红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频(红烧猪肘子的家常做法)

　　猪脚怎么做好吃黄豆炖猪脚主料猪脚 (1000克)黄豆 (400克)辅料清水 (适量)厨具高压锅、炒锅分类常见菜式 补钙 健康食谱 汤羹 原味 炖 一小时 普通难度准备的材料：黄豆和猪脚将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。起油锅，放入剁好的猪脚，猪脚变色后就可以起锅了，将炒过的猪脚放入电高压锅中，放入浸泡好的黄豆，适量的清水，一定要没过材料哦，盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。啤酒炖猪脚主料猪脚 (两只)辅料蒜 (一头)葱结 (一个)姜 (一块)卤肉包 (一个)啤酒（玻璃瓶） (一瓶)厨具电压力锅、炒锅分类热菜 咸鲜 炖 半小时 简单难度原料图。猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。猪脚用油炸上色。

　　（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃）啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

　　红烧猪蹄主料猪脚 (一个)辅料葱 (一扎)姜片 (四片)八角 (两到三个)草果 (一个)冰糖 (十颗)厨具煮锅、炒锅分类热菜 咸甜 烧 一小时 普通难度猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。萝卜切滚刀块。熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。倒入猪蹄翻炒。放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我炖一小时，刚好是QQ的口感。收汁放味精香油即可。

　　鱼香蹄花主料猪脚 (适量)辅料葱姜 (适量)蒜 (适量)厨具焖烧锅、煮锅分类荤菜 常见菜式 热菜 健康食谱 冬季菜谱 家常菜 排毒养颜 鱼香 烧 三刻钟 普通难度准备材料猪脚飞水后，换水加葱姜炖煮至熟烂准备蒜米煮好的猪蹄去长骨，切块热油锅，放入猪脚翻炒，加蒜米依次加入酱油、米酒、糖、米醋、花椒粉和豆瓣酱，翻炒均匀加入一杯水，烧开后，转小火焖煮入味，至汤汁浓稠，关火起锅装盘即可三杯猪脚主料猪脚 (2个)辅料蒜头 (1个)姜片 (10来片)九层塔叶 (1碗)葱 (2根)厨具炒锅分类热菜 葱香 烧 一小时 普通难度猪脚先飞水，冲洗干净。把飞水的猪脚放入汤锅，注入清水，水要盖过猪脚，放入花雕酒1大匙,葱2根和2片姜，大火烧开转小火煮1个小时，然后关火焖到水冷却。把猪脚捞起,沥干水。九层塔摘取叶子，洗干净。蒜去皮，姜切片备用。锅烧热，放入麻油，把蒜和姜爆香。

　　倒入猪脚炒2分钟。倒入花雕酒，生抽和糖烧开，转小火煮至汤汁浓稠（中途要翻拌一下，使得上色均匀，最后放入九层塔翻炒匀就可。猪脚软而不烂，咬上去QQ的，非常好吃。怎么做红烧猪蹄如何做出绝味炖猪蹄 软烂好吃又养颜红烧猪蹄的做法步骤1原料图如上图所示。2猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。3炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。

　　4倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。5放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。6转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。7转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。8大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！整猪蹄的做法大全食材用料：啤酒酱油红烧酱油开水冰糖相克食物葱白姜相克食物香葱结八角猪蹄相克食物菜谱做法：1.将猪蹄洗净，剁开。

　　2.锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。4.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。5.待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。6.加入少量的开水煮至再次沸腾。7.再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。9.转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

　　10.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。11.直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。12.此菜特点：鲜香酥烂、色泽鲜亮。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：猪蹄煎炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。怎么做猪蹄好吃又简单通常做法是1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。

　　3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃。红烧法：处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了。酱烧法：处理好的猪蹄，加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖，旺火炖到汤汁收到一半后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，再等2个小时再吃。此外，处理好的猪蹄还能做咖喱、铁板烧、辣炒，都很好吃。