经典热菜100款图片做法窍门(经典家常菜100款)

　　道东北经典招牌菜的家常做法大全怎么做好A．东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏钱吃的话，东北菜真是很好、很实惠的选择。B．东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。C．东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案激赏。简单易学的热菜，介绍一下好不？汤锅嘛。　　可以一起煮的东西，想煮什么就煮什么，要耐煮的比如土豆，藕，肉类，瓜类。

　　叶子的蔬菜也能煮但是要最后下。小火慢慢煮，很方便 又实惠，最后煮熟了放盐 鸡精 汤很好喝的，想吃其他口味的还可以单独弄一盘碟子自己蘸着吃。秋冬季热菜创新菜可以做什么，以及做法。年糕红烧排骨材料：猪肋排300g，年糕100g，清水适量，葱花10g，姜片10g，枸杞1/2大匙，白糖1大匙，红烧酱油1.5大匙，料酒2大匙，盐少许，油适量。年糕红烧排骨的做法1．猪肋排切成6、7cm长的段，放在常温的清水中大火烧开。2．水面沸腾后，煮3、4分钟，排骨里的血沫就出来了。捞出来沥干水分。　　3．净锅中烧热油，转中小火、加入白糖。4．用铲子不断地搅拌，白糖会慢慢地融化。

　　5．待油里冒出的零星的大泡即将转为浓密的小泡时关火。6．下入排骨，并迅速地盖上锅盖。7．30、40秒后重新开中小火，翻炒排骨至上糖色。8．在排骨里加入酱油和料酒，翻炒数下。9．继续加入葱花和姜片调味。10．加入枸杞。　　11．倒入温水没过排骨表面即可，大火烧开后转小火烧至汤汁浓稠。12．加少许盐，年糕入锅害掸愤赶莅非缝石俯将同煮，2、3分钟后待汤汁收干即可盛盘。新式经典菜品做法及制作图材料第一次做布丁失败，做了更改后加工成了一些像冻的东西（朋友说好吃；和蒸鸡蛋差不多）A材料：2颗鸡蛋（一份量），3勺细糖，一点勺子的炼奶，半杯牛奶、B材料：明胶一点（或者1,2,颗的QQ糖或橡皮糖，推荐苹果或芒果味），3,4勺水做法首先将材料A全部混合起来，慢慢的搅拌，知道快起泡和均匀，（不要起泡！）将材料B混合，QQ糖的话就将他们放入锅里面，知道糖溶化，要一直搅拌；之后将它们打入一半去原本混合的东西，剩下的一半就不用了，倒入碗或膜器里，放在加了清水的过上蒸清水加到碗或膜器的一半，要用保鲜膜包好碗或膜器，蒸到凝固为止，加久一点的话呢会变得还ok的口感，不要要太早也不要太晚，放凉3,4分钟暖吃也可以，放入冰箱2小时后拿出来吃也可以，随您的喜好。