糖醋里脊最简单的做法(炸里脊肉的家常做法)

　　简单的糖醋里脊做法！越简单越好猪里脊肉半斤、鸡蛋一个（蛋小就两个）、葱四、五棵、姜一小块、蒜三、四瓣、淀粉约一两五、白糖一大匙、醋三大匙、老抽两匙、番茄酱、盐、味精适量。1. 里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。2. 切好的里脊丝，用盐，蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。3. 腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀。锅置火上放油大火烧至六成热时，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。4.锅内油温回升到七成,八成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。

　　5. 锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟 。勾芡，浇在立即肉上即可。糖醋里脊哪个做法最简单？糖醋里脊 用料： 猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。 制作方法： 1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。 2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。糖醋里脊做法50~100字猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多全部肉条炸好，捞出沥油锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色全部肉条捞出沥油锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油加入前面准备好的调味芡汁芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅最简单实用糖醋里脊的做法？

你好，跟你介绍下糖醋里脊的做法，酸甜可口，且肉质鲜嫩不塞牙缝，老少皆宜哦，我是在饭菜网看到的，跟着做了，家里人都很喜欢吃呢，跟你分享下做法哦。

　　

糖醋里脊的做法 上有带步骤图片，希望能够帮到你

主料：里脊肉300克 蛋清1个

辅料：姜一块 芝麻一茶匙

调料：番茄酱适量 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 白糖一汤匙

1、里脊肉切丝，里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。

2、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。

3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。

5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。

6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。

糖醋里脊最简单的做法原料：猪里脊肉调料：番茄酱2勺、料酒2勺、白醋2勺、盐、糖（盐糖比为1：5）、鸡蛋半个、玉米淀粉2大勺。

　　做法：1、猪里脊肉切成1.5厘米见方4厘米长的条，加入一半盐、料酒腌入底味后用鸡液抓均，放入玉米淀粉裹匀备用。2、碗中放糖、醋、盐、少许清水、淀粉做成芡汁备用。3、锅中放油，烧至8成热时放入肉条，用铲子将粘连在一起的的肉条轻轻拍散，关中小火炸至变黄后捞出，（不要用大火，免得里脊不熟）备用。4、锅中的油继续加热，至6成热时，将已经拍散备用的肉条重新下锅，炸至金黄色捞出控油备用。 5、锅留底油，放入番茄酱炒至出红油后，放入糖、白醋、盐、半碗清水，烧开后加入少量水淀粉，搅动至汤汁变得浓稠红亮时入肉条，快速翻炒至肉条外均匀地包裹上汤汁即可出锅。烹饪小技巧：1、油八成热时放入肉条，关中小火，不要用大火，防止里脊没熟，外面已经焦了。2、复炸是外焦里嫩的关键，不能省略，同时注意油温不要太高，以免炸黑。3、盐糖比例很重要，可以根据自己的口味调出喜欢的比例。我的比例为1：5。

　　4、芡汁变得浓稠后翻炒肉条的动作一定要快，避免肉条变软而影响口感。5、肉条需要腌制，否则经淀粉裹住，不入味。