42种家庭自制零食简单(14种不用烤箱做的甜点)

　　一些小零食的做法

健康薯片，水果片：

土豆切成薄片，过水洗去淀粉，晾干或用餐巾纸擦干，平铺在盘子中（不要落在一起），可以撒些喜欢的调料：辣椒 五香粉什么的，在微波炉中高火中加热3分钟，翻面再微波三分钟（厚片时间长些，薄片时间短些），即可出炉啦！

也可以用苹果 菠萝 猕猴桃 香蕉什么的做成水果片，我用这个方法做的薯片和买来的切片薯片一样，而且不是油炸的，呵呵

双皮奶­

　　双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。­

　　原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯）­

　　1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。­

　　2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)­

　　3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。­

　　4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。­

　　第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。

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秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好­.。

　　芒果冰沙　　TIPS：　　1、冰沙是一类非常适合夏天的消暑冰品。　　传统的冰沙不含任何的牛奶、奶油等成分，完全由糖水、新鲜水果制成，健康又爽口。　　2、芒果是最适合做冰沙的水果之一。它的果肉绵软细滑，和糖水混合的果泥即使冻成冰以后，也能保持绵软的“冰霜”感。做成的冰沙口感非常棒。

　　3、加入带有酸味的柠檬汁，可以显著的提升冰沙的口感。在制作冰沙的时候可以先尝一下芒果，如果芒果本身较酸，可以适当减少柠檬汁的用量。　　4、如果没有食品料理机，可以用勺子把芒果肉压成泥，和柠檬汁、水混合使用。第六步冻好的冰块用叉子或者筷子捣碎。　　但这样打出来的果肉不够细腻，最好准备一个料理机哈。　　水果牛奶冰　　材料：桃，奇异果，其他水果亦可，冰块少许牛奶调味汁：牛奶250ML，雪碧100ML，白沙糖一勺做法：1.准备好水果，切片。2.调好牛奶调味汁。

　　3.容器中加水果冰块，淋上调味汁即可。　　恺撒沙拉　　做法：　　1、面包切片、腊肠切片，将腊肠放在面包片上，烤箱160度烤约15分钟　　2、球生菜用凉开水洗净，沥干水分　　3、苹果醋、橄榄油和蜂蜜调合成油醋汁　　4、与球生菜拌和，装盘，再放上烤好的面包片和腊肠，撒干酪粉　　【恺撒沙拉】　　做法：　　1、面包切片、腊肠切片，将腊肠放在面包片上，烤箱160度烤约15分钟　　2、球生菜用凉开水洗净，沥干水分　　3、苹果醋、橄榄油和蜂蜜调合成油醋汁　　4、与球生菜拌和，装盘，再放上烤好的面包片和腊肠，撒干酪粉　　越蔓米糍　　原料：　　糯米粉250克、粘米粉100克、白糖100克、水180ml、梅子粉15克、蔓越莓20克。　　做法：　　1、糯米粉、粘米粉加白糖混合均匀，逐次倒入水；　　2、用双手搓成细粉粒状；　　3、过筛两遍成粉末状；　　4、蔓越莓切成细末，蒸锅加水煮沸；　　5、均匀地铺一层粉，压实，放上蔓越莓和梅子粉，再铺一层粉，压实；　　6、中火蒸30分钟即可。　　越蔓米糍　　原料：　　糯米粉250克、粘米粉100克、白糖100克、水180ml、梅子粉15克、蔓越莓20克。　　做法：　　1、糯米粉、粘米粉加白糖混合均匀，逐次倒入水；　　2、用双手搓成细粉粒状；　　3、过筛两遍成粉末状；　　4、蔓越莓切成细末，蒸锅加水煮沸；　　5、均匀地铺一层粉，压实，放上蔓越莓和梅子粉，再铺一层粉，压实；　　6、中火蒸30分钟即可。　　原料：　　金桔400克、冰糖100克、香草棒1/2根。　　做法：　　1、金桔清洗干净，对半切，去籽。　　2、锅内加水，放入金桔氽烫后倒掉水。

　　3、重复二次，沥干金桔。　　4、重新烧开水，加入冰糖，直至糖融化。　　5、加入金桔和香草籽与香草棒同煮，小火30分钟煮至汁液浓稠。　　6、凉后放入冰箱冷藏，一星期后食用。　　原料：　　金桔400克、冰糖100克、香草棒1/2根。　　做法：　　1、金桔清洗干净，对半切，去籽。　　2、锅内加水，放入金桔氽烫后倒掉水。　　3、重复二次，沥干金桔。　　4、重新烧开水，加入冰糖，直至糖融化。

　　5、加入金桔和香草籽与香草棒同煮，小火30分钟煮至汁液浓稠。　　6、凉后放入冰箱冷藏，一星期后食用。　　蜜汁香蕉　　蜜汁香蕉　　材料:　　香蕉2根，黄油25克，白糖15克，柠檬半个挤汁，巧克力酱少许，熟花生碎少许　　做法：　　1、黄油放入平底锅中，加热至融化　　2、倒入白糖，翻炒　　3、炒至白糖融化　　4、将去皮的香蕉放入锅中，小火慢慢煎软　　5、中间给香蕉翻面，并将糖浇在香蕉上　　6、煎至糖色变深，挤上柠檬汁出锅　　7、煎好的香蕉放入盘中，挤上巧克力酱，再撒上一些熟花生碎　　炸饭团　　准备材料：胡萝卜，青椒，土豆，迷你小香肠，剩饭，竹签适量。炒饭调味料：盐，胡椒粉。炸料：鸡蛋，面粉，面包糠。酱：番茄酱，蒜蓉辣椒酱。　　.锅里加入少许油，加入土豆炒熟，土豆炒熟后加入胡萝卜青椒丁，依次加入米饭，盐，胡椒粉炒均。

　　米饭炒好后放一边待凉。2.用竹签串好迷你小香肠后裹一层蛋液，裹一层面粉，包一层炒好的米饭，（包的时候要包紧，稍微用力捏一捏，要不然炸的时候都松掉了）包好的米团裹一层面粉，裹一层蛋液，裹一层面包糠3.锅里加入油小火慢慢炸至金黄色，最后用番茄酱和蒜蓉辣椒酱调成汁即可~也可沾沙拉酱吃，按个人喜好。　　炸土豆丸子　　材料：土豆适量，芝士片，鸡蛋，面包糠，食用油，盐。做法：1。土豆削好皮，用磨板磨成泥，磨好的土豆泥济出水份，剩下的土豆水静放5－10min。2.静放后的土豆水轻轻把上面的土豆水倒掉，留下最底层的土豆淀粉，把土豆淀粉加入到土豆泥中再加少许盐搅拌均匀。3.把一片芝士切成小方片，取少许土豆泥中间加入三小片芝士捏成小丸子。4.裹上蛋衣。

　　再裹上面包衣。　　5.最后用小火炸至金黄。　　酸酸甜甜咸咸脆脆的——话梅花生　　材料：　　去壳带皮的大花生 - 200克，话梅 6-7枚，清水适量　　做法：　　花生洗净，在锅内放入足够的清水，能浸过花生即可。投入话梅。　　中火加盖，煮到水干即可。途中稍搅拌以防沾底。　　tip: 如果选用的话梅咸味较低，可以在煮制时适当加一小撮盐　　以木瓜奶昔为例：　　材料：　　木瓜200克，牛奶250毫升，香草冰激淋1球，碎冰5小块。　　做法：　　1.先将冰块放入搅拌机，打1分钟，打成碎冰　　2.然后把木瓜切小块，和牛奶、香草冰激凌一起放入搅拌机中搅拌30秒　　3.装杯，放入木瓜果粒搅拌即可。　　tips:　　1、奶昔一定要现作现吃，放了就不好了。

　　2、用这个方法，加上变换的原料就可以做成各种冰奶昔，但是切记选料的合理搭配。　　3、可以在水果应季的时候多买出一点，洗干净，切成小块，冷冻在冰箱里，这样夏天就可以用来做各种冰奶昔和冰激凌了。　　4、做冰沙也可以不用搅拌机,冰好的水果冰块放在保鲜袋里,进微波炉用高火加热20秒左右,然后用赶面杖或者啤酒瓶什么的敲松就可以了,效果不比用搅拌机做的次。