红烧猪脚怎么烧好吃(红烧猪脚的最简单做法)

　　红烧猪蹄做法？红烧猪蹄制做方法 主料:猪蹄500G 辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁 功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！ 特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！ 要决： 1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味， 2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用）， 做法： 1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡； 2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水； 3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出； 4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出； 5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖； 6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘； 7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。 另： 1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。 2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。 3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。 猪蹄皮冻、四物汤、银耳百合雪梨糖水、醋姜猪蹄 猪蹄皮冻 新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。

　　然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ... 颜益美搭档外用植物洁肤抗敏膏、祛红锁水精华液、祛红美白隔离底霜、祛红美白洁面霜，富含植物精华补充红血丝皮肤丢失的营养和水份，改善红血丝皮肤干燥脱水状态，加速面部微循环，促进表皮细胞成长，增加皮肤厚度，降低皮肤对外界刺激的敏感度，提高皮肤抵抗外界各类刺激的能力，修复面部红血丝和敏感发红的皮肤，给予肌肤完整防护，恢复皮肤健康状态。在保护肌肤的同时，强力清除细胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，抑制体内释放的某些酶去伤害毛细血管，调节血液循环、提高新陈代谢，有效促进肌肤的自我更生和恢复，逐步消除红血丝，恢复肌肤的白皙明亮神采，祛丝不留痕！ 　内服的颜益美搭档细胞再生活力胶囊，可以改变因新陈代谢减低等造成的骨胶原和弹性纤维减小，发生不规则变化等情况，修复遭到紫外线破坏的弹性纤维，使受损角质层得到恢复；再通过促进皮肤毛细血管的微循环，及时供给皮肤细胞所需营养和氧气，增强皮肤细胞的抵抗力和自我修复功能，使毛细血管弹性增强，红血丝逐渐被淡化，皮肤也因为受到持续滋养而变得细腻、白皙，散发迷人光彩。想知道红烧猪蹄的做法做法做法一　　制作食材 　　猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，长寿藤3克，冰糖50克，汤1300克。 　　制作过程 　　(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 　　(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 　　(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

　　做法二　　1,把猪蹄洗净空干，待用。 　　2,锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易 　　3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。

制作材料(16张) 　　4,油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。 　　5,捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。 　　6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。 做法三　　制作食材 　　主料：

红烧猪蹄

猪蹄一只500克 冰糖10粒 　　生抽10g 水（漫过猪蹄即可） 　　制作流程 　　1、猪蹄斩好焯水。 　　2、热锅倒油； 　　3、加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽，把材料都加进去即可。 　　4、一个钟后就熟了。

　　制作食材 　　原料：猪蹄两个斩块 　　配料：干辣椒自己喜欢多少放多少，草果，香叶，八角，花椒 姜片 冰糖十颗左右 　　调料：盐一茶匙 五香粉半茶匙 生抽一汤匙 老抽半汤匙 料酒三汤匙 味精半茶匙(参考量） 做法四　　制作流程 　　1，原料 　　2，猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。 　　3，炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。再搅拌一下。

　　就这个程度就可以炒，不需要说多好的糖色。怕炒老的同学比较好掌握的就是颜色发褐色，开始冒泡。就可以了。 　　4，倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。 　　5，放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。 　　6，兑热水。 　　7，转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。

　　在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。 　　8，炖好的猪蹄。 　　9，转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。 　　10，大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！ 　　小贴士： 　　1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，其实像我说的比较好掌握，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。不会熬苦。 　　2，好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖，我发现电饭锅炖都还很不错的！然后还一定要收汁。

　　3，上次有个童鞋说炖肉怎么都硬，我问她炖了多久，她说都半小时....一小时半到两小时，口感不软不硬，正好，有的人爱吃像浆糊那样软烂的，我不爱吃，我爱啃有点劲道的肉。 　　4，加盐，不要一开始就加，那样肉会老硬，还有兑水要兑开水，开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。 　　5，至于香料神马的，草果啦香叶啦，炖肉必备，超市或者菜市场卖干货的都有，家里备店，炖肉增香，特别好吃。花椒的加入也是亮点。

　　编辑本段营养价值　　蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。 编辑本段食用指南怎么做红烧猪蹄如何做出绝味炖猪蹄 软烂好吃又养颜红烧猪蹄的做法步骤1原料图如上图所示。2猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。3炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。

　　最小火啊，熬到冒泡泡。4倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。5放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。6转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。7转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。8大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！猪脚怎么做好吃黄豆炖猪脚主料猪脚 (1000克)黄豆 (400克)辅料清水 (适量)厨具高压锅、炒锅分类常见菜式 补钙 健康食谱 汤羹 原味 炖 一小时 普通难度准备的材料：黄豆和猪脚将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。

　　起油锅，放入剁好的猪脚，猪脚变色后就可以起锅了，将炒过的猪脚放入电高压锅中，放入浸泡好的黄豆，适量的清水，一定要没过材料哦，盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。啤酒炖猪脚主料猪脚 (两只)辅料蒜 (一头)葱结 (一个)姜 (一块)卤肉包 (一个)啤酒（玻璃瓶） (一瓶)厨具电压力锅、炒锅分类热菜 咸鲜 炖 半小时 简单难度原料图。猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

　　猪脚用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃）啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

　　红烧猪蹄主料猪脚 (一个)辅料葱 (一扎)姜片 (四片)八角 (两到三个)草果 (一个)冰糖 (十颗)厨具煮锅、炒锅分类热菜 咸甜 烧 一小时 普通难度猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。萝卜切滚刀块。熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。倒入猪蹄翻炒。放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我炖一小时，刚好是QQ的口感。收汁放味精香油即可。

　　鱼香蹄花主料猪脚 (适量)辅料葱姜 (适量)蒜 (适量)厨具焖烧锅、煮锅分类荤菜 常见菜式 热菜 健康食谱 冬季菜谱 家常菜 排毒养颜 鱼香 烧 三刻钟 普通难度准备材料猪脚飞水后，换水加葱姜炖煮至熟烂准备蒜米煮好的猪蹄去长骨，切块热油锅，放入猪脚翻炒，加蒜米依次加入酱油、米酒、糖、米醋、花椒粉和豆瓣酱，翻炒均匀加入一杯水，烧开后，转小火焖煮入味，至汤汁浓稠，关火起锅装盘即可三杯猪脚主料猪脚 (2个)辅料蒜头 (1个)姜片 (10来片)九层塔叶 (1碗)葱 (2根)厨具炒锅分类热菜 葱香 烧 一小时 普通难度猪脚先飞水，冲洗干净。把飞水的猪脚放入汤锅，注入清水，水要盖过猪脚，放入花雕酒1大匙,葱2根和2片姜，大火烧开转小火煮1个小时，然后关火焖到水冷却。把猪脚捞起,沥干水。九层塔摘取叶子，洗干净。蒜去皮，姜切片备用。锅烧热，放入麻油，把蒜和姜爆香。倒入猪脚炒2分钟。

　　倒入花雕酒，生抽和糖烧开，转小火煮至汤汁浓稠（中途要翻拌一下，使得上色均匀，最后放入九层塔翻炒匀就可。猪脚软而不烂，咬上去QQ的，非常好吃。