好吃的家常素菜100道素菜(50款好吃的素菜做法)

　　好吃的家常素菜菜谱有哪些什么都在变，许多过去无人问津的食材，现在身价倍增成了宝贝。就如黑豆，儿时记忆里，餐桌上是没有黑豆位置的。现在，黑豆的价格高出了黄豆。逛市场，看到有卖黑豆苗的，绿绿的豆苗，整整齐齐的排在箱子里，非常好看。买回家，搭配少许胡萝卜清炒。菜品清新爽口，很是不错。

　　黑豆有益脾、补肾、降脂、排毒、抗衰老等作用。春节鱼肉吃的多，脂肪摄入超量，食用这道清爽的菜，非常有益于身体健康。清炒黑豆苗食材介绍黑豆苗800g，油适量，盐适量，味精适量，葱适量，胡萝卜适量，姜适量，清炒黑豆苗的做法步骤1、买来的带着根须的黑豆苗。2、剪去黑豆苗的根须，洗干净，用冷水浸泡10分钟后捞出沥干水。3、胡萝卜洗干净切成丝。4、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。5、再起油锅，葱姜入锅煸香后黑豆苗入锅炒。6、胡萝卜入锅炒。

　　7、加盐、味精炒。8、炒均匀即可出锅装盘。小窍门1、胡萝卜含脂溶性营养素，最好过油后再入菜。2、此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。好吃的素菜有哪些？~~小葱炒蛋 竹笋炒蛋 木耳炒蛋 水煮花生……n多有时间最好自己尝试，这也是人生的一种美好经历啊！谁知道有什么好吃的素菜介绍几道不错的素食美味，希望你喜欢~　　夏天素菜 清炒葱香笋丝　　原料：鲜笋200克、葱一棵、红辣椒半个、黑木耳3朵、蒜1瓣　　调味料：盐一小勺、生抽酱油一勺、蘑菇精一小勺　　做法：　　笋，辣椒，葱切细丝，黑木耳泡水后也切丝，蒜切末，炒锅加油烧热，加蒜末炒香，加辣椒丝，葱和黑木耳丝煸炒，加笋丝，调入盐，生抽酱油炒匀，最后加蘑菇精。　　注意:　　不吃辣的可以换成彩色柿椒，没有蘑菇精就用一般的鸡精，不要用老抽酱油颜色深，炒出的笋颜色发黑，盐要少加生抽有咸味。　　===================================================　　荷香冬菇八宝素饭　　材料准备：　　冬菇云耳冲洗一下，第一遍的水倒掉，第二遍用水泡开，保留用来煮饭。　　红枣若干去核切粒，新鲜莲子去芯半开，冬瓜若干切粒。

　　点睛之笔是鲜荷叶一大块，市场卖花档或药材铺可能有得卖。　　步骤：　　1、将米/或糯米洗好与冬瓜、红枣、鲜莲子搅混一起放进电饭锅里煮，可以加泡过冬菇的水适量，记得加一点盐与油调味，否则饭味会寡。　　2、饭滚后将洗干净的荷叶倒转盖在饭面上，继续煮。　　3、冬菇与云耳泡好切粒，用素蚝油焖至入味，待饭完全煮好了放进去搅混——大功告成。嫌不够味的可以加点橄榄菜或日本酱油之类调味，吃起来也很鲜。　　===================================================　　凉夏素食 麻酱拌菠菜　　1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉；菠菜去除根部，冲洗干净。

　　2烧开锅内的水，洒1汤匙盐，放入菠菜焯至颜色变绿、叶片发软，然后捞起放进冷开水中浸泡30秒，再捞出沥干水。　　3菠菜切半放进碗里，倒入蒜蓉，加1/2汤匙盐、6汤匙芝麻酱、2汤匙芝麻油、1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制30分钟。　　3 菠菜切半放进碗里，倒入蒜蓉，加1/2汤匙盐、6汤匙芝麻酱、2汤匙芝麻油、1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制30分钟。　　4 将凉拌好的菠菜装盘，便可开动了。　　==================================================　　素食的最佳营养食品 三彩银芽　　材料（二人分量）：豆芽两百克，青、红、黄椒各半个，腐乳酱三汤匙。　　做法：　　1、芽菜去除头尾部分；青、红、黄椒洗净切丝。

　　2、用滚水先灼芽菜，再灼椒丝，捞出后用凉水冲洗。　　3、将所有材料混合，加入腐乳酱拌匀即成。　　提示：烫好豆芽及三色椒后，最好用冷水冲洗，可增加爽脆口感。　　参考资料：有什么好吃的家常素菜？？小白菜爆香，加水、加热至开锅，下豆腐（2厘米见方的片、2——3毫米厚）、开5分钟、加盐、味精、粉丝即可出锅。好吃又容易做的家常菜菜谱鸡蛋炒西红柿　1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

　　2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。 可乐鸡翅　1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；　2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；　3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜学做菜的作文色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。牛肉芹菜　材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。

　　调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。　做法：　1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。　2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。皮蛋豆腐　内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。