经典川菜菜谱大全(特色川菜做法和图片)

　　推荐几个经典川菜做法回锅肉材料肉，泡姜，泡海椒，豆瓣，甜酱，味精，盐，蒜苗川菜回锅肉的做法1.爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去。加点油更容易爆出油来.2.肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。3.佐料炒好后，肉回锅。回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色。

　　4.加味精少许。这时肉基本已经炒好了，如果大家觉得差点味道还可以再加点盐。5.放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！十大经典川菜是哪十道菜?

十大经典川菜具体没有评判，四川人爱吃的（我就是川人哈）有回锅肉、小煎肉、麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉片、红烧牛肉、干锅兔、水煮鱼、芹菜炒肉丝、蒜苗回锅。多的很哦~~~~~~ 具体做法可以去大红袍四川火锅底料官网上看。.

川菜有哪些著名的家常菜像鱼香肉丝。