红烧肉配料表窍门(红烧肉炖土豆)

　　求红烧肉的配料以及完整做法五花肉一块 500克调料：大葱 30克 姜片 20克 绍酒 30克 冰糖 20克 味精 1克 酱油 20克 豆豉 20克 干辣椒 5克 八角 2枚 桂皮 1克 清水 适量1、先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅。 2、水开煮3-5分钟捞出。 3、炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒。 4、把五花肉块用中小火煸出油，肉块煸至颜色微黄捞出备用。 5、锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。 6、煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒。 7、爆出香味儿后，倒入煸好的五花肉块炒匀，然后烹入绍酒炒匀。 8、再烹入酱油炒匀。

　　9、注入适量的开水，水和肉持平略多一些即可。 10、注入水后放入冰糖。 11、盖上锅盖，用小火焖烧40分钟。 12、肉烧至40分钟后，拣出八角、桂皮和葱姜不要。13、用旺火收汁，汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀，然后便可出锅。 14、出锅后，把肉装入保温碗中便可上桌食用红烧肉都有什么配料；放入配料的顺序是什么？食材准备：五花肉 800克配料准备：精盐适量、花椒适量、花生油50克、桂皮1小块、茴香适量、冰糖50克、老抽2调羹、酱油适量、啤酒2罐（330毫升X2）、小葱4根、蒜数瓣、姜适量、八角2颗。注：整个烹饪过程没有放水，五花肉也要沥干水分，香料不用放得太多，不然味道会发苦。步骤——1、五花肉先刮一下毛再洗干净，切成两公分左右的块状。

　　2、冷水下锅，什么都不放。飞水断生后捞出再洗干净，沥干水分。3、炒糖小火放少许油，下50克冰糖炒至黄褐色，马上下沥干水分的五花肉翻炒至金黄。4、把葱姜蒜准备好。5、香料少许，小茴香不要太多。6、把准备的料全部放下去翻炒，中火。7、再放生抽蚝油盐适量，我没有放老抽。

　　8、啤酒两罐，把两罐啤酒倒进去，大火烧开，改小火，盖上盖子，闷30分钟。9、打开盖子，大火收汁。盛碗。红烧肉的做法 和窍门1. 将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。　　2. 锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成。　　或者：　　材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜　　做法：　　1、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。　　2、在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。　　3、大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。