80个家常菜汤(汤的100种做法)

　　家常菜有哪些汤冬瓜排骨汤原料：排骨 冬瓜 ?葱 姜?做法：1. 猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。2. 冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。3. 另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。4. 然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅香菇老母鸡炖汤原料老母鸡1只(约750克)，鲜香菇250克，葱姜蒜片共25克，盐4克，味精1克，料酒10克，酱油25克，八角1个，花椒1克，植物油30克。?做法：? ?1、将鸡洗净，剁成3厘米见方的块，入沸水中略烫捞出；香菇洗净，用手撕成大块。? ?2、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热。放入八角、花椒、葱姜蒜煸炒出香味。? ?3、放入鸡块、香菇略炒，依次加入盐、料酒、酱油、味精和1000克水，烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖至鸡肉熟烂即成。　　萝卜排骨汤食材排骨350克,白萝卜半根350克配料：葱四小段,姜三片,山楂5片,香葱,香菜少许做法:? ? 1、萝卜排骨汤食材---排骨。

　　?? ? 2、萝卜排骨汤食材---萝卜和葱姜山楂。? ? 3、排骨泡去血水后焯水后洗净捞出备用。?? ? 4、汤锅加水放入焯水的排骨煮。?? ? 5、煮开后去掉浮动的沫子，放入葱姜和山楂小火慢慢煲。?? ? 6、等待骨头熟的时候把萝卜洗净切成块重新清洗一下。?? ? 7、排骨煲一个小时左右，肉已经烂了，加入萝卜大火烧开后转小火煮。?? ? 8、煮大约20分钟萝卜酥烂即可加入盐和鸡精和胡椒粉调味，加入小香葱?? ? ?和香菜即可。

　　八道凉菜,八道热菜,一个汤看你在外面吃还是家里自己做，在外面吃，那照着菜单点就好了，自己在家里做饭那就选些家常菜凉菜有：拍黄瓜，拌土豆丝，凉拌海带丝，拌萝卜丝 等，白切羊肉，卤鸭胗，卤花生米，卤鹅，（菜市场都有得卖的）泡椒凤爪（超市里买袋泡椒，把凤爪洗净冷水煮开，捞起放泡椒和醋里泡6个小时以上就好吃了）热菜就更多了：炒青菜，芹菜豆腐干，红烧排骨，清蒸鲫鱼（鲈鱼）选你喜欢的鱼，酸菜鱼，麻婆豆腐，红烧肉，宫保鸡丁，牛肉炖土豆，青椒炒肉或者回锅肉，天冷了也可以做个火锅。　　汤嘛就更多了：清淡的西红柿蛋汤，开胃羹，紫菜蛋汤，青菜豆腐汤等，排骨冬瓜汤，排骨香菇头，猪肚养胃汤，。推荐一些简单的汤类做法？笋排骨：大排热水洗尽血沫，笋切半指宽，锅里放少许油，加入生姜，烧热~放入排骨，笋翻炒一下~~加入水~~根据食量定给几个家常煲汤的简易做法第一款：莲藕排骨汤特点：养颜抗老，活血润肤功能：活血、促进新陈代谢材料：莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升调味料：盐适量作法1 将章鱼干先泡温水20分钟。2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用3 将排骨氽烫后备用。4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间操作时间116分钟泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 第二款： 红枣腩排炖乌鸡材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片调味料：绍兴酒少许、盐适量作法：1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。　　2 将红枣泡水20分钟备用。3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。

　　功能：补血、健皮、调养生机操作时间160分钟泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟第三款：苹果雪梨煲排骨特点：活化肌肤，窈窕纤体材料：排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升调味料：盐适量作法：1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。2 将排骨洗净后切块备用。 3 将南北杏、红枣泡水清洗。 4 将排骨氽烫后捞起备用。 5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。　　功能：滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。操作时间87分钟泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟1。冰糖＋银耳＋莲子＋红枣，一起炖2个小时就好了（补血养颜）2。薏米＋绿豆＋冰糖炖至薏米软烂就行（此汤清火同时可预防青春豆）3。

　　鲫鱼豆腐汤：把锅烧热放油，将鲫鱼两面略微煎一下，加水煮至汤色变白，然后放入几块豆腐再煮十分钟就可以了（美白）1、鸭梨南北杏瘦肉汤材料：新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十两（约四百克），南北杏共一两（约四十克），花生油，盐各少许，清水十二碗 做法： 鸭嘴梨洗净，去皮除心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用；烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。 2、罗汉果瘦肉汤材料：大罗汉果四分之一个，猪腿精肉八两（约三百二十克），陈皮一小块，清水十碗 做法：陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净；把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可。 3、脚栗子百合汤材料：新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克，鲜栗子肉２５０克，湘莲子５０克 做法：剥去鸡脚附著之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河；烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河；栗子肉用滚水烫过，去衣；洗净莲子，百合；把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。清热祛湿汤材料：红萝卜、扁豆、薏米、竹芋、蜜枣、鲫鱼、姜片制作：1、将以上材料洗干净切好；2、把适量的水烧开后把材料下锅；3、煲两小时后再加盐即可；(此汤材料简单，具有清热祛湿的作用，适合于现时季节进食。)海底椰猪骨汤 材料：海底椰、红萝卜、鱼翅肉、蜜枣、猪骨（飞水）姜片制作过程如上所述海底椰具有润喉、滋润、养颜的作用，以往大家都比较喜欢用它来与鸡、鸭、鱼相伴，而今天我们“厨神”帮海底椰找了个“外遇”——与猪骨相伴，其搭配出来的效果绝对不逊色于前者，要想知道其味道如何，大家不妨回家试试看!红萝卜鸡骨草猪横利汤材料：猪横利、鸡骨草（药店有卖）、红萝卜、蜜枣做法：1、将猪横利、红萝卜洗净切大块，鸡骨草洗净备用。　　2、煲内放入适量的水，再将做法1放入煲开，拂去浮沫放蜜枣再煲2小时。3、汤好后捞起鸡骨草，猪横利可放盘上桌，沾酱油吃。雪梨红萝卜瘦肉汤材料：雪梨、红萝卜各2个、瘦肉（一般用腿边肉）300克、马蹄（我都是买人家削好皮的）10个做法：1、雪梨、红萝卜去皮洗净切块、瘦肉洗净切块、马蹄洗净备用。2、把做法1放入锅中加入适量的水煲2小时即可。

　　润肺止咳青红萝卜猪肺汤材料：青红萝卜各2个、南北杏共1两（药店有卖）、猪肺1个（要一整个）做法：1、把猪肺的喉管放到水龙头下灌水，等到整个灌满后倒出来，如此几次将猪肺洗净。将洗净后的猪肺切大块，炒菜锅洗净把切好的猪肺放入不加任何东西翻炒，等猪肺不再出水，再洗净备用。2、萝卜去皮洗净切块、南北杏洗净备用。3、将所有材料放入锅中加水煲2-3小时。酸梅猪肺汤材料：酸梅2-3粒，猪肺1个做法：1猪肺的处理方法同上。　　2、将材料放入锅中煲即可。养颜去痘绿豆鸽子汤材料：白鸽1只，绿豆适量做法：白鸽洗净切块备用。

　　绿豆洗净后先煲开，去壳后再放白鸽煲1小时即可。