素菜蒸菜的做法大全集(创意蒸菜做法大全集)

　　又简单哪些蔬菜可以蒸着吃 6款诱人的蒸菜家常做法哪些蔬菜可以蒸着吃剁椒蒸金针菇食材：剁椒，金针菇，香葱、色拉油、蒸鱼豉油做法：1.金针菇洗干净剪掉根部沥干后摆入盘子最底部2.铺上剁椒淋上蒸鱼豉油和色拉油几滴，上蒸锅蒸5分钟，最后撒上葱花和香油即可。蒜茸娃娃菜食材：蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。做法：1.娃娃菜先摆盘切大条，或者一分为二2.将尖椒切碎，葱末，蒜蓉撒入娃娃菜盘子里先隔水蒸6分钟蒸熟3.热锅后先爆香辣椒、蒜蓉，加入酱油、白糖、盐，水淀粉调汁，再淋到娃娃菜上面。豉汁肉末蒸菜心食材：菜心、肉糜、葱姜蒜、料酒、豆豉、香油、酱油做法：1.菜心洗干净加入豆豉摆盘2.肉糜加入料酒、酱油腌制，再放入菜心上面，入蒸锅蒸5分钟3.葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒调成汁，炒香后淋到菜心上即可。简单蒸菜的做法大全有知道的吗蒸蛋 材料主料：蛋1个、清高汤1/2杯、鸡肉末1/2~1大匙蒸蛋的做法1.将蛋放入碗中打散，放入高汤、鸡肉末拌匀。2.移入蒸锅中，待水沸，继续蒸20分钟。

　　注：鸡肉末可以清蒸鳕鱼、鲔鱼去刺代替；素食幼儿可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。蒸茄子 材料茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油蒸茄子的做法1：茄子先切成7cm的小段，从中间切成两半，【其实切什么形状都可以，我是切的最简单的啦】2：上锅蒸，蒸10分钟。3：最重要的要和一个蘸碟，就放入葱姜蒜抹、盐【我比较喜欢淡点的味就没放盐】、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油就做好了。茄子特别软吃。蘸着吃特别好吃！蒸金针姑蒸过的金针菇很爽滑，保持原汁原味材料金针菇适量 蒜和姜适量 红辣椒适量蒸金针姑的做法1、金针菇洗净，攥干水（挤掉水）撕开平铺到盘子上。2、一层金针菇撒入一些盐，一层层铺好。3、用热油爆香姜和蒜末，略微焦黄就可以啦（可以放入一些切碎的红辣椒，买菜的时候没买到就没有放）4、把蒜姜油倒在金针菇上，大火蒸10分钟就可以啦！小诀窍 蒜和姜用油炸过，就这个油浇到金针菇上。

　　把金针菇放到盘子上前，要挤干水。家常蒸菜有哪些及做法几种家常蒸菜的做法 家常蒸菜 ［原料］： 1、时令青菜（可选芹菜叶，莴苣叶，地瓜叶，萝卜缨，扫树苗，还可选择老豆角，槐花等） 2、面粉 3、食用油，盐少许 ［作法］： 1、将菜叶清洗干净，晾至半干 2、将菜叶放入盆中，加少许食用油，搅拌（加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起） 3、掺入适量面粉，用手充分拌匀，最好放盐 4、锅放水烧，屉中放入湿布，将拌好的菜放入屉中，开蒸 5、等菜蒸的快熟时，用筷子将蒸的菜拌开 6、再蒸一会，就可以出锅了 清汤蒸菜 【原料】： 白萝卜750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，干淀粉40克，素清汤750克。 【制法】： 1.白萝卜切去皮，切成7厘米长的细丝，多面手用纱布轻压，吸净水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上，拌均匀。 2.蒸锅上火，铺好干屉布，将拌好的萝卜丝净多余的淀粉，撒在屉布上，盖好，蒸约5～6分钟，取出，立即放入冷水泡上，将有粘连的一根根分开待用。 3.炒锅上火，放入清汤，加入料酒，胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝，烧开打净浮末，盛示即可食用。 【特点】：萝卜白如丝菜，清口软糯，味鲜适口。 特色阿婆蒸茄子 【制法】：将肥厚的茄子切开两边，再在上面划两刀，然后放少许蒜茸、辣椒、豉油，隔水蒸熟即可。 【特点】：味道鲜嫩，富有野趣。

　　翡翠蒸白玉 ［原料］：豆腐1块，素火腿50克，青豆100克 ［调料］：盐，素鸡粉 ［作法］： 1、豆腐中间横切，夹入素火腿，面上抹一层盐，上锅蒸熟3分钟。 2、将青豆加盐，素鸡粉，打磨成浆状淋在豆腐上即可。 钢盘蒸鸡 ［材料］ 土鸡半只斩件、干葱、红枣、香菇、姜片、冲菜（后放）各适量、碎胡椒半匙。 ［做法］ 1、所有材料放入钢盘，用生抽2匙、糖1匙、味精1小匙、生粉4小匙、油1匙半调味，平铺于钢盘内，不要重叠。 2、用猛火蒸8分钟至熟，熄火，撒上冲菜丝和葱段拌匀，趁热吃。 ［提示］ 1、鸡件不要斩得太大块难熟，蒸时火候一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味，没有倒汗水。

　　2、冲菜在广东也叫头菜，是一种咸菜，一般用来蒸鱼或肉类都可以，爽爽的，挺有嚼头。如果没有也可以用榨菜代替或不放。 3、其实钢盘也就是不锈钢盘子，只是钢盘比较大，可以放多点材料进去同时蒸。如果用小一点的不锈钢碟子，可以分两次来蒸，效果是一样的。 4、用普通碟子蒸时间大概10～12分钟吧。也可改为用微波炉叮，微波炉效率快，同样能在较短时间内把鸡蒸熟，且没有多余的水蒸汽，一样达到原汁原味的效果。用微波炉蒸的话一般一次蒸1/4只鸡较合适，时间只需3～3.5分钟即可（以功率为800瓦计算，套上保鲜袋剪洞）。平常如不讲究正宗的话，可用此方法。

　　蒸青菜的做法，蒸青菜怎么做好吃，蒸青菜的家常做法食材明细嫩莴笋叶适量面粉适量鸡蛋适量香油适量辣椒油适量五香粉适量盐适量微辣口味蒸工艺半小时耗时简单难度蒸菜的做法步骤1原料备用。2菜叶洗干净后，大约切成一寸长度。3切好菜叶内加入鸡蛋，均匀撒上面粉，用量要保证叶子与叶子之间不粘连。4把叶子们抖落均匀、蓬松。5拌好的菜叶倒入蒸屉里。6锅里烧开水，上锅蒸15分钟取出。

　　7趁热撒细盐、滴上香油和辣椒油拌匀即可。(可按个人喜好放入葱花，蒜末等)蒸素菜怎么做食材明细 豆腐(北)150克 韭菜100克 鸡蛋130克 孢子甘蓝50克 黄瓜10克 鸡蛋清30克 小麦面粉50克 淀粉(豌豆)8克 大豆油50克 盐3克 味精2克 香油5克 姜5克 蒸素菜卷的做法详细步骤1.取用甘蓝菜外边的4片大叶叶用开水焯一下，捞出投凉，用刀修成大小一致的四张长方形片；韭菜切成末；黄瓜切菱形片；姜洗净切姜末；淀粉加水适量调匀湿淀粉纵然15克。2.炒勺放火上，倒入豆油，油温七成热时，放入鸡蛋液炒熟，投入豆腐，用手勺切碎，加入精盐、韭菜末、味精、姜末、香油炒拌均匀成馅，出勺装入盘内。3.用蛋清、面粉、适量水调成糊状。4.取一片甘蓝叶铺在案板上，把1/4的馅放在甘蓝叶片的一端，摆放在平盘内，其余三片甘蓝叶按此法制成素菜卷摆入盘内，上笼蒸熟取出，将蒸盘内的汤汁滗入汤勺内。5.把汤勺移到小火上，倒入清汤100毫升，投入黄瓜片，调入精盐、味精，加热烧至汤沸，用调稀的湿淀粉勾芡，去浮沫，香油浇在素菜卷上即成。