中国十大传统美食排名(中国排名前100的名菜)

　　中国有哪些节日吃的传统的美食？元宵、饺子、月饼、八宝粥、粽子等。1、元宵元宵是中国传统小吃之一，属于元宵节节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都均为不同的食品。2、饺子饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

　　有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。3、月饼月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。

　　北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。　　月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。4、八宝粥八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。每年的腊月初八，按照我国的传统，很多地方都有吃“腊八粥”的习惯。所谓的“八宝粥”，其实就是人们常常挂在嘴边的“腊八粥”。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。

　　5、粽子粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。食粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。参考资料来源：百度百科-元宵参考资料来源：百度百科-饺子参考资料来源：百度百科-月饼参考资料来源：百度百科-八宝粥参考资料来源：百度百科-粽子中国各地有名小吃我知道有：桂林米粉、云南过桥米线、杭州小笼包、天津狗不理包子、北京烤鸭、柳州螺丝粉。百度里比较全面 ，摘抄给您一、云南的: 饵丝或饵块，便宜又美味。

　　老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调味不见得比四川的凉面少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。 二、四川名小吃： 四川名小吃有2000多种，著名的有龙抄手、赖汤圆、毛血旺、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。 35种四川名小吃的介绍及做法 三、湖北名小吃： 先武汉老通城的三鲜豆皮，四季美的汤包，小桃园的煨汤，老谦记的豆丝，蔡林记的热干面，谈炎记水饺，顺香居的烧梅，福庆和的米粉，鲁源兴的米酒，五芳斋汤圆，四启恒的糊汤粉，谢荣德的面窝。 湘妃糕、孝感麻糖 、黄石港饼粽子 。 四、湖南名小吃： a 油炸臭豆腐 将豆腐片于青矾水中浸过，然后泡入特制卤水中，再下油锅煎炸。成品呈青灰色，焦脆鲜辣。

　　b 冰糖湘莲 为滨湖一带特色风味，以岳阳所制最佳。　　用湘白莲与冰糖水同蒸，涨发后浮于汤面。粉糯香甜，营养丰富。 c 脑髓卷子 用酵面与白糖伏油馅制成。将酵面擀皮，抹以白糖伏油馅，卷成筒，切成瓦状，蒸熟，形如脑髓。甜润如蜜，入口即化。 d 龙脂猪血 用新鲜猪血、干辣椒粉、排冬菜制成。多辣爽口，冬夏皆宜。因猪血细嫩，喻如龙凤脂，故名。

　　e 和记米粉 粉皮由手工制成，洁白柔软，粗细均匀，盖码选料严格，充分煨后，肉质鲜美，汤汁浓郁，尤以牛肉米粉，滋味最佳。　　创始于20年代初。 五、西安名小吃： 凉皮(擀面皮 米皮) 泡馍(牛羊肉,葫芦头) 肉夹馍 腊牛肉 。 六、重庆名小吃： 1 涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陈凉粉 3 竹楼珍珠田螺 4 竹楼泉水鸡 5 余记红蜻蜓香辣鱼头 6 味兆鲜羊角风味豆干 7 黄二娃鸡汤铺盖面 8 木洞油酥鸭 9 金雁牌油酥米花糖 10 康记手工肥肠鲜粉 11 射雕牌洪七公叫化鸡 12 任记乡巴兔 13 重庆陶然居“小黄粑” 14 重庆陶然居“杏仁豆腐” 15 郑记宫廷桃酥 16 赖氏肥肠猪杂粉 17 黄记白家肥肠粉 18 黄记清真一品牛肉拉面 19 渝北惹人香卤鸭 20 刘记香港撒尿牛丸 七、 北京 *北京烤鸭 *吊炉烧饼，也就是马蹄烧饼 *驴打滚，也叫豆面糕 *爆肚 *灌肠 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡裢火烧 *糊饼 *麻豆腐 *艾窝窝 *排叉儿 *面茶,茶汤 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐脑 *炒疙瘩 *豌豆黄 *芸豆卷 *卤煮火烧 *馓子麻花 *豆馅烧饼,也叫蛤蟆吐蜜 *糖葫芦 *凉果，又叫果脯 *糖炒栗子 八、 河南名小吃： 洛阳九州刀拨面，郑州萧记牛肉灌汤包、合记烩面，开封马豫兴桶子鸡、双麻饼，新乡烧饼、春风小笼包子、姜庄野味兔肉，南阳侯氏烧鸡以及驻马店明宫三茹鸡，南阳名吃“蛤蟆疙瘩面”，方城烧麦，丁家粉蒸肉，秦氏熏肉，江米切糕，开封炒凉粉，五香风干兔肉 ，风味炒冰，羊肉炕馍，扣碗酥肉，连汤肉片，五香兔肉，桶子鸡，杏仁茶，大京枣，烧鸡，锅贴，老洛阳老浆面条，黄焖鱼，花生糕，大刀面，老庙牛肉，洧川锅盔，安阳三熏，内黄灌肠，油浓赤酱白吉馍，菊花火锅，景家麻花，大营麻花，靳贤书烧饼，水煎包子，信阳勺子馍，粉浆饭，伊府面，三不沾，夏邑糁汤，鲤鱼被面，一品包子，武陟油茶，少林八宝酥，关家酥烧饼，郑州豌豆黄 ，潢川特色食品，第一楼小笼包，香而不腻的红薯泥，曹马芝麻糖。 九、黄山名小吃： 1. 芙蓉糕:2. 绿豆兜:徽州风味小吃。3. 徽州状元饭:状元饭又叫枣子饭，据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。

　　4. 歙县豆腐脑髓:豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃。5. 葛粉圆子:徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。　　6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产。 7. 苞芦松:苞芦松是著名零食性小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。 8. 徽州裹粽:民间小吃。

　　米粽全国各地都有，粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。 9. 秤管糖:徽州糕点名。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根切断了的大秤管，故称之为“秤管糖”。 10. 屯溪醉蟹:此系屯溪传统小食品，自鸦片战争开始，即已蜚声邻近许多省、市、浙商贩多整桶贩卖，也有买去作为礼物赠送亲友的。 十、厦门名小吃~ 1、 春卷——厦门习惯称其 " 薄饼 " 。　　2、 油葱果——中秋节俗称 " 七月半 " ，有以咸仔果祭祖的旧民俗。 3、 土笋冻——系用生长在海滩泥中的一种俗名 " 土笋 " ，状似陆上的蚯蚓的星虫，压破洗净熬煮，然后连同富有胶质的汤汁装入小酒盏，冷却冻成小圆块。 4、海蛎煎——海蛎煎选用海蛎中的上品 " 珠蚝 " 为主要原料。 5、韭菜盒 6、炒面线——厦门独特名菜， 7、芋包——芋包夏秋季节小吃。

　　8、炸五香——系将瘦肉配上青葱、扁鱼、孛荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉。 9、花生汤——厦门花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透为止。 10、面线糊——面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。 11、炸 枣--厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一。　　12、碗仔果 厦门同安传统小吃。 13、马蹄酥 厦门同安传统特产，盛行于同安。 14、番薯粉果 厦门同安传统小吃，盛行于同安新店镇一带。

　　15、 封 肉--厦门同安传统小吃。 16、进士芋--同安汀溪褒美的槟榔芋，久负盛名。有“褒美进士芋”的美称。 17、甘 蔗--同安大同镇田洋村的甘蔗，久负盛名。 18、文昌鱼--厦门同安区特产。　　鱼皮花生 厦门同安素有盛誉特产之一，因表皮裹有鱼肉而故名。

　　19、烧肉粽--同安传统小吃。 20、铁观音--厦门同安名茶。 21、桔红糕--同安传统食品。外观光滑如玉，润泽细腻。入口松软耐嚼，清香爽口。　　22、龙 眼--同安一大特产。

　　曾为上奉帝王的贡品。 23、黄金桂--厦门同安名茶，又名黄 ，是乌龙茶中的珍贵品种，曾获全国优质名茶之冠。 24、米 酒--厦门同安传统名酒，产于竹坝酒厂。 25、印尼风味小吃-- 厦门同安竹坝华侨农场最具特色的东南亚美食。最常见的有黄饭、咖喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉汤等。 26、百味果酒--产于厦门同安竹坝百味果酒庄。 27、壕--壕的书名叫牡蛎。 27、壕仔煎--厦门同安最具家乡风味的小吃。　　原料主要用韭菜、海蛎、拌点地瓜粉、油放到锅里煎即可。

　　十一、中国各地名小吃 北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚 上海： 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥 天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉 太原： 栲栳、刀削面、揪片 西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔 兰州： 拉面、油锅盔 新疆： 烤羊肉、烤馕、抓饭 山东： 煎包 江苏： 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦 浙江： 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭 安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭 福建： 海蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊 台湾： 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉 海南： 煎堆、竹简饭 河南： 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷 湖北： 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼 湖南： 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐 广东： 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等 广西： 大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫 四川： 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉 贵州： 肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑 云南： 卤牛肉、烧饵块、中国十大美食城名

一、西安篇 西安素来被誉为“美食之都”，羊肉泡、灌汤包、葫芦头等淳朴本土品牌争奇斗艳，蒸、煮、炒、炸、煎、烤的陕西风味小吃异彩缤纷。来自世界各地的游客在西安享受美景的同时，也满足了口腹之欲。但令外地人感到奇怪的是，要想品尝西安美食，非得练就一身神探的本事不可：西安没有特色美食街。 　　目前西安有餐饮店面约三四万家，已形成数个饮食一条街，但档次不高，规模不大，特色不鲜明。虽然美食资源丰富，但却缺少有名的美食街，店面分布较为分散，少有一个能将这些美食汇集在一起的地方。很多人开着车到处找寻那些散落在西安不同街道和角落的特色美食店，而外地朋友来也必须要西安人带着才能找得着这些小店。

　　相比于小吃来说，西安的大型饭店、酒店分布也较为分散，钟楼附近较为集中，西餐、陕西特色餐饮、大型饭店等较多。另外南二环沿线也分布着较多的餐饮名店，高新一带的发展也带动了餐饮业的繁荣，但能代表西安美食特色的街道却一直没有出现。 　　大概来数，西安的美食圈粗略可以这样划分： 　　城内：钟楼美食街区。位于西安最繁华地段，众多老字号餐饮名店汇聚于此。钟鼓楼广场的德发长饺子馆、同盛祥饭庄，东大街的西安饭庄、老孙家饭庄、五一饭店、春发生饭店、西安烤鸭店，每一家餐饮老店都仿佛在讲述着一则古老的故事。牛羊肉泡馍、白云章饺子、贾三灌汤包、黄桂柿子饼、粉蒸肉、羊肉饼、烤羊肉、酱卤制品让人流连忘返。

　　鼓楼旁边的回民街更是独具特色，这些小店，或沿街而开，或摆在马路边，虽装修并不豪华，陈设也很简单，但吃起来味道却很地道，其做法用料非常考究。　　城东：金花路美食街区。这里拥有东来顺、小肥羊、火巴子等火锅名店；主营上海菜的老客栈酒店；独具特色的北京前门楼烤鸭店；川味当道的小苏塘坝鱼；自助形式的康康美食汇、小唐人；更少不了秦朝瓦罐这样知名的陕菜“大亨”。 　　城南：南二环美食街区。经过十余年的历练，这个区域逐渐形成了气势磅礴、名店荟萃、菜系林立的餐饮黄金区。如今，这里集合了来自全国各地的品牌餐饮企业，既有大众小吃、火锅涮锅、家常炒菜，更有鲍、参、翅、肚、燕等顶级菜品。带有南国气息的“大香港”、“顺风”，巴蜀韵味的“川渝”、“国力仁和”，独具京城风韵的“东来顺”，来自大草原的“小肥羊”，以及将陕西风味和三秦民俗完美演绎的“文豪”……众多餐饮名店无不蕴藏着浓郁的文化特色，是西安民营餐饮10年成就的集中体现。

　　城西：劳动路美食街区。西安劳动路的中高档餐饮和大众餐饮各持半边，西湖名都、绍兴老鸭馆、汉城烧烤、屈崔氏罐罐鸡、坊上人、顺风金阁、老七板栗大盘鸡等等，粤菜、川菜、韩国烧烤、江南风味等各派菜系齐聚一堂、争奇斗艳。　　城北：城北未央路美食街。近年来，随着西安城北经济的发展，这里的餐饮业也开始异军突起，众多餐饮企业纷至沓来，一些知名的餐饮店如老孙家饭庄、锡盟百日羔羊坊、永明、喜来顺、人人居、顶顶香、佰人王等也纷纷在这里开设自己的分店。这不但为城北的食客提供了更加便利的条件，也更加速了城北餐饮市场的蓬勃发展。 二、重庆 重庆瓜果蔬菜四季不断，家畜家禽品种齐全。优越的自然环境，丰富的特产资源，都为重庆人的好吃和吃好提供了有利的条件。 　　从最早初具规模的解放碑八一路好吃街，到后来的南滨路江湖菜美食街，南山泉水鸡一条街，九龙坡区的直港大道美食街，江北区的欧式风情美食街，北滨路休闲美食街等等，引得八方食客闻香而至，纷至沓来，一时间车水马龙宾客盈门，醉了一座城，香了两条江。

　　八一路好吃街：“好吃一条街”是八一路（解放前为保安路）的中段，仅205米长。生**动的重庆人最喜欢在下班后结伴到解放碑一带街上“打望”，逛累了就近吃上一顿，因此这里的生意特别红火。“好吃街”的名头由来已久。　　抗战时期，各地在此躲避战乱的百姓在异乡重操旧业以谋生路，杭州的小汤圆、无锡的“陆稿荐卤肉”、武汉的“四象村”小吃、长沙的手工米粉都纷纷摆上街头；重庆的麻辣火锅、王鸭子、卤白鹅、黄凉粉也是各显神通。改革开放后，重庆和各地的名小吃又重新荟萃于此，“好吃街”的名声也不胫而走。中国美食排行榜前十名有哪些兰州拉面被誉为“中华第一面”的兰州拉面，相信这是很多游客去到兰州必尝的美食之一。其以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）在全国享有盛名，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一。

　　02北京烤鸭提到“烤鸭”，首先印入大家脑海的一定是“北京烤鸭”，其用料主要是优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。而北京烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。　　其吃法也有三种：用鸭皮蘸着白糖吃；将葱条、黄瓜条、萝卜条和甜面酱以及烤鸭一起放在荷叶饼中卷起来吃；将片好的鸭肉蘸上蒜泥、甜面酱吃。被誉为“天下美味”。03四川火锅四川火锅表现出了中国烹饪的包容性，在制作配料上，以“厚味重油”著称，鲜香味美，制作精细，口味大众化。吃火锅时，一般放菜都是先荤后素，但要注意其汤汁一定要滚开；其次，自己可根据平时自己的口味进行佐料的搭配，当然，不太能吃辣者则可以在选择锅底时选择鸳鸯锅；最后，很多人在吃火锅时会觉得油腻，因此，可以事先准备一杯茶或者一些水果，以开胃消食，解油去腻。04重庆小面从色泽上来看，红汤要红亮，清汤则应呈乳白或者浅黄色；从口味上来看，红汤吃起来麻辣味浓、特色鲜明；清汤则要咸鲜适口、鲜香宜人。

　　还要注意一个最佳食用时间，即为从面条至熟到食用，不超过两分钟。同时也要注意吃面时一定不要忘了放榨菜粒，芽菜末，花生碎粒，白芝麻等作为必备调料，但是不能将这些调料捣得过于细碎。05武汉热干面热干面既不同于凉面，不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用 芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。06宁波汤圆其主要是用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。　　07广西桂林米粉桂林米粉味道真的很好，粉很劲道，汤很浓郁，很香，味道也是极好。不过，其中加上一些凉拌的竹笋也很好吃。08宁夏手抓羊肉很多人吃羊肉会觉得有一股不可去除的骚味，当然，这是羊自身所具有的。但是，这款羊肉对于羊肉的骚味去除得很好。

　　09西安羊肉泡馍其烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，后味无穷。10糊辣汤其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠、香辣可口，十分配合其它早点进餐。目前，其已经发展成为河南及陕西等周边省份都爱吃的小吃之一。