，放入土豆条炸制，期间要不停进行搅拌，防止土豆粘锅，炸三分钟左右即可出锅。步骤5，炸好后捞出，控干油分。步骤6，大蒜压成蒜泥，香菜切成碎，葱切葱花,，混合备用。步骤7，放入放入盐、生抽、醋、糖、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉，加入蒜泥、香菜、葱花搅匀后倒在刚刚炸好的土豆上，就可以开吃啦。

　　油炸小吃怎么做油炸臭干的制作材料：白豆腐干1500克，辣椒酱100克，醋50克，荠菜5000克，芝麻仁、精盐各100克，菜籽油1500克(约耗150克)。 油炸臭干的特色：豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味。 教您油炸臭干怎么做，如何做油炸臭干1.将荠菜择洗干净，芝麻仁炒熟碾碎，一起放入缸内，加冷水2500克浸泡约7天，即成臭卤水。②取臭卤水500克，放入大盆内，对入冷水2000克，加精盐搅匀，再放入白豆腐干浸泡1-2小时(冬季4小时)，取山，沥干水分。 2.锅置旺火上，加入菜籽油，烧至八成热时，放入豆腐干炸2分钟左右，待两面鼓起出现小泡时，出锅即成。 油炸臭干的制作要领：1.油炸时火不宜太旺； 2.无荠菜时可用嫩荷叶、藕节来代替，但口味不如荠菜好。