做纯米发糕要不要加熟米浆不需要。主料；粘米粉150g、水160g辅料：白糖50g、酵母1g、泡打粉1g1、除泡打粉所有材料混合均匀2、盖上保鲜膜发酵两倍大3、发酵好后把面糊搅拌一下4、筛入泡打粉5、搅拌均匀6、倒入模具，撒黑芝麻7、冷水上锅，大火开锅后转中小火蒸15分钟8、焖2分钟后开盖，立即脱模，趁热食用9、成品图松软米糕的做法步骤图，松软米糕怎么做好吃松软白米糕的做法步骤
1粘米粉200g过筛，这个超市里不太好买，樨儿依靠万能的X宝才买到的。2白糖50g用温水化开，没错就是原料中的那200g水。3糖完全溶化后加入酵母粉，要耐心的搅匀哦。4将混合好的步骤③加入米粉中，要充分拌匀不要有小疙瘩就好了。5搅拌好的米浆室温发酵1小时左右，嗯就是这样起了好多泡泡的状态。
此时加入2g泡打粉继续搅匀。
6将搅拌好的米浆倒入模具中，樨儿用了玛芬蛋糕的纸杯，没有的亲可以用小碗或者茶杯都OK的。此时米浆会消泡所以加到8分满就好。7将装模的米浆放入蒸锅里，不开火继续发酵30分钟左右，你会发现它们慢慢膨胀，好的，像是这样二次发酵后开火蒸制。樨儿在里面加了些葡萄干，但是都沉下去了，(*^__^*) 嘻嘻……8大火上汽后蒸20分钟，香喷喷的白米糕出锅了哦。怎么用大米来做米糕才松软1、大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。2、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。3、晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。4、倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。
5、发酵好的米浆盛进模具里，大火蒸15分钟即可。
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