红烧茄子做法及步骤(红烧茄子小窍门)

　　红烧茄子的做法，掌握这几个步骤比饭店还好吃材料茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐做法1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。3.淀粉少许加入清水调汁。4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

　　6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。小诀窍灿烂小叮咛： 茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。 茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~ 调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过~红烧茄子怎么做

放油了再炒

红烧茄子怎样做红烧茄子健脾开胃 茄子；香菜；大蒜；生抽；白糖；盐；红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。红烧茄子做法和步骤 1大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留1小部份烧茄子用；再加少许水，碗汁调好。

　　2茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少许盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水分，备用；香菜切段。3锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少许淀粉，拌匀；浇在茄子里，快速翻炒；出锅前加入适当蒜蓉、香菜出锅便可。4小贴士：个人感觉，红烧茄子1定不要去皮，有了茄子皮的那层韧劲，味道才好，而且，茄子皮的营养也很高。不过，也要看个人喜好，有些人喜欢的就是茄子软糯的口感，固然，你也能够去皮。5茄子含丰富的维生素P，这类物资能增能人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，避免微血管破裂出血，使血汗管保持正常的功能。另外，茄子还有防治坏血病及增进伤品愈合的功效。

　　红烧茄子饮食特点 茄子含丰富的维生素P，这类物资能增能人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，避免微血管破裂出血，使血汗管保持正常的功能。另外，茄子还有防治坏血病及增进伤品愈合的功效。红烧茄子怎么做？先把茄子洗净切条，大小均匀点。然后锅里烧点油，把油温烧高，再倒入茄子去乍，等到茄子快变黄色了，马上倒出来。把锅洗净，倒油，放点青红椒粒，{这样好看}。