粉店的汤粉的汤料最佳配方(开店汤粉高汤做法与配方)

　　锅里不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。 3。小油锅，先放笋片煸，然后放瘤芥菜炒片刻。 4。开水，放入河粉略煮，倒去水泡入凉水中，沥干，这样吃起来QQ的。 5。开水加高汤，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然后放入河粉，熟了起锅。

　　汤粉 将米粉加在汤里即可，汤可用下列材料： 牛骨高汤 材料： 牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗） 作法： 牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。 猪骨高汤 材料： 肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗） 作法： 猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。 鸡肉高汤 材料： 老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗） 作法： 老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。 蔬菜高汤 材料： 黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗） 作法： 全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。汤粉的做法原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。 制法：①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。 ②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。 ③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。原味汤粉的汤料怎么做的展开全部原味汤粉高汤的做法很关键！下面土家酱香饼的做法来介绍一下其他高汤制作方法；主料：排骨500克(斩块) 　　配料：番茄100克、土豆100克、红萝卜50克、椰菜50克、姜片10　　克、葱少许 滋补药材适量 　　调料：番茄沙司50克、盐、味精适量，清水2500克左右 　　制作方法： 　　　　1、土豆蒸熟去皮、切片。

　　椰菜、番茄、红萝卜切片。 　　2、排骨焯水后煲汤滋补药材适量 ，约3小时。　　　　3、用沸水滚熟红萝卜、椰菜、番茄、土豆片。 　　4、排骨汤内调入番茄沙司、盐、味　　精等调料。调好后放入熟的番茄片等蔬菜配料，便成酸甜可口的番茄　　不同制作方法番茄排骨汤 排骨汤。 　　特点： 　　开胃、健脾、汤色亮丽。