红烧猪蹄的做法步骤(红烧猪蹄图片大全图片)

　　红烧猪蹄小窍门 猪蹄的做法大全 猪蹄怎么做 在线红烧猪蹄的做法步骤红烧猪蹄的做法步骤：1 1原料图如上图所示。红烧猪蹄的做法步骤：2 2猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。红烧猪蹄的做法步骤：3 3炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。红烧猪蹄的做法步骤：4 4倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。红烧猪蹄的做法步骤：5 5放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。

　　红烧猪蹄的做法步骤：6 6转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。红烧猪蹄的做法步骤：7 7转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。红烧猪蹄的做法步骤：8 8大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！红烧猪蹄怎么做啊？要哪些材料和配料？猪蹄4个约500克，买猪蹄时请肉贩将猪蹄剁成小块1、炒糖：冰糖或白糖100克：炒锅放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，将猪蹄下锅煽炒上色。 2、红烧：渗水（淹大半猪蹄），放生姜1个，八角3个，花椒5克，葱1棵卷团，盐适量。 3、下菜：500克，(可不要)当猪蹄烧至7成粑时下菜（红罗卜、小土豆、莴笋头、芋头等都可，切滚刀） 4、收汤：当菜与猪蹄都粑后用中或大火收汤，将锅中的汤从混汤收成明亮的油，这2、3分钟的时间最好别离人，以免烧胡。

　　最后放点味精起锅。这时的红烧猪蹄,色则桨红而透明，口感粑糯，含嘴即化。怎么做红烧猪踢红烧猪蹄的做法选材：1500克的猪前蹄 调料：八角 白糖 生抽 料酒 葱 姜 蒜（一头） 干辣椒 （ 喜欢辣的） 一 、家常红烧猪蹄做法 步骤： 1、猪蹄剁块，沸水中焯两分钟沥干 2、起油锅将白糖或冰糖熬成糖浆（起泡） 3、猪蹄下锅 中火炒至猪蹄成糖色，加入除盐和酱油外的调料拌匀 4、加适量水大火烧开，改小火烧一小时，加酱油 盐 鸡精 5、改中火半小时，收稠汤汁，即可 二、懒人红烧猪蹄： 选材：1500克的猪前蹄 调料： 葱花 蒜（一头） 味精 生抽 料酒 盐 干辣椒 （ 喜欢辣的） 步骤： 1、猪蹄剁块，3厘米见方 2、起油锅大火烧热，下糖一勺（可多放点），熬到冒烟泡为止 3、倒入猪蹄来回搅动上糖色后，加水将浸过肉块 4、下蒜 八角 料酒 生抽 ，喜欢辣的，可放几只干辣椒，然后倒入高压锅 5、大火烧开，盖上盖焖煮10分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖， 大火收浓汁，加味精 盐 调味，撒上葱花，停火出锅。