家庭小吃的简单做法大全集窍门(自制适合儿童美味小吃)

　　自己动手做的：最简单家庭小吃有哪些？蛋糕：蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味 工艺：烤生日蛋糕的制作材料：主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜,罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克辅料：香薷20克调料：白砂糖600克教您生日蛋糕怎么做，如何做生日蛋糕才好吃1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。2.蛋和白糖一起搅打至发泡。3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。

　　小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。　　香薷：本品与山白桃相克。葱油饼葱油饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食葱油饼的制作材料：主料：1,面粉3杯,热开水1/2杯,冷水约1杯,色拉油1小匙 2,葱花1杯,盐1小匙,香油1大匙,干面粉少许 3,煎油适量,辣椒酱适量教您葱油饼怎么做，如何做葱油饼才好吃1、材料A中的面粉放在盆中，冲入热开水用筷子搅拌，酌量加入冷水揉成团块，再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。2、在面板上撒上少许干面粉，将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮，在面皮上撒上盐，抹匀香油，再将葱花铺上，卷成筒状，切成8块，切口收紧揉圆。3、将面球擀成饼放入平底锅中，以少许油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒酱食用。草莓酱草莓酱的制作材料：主料：草莓,白糖教您草莓酱怎么做，如何做草莓酱才好吃1、 草莓去蒂,清洗干净2、 切开，洒上白糖3、置火上,开小火,不停的搅动4、汁开始变的粘稠些,还是熬...5、成功了,喜欢吃凉的,放到冰箱里木瓜橘子汁的制作材料：主料：木瓜1个,桔子130g,柠檬50g。木瓜橘子汁的特色：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。教您木瓜橘子汁怎么做，如何做木瓜橘子汁才好吃先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。

　　再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木 瓜汁混合，搅匀即成。　　冰淇淋DIY冰淇淋DIY的制作材料：主料：牛奶 400 ml (或1+2/3杯) ,蛋黄 4个 , 砂糖 40g 份量可斟酌 ,玉米淀粉 1大匙 ,植脂鲜奶油 360ml (1+1/2杯)教您冰淇淋DIY怎么做，如何做冰淇淋DIY才好吃1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖, 搅拌至糖溶解。2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀4、将3倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。罗宋汤：罗宋汤的制作材料：主料：牛尾,土豆,胡萝卜,洋葱,芹菜,圆白菜,西红柿教您罗宋汤怎么做，如何做罗宋汤才好吃1）牛尾洗净（或者用牛肉洗净切块也行），锅里加水，放入牛尾，煮开以后，撇去浮沫，转小火慢炖2个小时。2）土豆（2个小号的）切块，胡萝卜（2根）去皮切块，洋葱半个切块，芹菜2枝斜着切段，圆白菜1/4个切大片，所有的蔬菜都放入炖了2个小时的锅里，转大火烧开后转小火接着炖。3）同时，准备西红柿一个，切丁，西红柿酱几大匙备用。

　　另起一锅热油，倒入西红柿丁和西红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后，倒入炖牛尾和蔬菜的锅里，搅和一下，加盐调味，盖上锅盖继续炖。从蔬菜下锅开始算，再炖一个小时左右就好了。海带排骨汤：海带排骨汤的制作材料：主料：猪排骨,海带,葱段,姜片,精盐,黄酒,香油教您海带排骨汤怎么做，如何做海带排骨汤才好吃（1）将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块（2）排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净（3）净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成三鲜汤：三鲜汤的制作材料：主料：水发鱿鱼50克,虾仁50克,黄瓜50克,西红柿2片。　　清汤500克,料酒10克,盐少许,味精少许,鸡蛋清少许,水淀粉10克。教您三鲜汤怎么做，如何做三鲜汤才好吃①鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片。②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。③锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。香辣肉丝的制作材料：主料：猪里脊250g,树椒20g,尖椒1个,香菜20g,葱姜蒜各10g辅料：A（盐,味精,鸡粉,料酒,湿淀粉,蛋清）,糖,老抽,辣椒油,香油,蚝油（粤菜做法）香辣肉丝：的特色：色泽红润，口味咸鲜辣教您香辣肉丝怎么做，如何做香辣肉丝才好吃①里脊肉去皮筋，片成薄片，再切丝，加入调料A抓均；树椒竖切成丝，去籽；尖椒切丝；香菜切段；葱姜切丝；蒜切片。

　　②勺内做宽油（大量的油），烧至3-4成热时，滑入肉丝，搅动，变白后捞出。　　③勺内做底油（一小锅底的油），放入葱姜丝、蒜片、树椒丝炒香；烹（倒入锅内要有气化的效果，如锅过热，及易着火，危险！）入料酒；倒入老抽、高汤；加盐、味精、鸡粉、蚝油、尖椒丝、肉丝炒。④汤开后，用湿淀粉勾芡；倒入香菜段；淋调料油（用葱、姜、花椒、大料等炸的调料油），香油、辣椒油，炒均装盘即可。制作关键：肉丝粗细均匀，滑肉丝的油温不宜过高，勾芡前把汤汁味道和颜色调好。虾仁炒黄瓜：虾仁炒黄瓜的制作材料：主料：虾仁300g,黄瓜1根辅料：葱少量,姜1片,油1大匙,酒1小匙,盐半小匙,鸡粉少量教您虾仁炒黄瓜怎么做，如何做虾仁炒黄瓜才好吃1、虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐；2、黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎；3、锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟,烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒上葱花拌匀即可。提示：炒黄瓜时间要短，才能碧绿清脆。蛋糕的制作材料：主料：小麦面粉100克,鸡蛋300克调料：白砂糖100克,植物油20克蛋糕：蛋糕的特色：蓬松、暄软、香甜、营养丰富教您蛋糕怎么做，如何做蛋糕才好吃1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。

　　2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。3.将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。　　4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。小帖士-健康提示：以鸡蛋、面粉、白糖为主料，不仅提供热量，还含有丰富的优质蛋白。尤其适合作为早点给孩子食用，也可作为点心给孩子加餐。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　手撕饼：手撕饼的制作材料：主料：面粉教您手撕饼怎么做，如何做手撕饼才好吃1、高筋面粉三杯（量米的那种量杯），加入温水1又1/4杯（最后的1/4杯看面团的吸收水份的情况，可多可少）用力揉捏至面团基本不粘手，表面涂少量色拉油，保鲜膜盖住，自然醒发20分钟2、之后可以看到面团表面粗糙的组织变成光滑细腻的样子，面团搓成条状，分成10等分的小面团3、面团放在干面粉的砧板上，赶成长条，上面撒上盐、白胡椒粉，铺上干葱（这点很重要）4、从边上卷起，成一长条，绕着手指（边绕手指，边让它自身也打卷）。头和尾塞入圈中。　　成一陀。5、把那一陀压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖尽量把皮赶薄，赶大（越大越薄，效果越好）6、最后在平底锅内放入少量的油，把赶好的饼放入油锅内煎至两面金黄色即可。（可以看到中间会蓬起，这才算成功）7、吃的时候，把饼放在防油纸上，四周向中间挤压，它中间蓬起的部分会自然断裂呈手撕状。微波秘制鸡翅的制作材料：主料：鸡中翅,生姜,葱白,蒜瓣,黑胡椒粉,黄酒,果酱或糖,红茶,蜂蜜（其它调料,可按照个人喜好添加,如番茄浆,老干妈豆豉辣酱,排骨酱,烧烤酱和咖喱等）。微波秘制鸡翅：教您微波秘制鸡翅怎么做，如何做微波秘制鸡翅才好吃1，鸡中翅洗净沥干；以刀背拍打鸡翅，使之内里断骨。2，红茶少许，或找一红茶包，置小杯或小碗中，放60-80毫升水，放入微波炉内高火2分钟，使红茶泡开，水色深褐。3，小碗中倒入红茶汁，倒入红酱油少许，放少许盐，放两大勺果酱或一大勺糖，放适量黑胡椒粉；生姜、葱白和半辫大蒜切细拍散，与黄酒一起放入小碗；放其它自己喜欢的调料。

　　4，轻轻搅和小碗中的调料浆。5，找一有盖的合适容器，用调勺先舀一勺调料酱浇在容器底，然后排置鸡翅，一层铺满，用调勺舀调料酱均匀浇在鸡翅上，再排致一层，再浇上调料酱，直到鸡翅全部浸没在调料酱中。　　6，盖上盖子，置冰箱冷藏室腌渍8-10小时。7，平底盘中，排置木筷4-6根，间隔开；8，鸡翅排放搁置在木筷上。9，入微波炉中火转8--10分钟，取出稍凉后再高火1-1.5分钟；再稍凉后，鸡翅涂蜂蜜，再高火转1—1.5分钟。取出，另外装盘。贴士：调料配比按照自己的口味，按照鸡翅的数量配制。

　　鸡翅在微波炉加热时，必须用木筷排置在盘子底，让鸡翅与盘底间有空隙，保证热流贯通。　　微波炉转的时间，按照功率大小和鸡翅数量及个人喜好，可以缩短或延长，但切不可时间过长导致焦黑。如此制作，油分少，味道隽永；金褐色的鸡翅，色香味俱佳。炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等炸酱面：教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。4。

　　油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

　　8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。

　　注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。　　以上是酱的方法。以下是菜码的做法：1。黄瓜洗净切丝，备用2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用3。绿豆芽、芹菜焯好备用4。　　锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋。

　　放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和**放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！四川担担面:四川担担面的制作材料：主料：面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面2.5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克。　　四川担担面的特色：味麻辣，色鲜红。教您四川担担面怎么做，如何做四川担担面才好吃1.用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。2.将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成老北京炸酱面:老北京炸酱面的制作材料：主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。

　　炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。　　等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。35种家庭营养早餐的做法大全，如何做35种家庭营养营养早餐-蛋奶烤馍片材料馒头400克，鸡蛋2个，黄油30克做法1、馒头切成1CM左右均等的厚片。2、将黄油微波溶化，加入打散的鸡蛋的中搅打均匀。3、将馒头片浸入黄油蛋液中，两面都均匀的挂上蛋汁。4、烤盘铺锡纸，将挂好蛋汁的馒头片整齐的码放在烤盘上，并在朝上的一面撒上黑芝麻。

　　5、烤箱预热，175-180度，中层，上下火，烤10分钟左右即可。早餐火腿西多士材料吐司面包4片(普通的白吐司即可)、火腿4片、奶酪2片、鸡蛋2个、色拉油适量做法1、准备材料。2、吐司切去片。　　（切下来的边直接吃掉吧）3、在吐司片上盖上一片火腿、奶酪。4、再夹上一片火腿，盖上另一片吐司。（依次顺序为火腿、奶酪、火腿）5、准备2个鸡蛋打散成蛋液。

　　（装蛋液的碗要大一点，因为面包要放进去蘸蛋液）6、将吐司放进碗里双面蘸上蛋液，轻轻蘸满即可。7、平底锅倒油烧热，放入吐司片用小火煎。8、煎至双面金黄色，取出用纸巾吸一下多余的油，沿对角线切开即可。材料吐司面包4片(普通的白吐司即可)、火腿4片、奶酪2片、鸡蛋2个、色拉油适量做法1、准备材料。　　2、吐司切去片。（切下来的边直接吃掉吧）3、在吐司片上盖上一片火腿、奶酪。

　　4、再夹上一片火腿，盖上另一片吐司。（依次顺序为火腿、奶酪、火腿）5、准备2个鸡蛋打散成蛋液。（装蛋液的碗要大一点，因为面包要放进去蘸蛋液）6、将吐司放进碗里双面蘸上蛋液，轻轻蘸满即可。7、平底锅倒油烧热，放入吐司片用小火煎。8、煎至双面金黄色，取出用纸巾吸一下多余的油，沿对角线切开即可。鲜果酸奶谷物麦片材料瑞士即食早餐麦片半杯（内含燕麦片、谷物片、葡萄干、葵花籽、碎坚果等），低脂原味酸奶120克，奇异果1个（可以根据自己的喜好选用其他新鲜水果）做法1、奇异果去皮切小块；2、瑞士即食早餐麦片放入碗内，倒入酸奶；3、摆上奇异果块，吃时拌匀拌匀即可。　　营养早餐地瓜粥材料地瓜2细根，大米适量，水适量，食用油几滴做法1、准备材料，地瓜洗净，去皮切丁。2、大米淘洗干净，用水泡一小会儿。

　　3、锅里烧水滚开后，滴入几滴油，放入泡好的大火将大米煮开。4、倒入地瓜丁。5、再次大火煮开，转小火，不时搅动。大概20分钟后粥熟瓜软即可关火。香葱鸡蛋卷饼材料鸡蛋6个，小葱1根，盐少许，胡椒少许，食用油少许做法1、鸡蛋打散，加入葱花、盐和胡椒。2、平底锅刷上薄薄一层油，舀一汤勺鸡蛋液，摊满整个锅底，小火慢煎。当表面蛋液凝固后，摊出放在菜板上。　　3、重复做4个，直到蛋液用完。4、把蛋饼重叠在一起，然后从一端卷起，放置稍凉后即可切段装盘了。

　　益脑舒眠粥材料桂圆肉1大匙，粳米1杯，白糖适量做法1.)粳米洗净，以水浸泡2~3小时备用。2.)将1000cc的水注入锅中，放入粳米煮约1小时，加入桂圆肉用小火煮10分钟，加适量白糖调味即可。各种小吃的做法

可以做一些甜品还有一些快餐店经营的小吃，想鸡米花，炸薯条，可乐饼等都不错，这几个是我平时在家最喜欢做来吃的东西，配上奶茶味道都不错！

1鸡米花：鸡胸肉切丁，放入盐，胡椒粉，一点淀粉腌制，腌好之后裹一层薄糯米粉（没有可以用面粉）然后粘蛋清，再裹一层面包糠下油锅炸至金黄

2.炸薯条：选大个的马铃薯，去皮切条，然后泡到牛奶中2个小时，然后拍上一层薄薄的干生粉，冻入冰柜，2个小时后拿出来下油锅，小火炸熟后捞出，然后再大火复炸一次！

3.可乐饼：可丽饼又叫土豆饼，土豆放入锅中蒸熟，然后去皮压成泥，土豆泥里拌入盐，依口味添加入蔬菜，拌均匀，然后做成一个一个的小饼，把做好的小饼裹上一层生粉，然后蘸满鸡蛋液，再裹上一层面包糠之后下油锅炸至金黄就可以吃了！

求一些简单小吃的做法？！

北京小吃：门钉肉饼原料：牛肉馅250克、大葱半根、洋葱半个、生姜一块（约10克）、面粉300克、和面用开水200克左右、盐1/2茶匙稍多、生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、香油1茶匙、白砂糖1/2茶匙、油1汤匙（调馅用）、油适量（煎饼用）。做法：1、大葱、生姜和洋葱洗净备用；2、用开水和好面团，揉至光滑后盖上湿布放在一边省2个小时左右；3、将牛肉馅加上各种调料（盐、生抽、料酒、香油、白砂糖、油）顺着一个方向搅打上劲，加入剁碎的洋葱和生姜末继续搅拌均匀，最后在表面撒上切碎的大葱末；4、省好的面分成均匀的小剂子，用擀面杖擀成圆片，放入一大勺馅料，包成包子的形状；5、平底锅中倒入适量油，铺满锅底，烧至6-7成热时，将包子褶朝下放入锅中慢火煎5分钟左右，此步骤一定要盖上锅盖；6、一面煎黄后，翻至另外一面继续煎至金黄即可。备注：1、牛肉馅尽量选择肥瘦相间的，这样吃起来馅就不会太干。　　如果用瘦的牛肉馅，可以加入适量油；2、趁热食用最好，但务必注意烫嘴。加入适量醋蘸食味道更佳；3、用开水和面更软一些，但也可以用凉水和面。

　　

台湾小吃盐酥鸡 材料:鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰），盐，白糖，红薯淀粉，葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油

做法:1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶

陕西小吃－－凉皮材料:面粉500g，水适量，盐1汤匙，糖1汤匙，香醋3汤匙，香油1汤匙，自制辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，蒜泥2汤匙，黄瓜丝少许

做法:1、和面，面团要软硬适度，软硬就像包饺子面的软硬程度； 2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时，进行饧发； 3、加半盆水开始洗面（揉压面团），洗到水变成奶白色，就将其过滤倒入另一个大锅中，继续加水洗面团； 4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋， 5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里，上屉后水开蒸10分钟，晾凉备用； 6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀，一般要6小时以上。（我家前一天晚上洗面团，沉淀一宿） 7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊； 8、用油刷匀圆盘。（每做一张刷一次。） 9、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中 10、将圆盘放入蒸锅中，盖上锅盖蒸3分钟左右，整个面皮呈透明色就算熟了，因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可； 11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条，还需要准备一些调料：盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。　　

小诀窍:洗面的时候不要怕把面筋洗散，到最后我为什么要让大家把淀粉水过滤呢，就是这个道理，其一过滤出的淀粉水没有疙瘩，其二过滤剩下的面筋一团就团到一起了，可以做的很完整。

　　还有在蒸面皮的时候要准备一个笼屉，这样可以很快的给蒸好的面皮散热，晾凉的面皮可以摞着放，但是每张上面都要抹些油，以免粘连。有的邻居问我家里的盘子底都是向上鼓的行不行，其实也行，就是薄厚不均匀，只要整个面皮都变成透明色，就算熟了。

福建小吃--花生汤 材料:生花生米100g，芋头100g，牛奶200ml，椰浆150ml，白砂糖30g。

做法:

生花生清水浸泡3小时。去皮。高压锅内注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。　　切成小丁。奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。

　　

台湾小吃——“麻油鸡”材料:材料：三黄鸡。，调料：姜，盐，香油（最好是黑芝麻做的），冰糖，米酒。

做法:

１．鸡肉洗净切块。入冷水中煮开，冲冷水。２．锅中倒入香油，煸香姜片，加入鸡块，大火翻炒。　　３．加少许冰糖，倒入米酒。烧开后换到沙锅中，调味，小火再炖约４０－６０分钟。

豌豆黄---北京小吃材料:主料：干豌豆500克，白糖200克，配料：琼脂2克，桂花糖2调羹

做法:干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。

　　将泡发的豌豆放入高压锅中，加豌豆体积3倍的水，煮30分钟至豌豆软烂。 将锅内煮好的豌豆表面的豌豆皮捞出不用，再将煮软的豌豆和适量清水放入食品加工机中磨细，倒出豌豆茸过筛，将豌豆皮过滤出来。 琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化。 将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖、桂花糖、和溶化的琼脂翻炒，去处多余的水分。　　当用铲子铲起豌豆茸落到锅中，不会很快的和锅内的豌豆茸融合在一起可以堆高时，关火。 将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏，吃的时候切块装盘。

小诀窍:豌豆一定要煮烂，才容易做出细腻的豌豆黄。 将豌豆皮过滤出去，口感会细腻很多。 豌豆茸放入锅内炒时，要不停的搅动，以免糊底。

　　还要当心手不要被烫到（最好带着手套），浓稠的豌豆茸在加热的状态下，很容易飞溅。 加了琼脂成型比较好。　　煮好的豌豆茸倒入容器中之所以要用湿布盖着晾凉，是为了防止表面干裂，影响品相。

北方传统小吃萨其马 材料:面粉200克，鸡蛋2个，白糖120克，麦芽糖一小勺，水适量，黑白芝麻适量，葡萄干，糖桂花适量

做法:1.1.鸡蛋打出泡沫（一定得打出泡沫，这是萨其马松软的秘籍） 2.加入面粉和成团，松弛30分钟 3.面团擀成薄片，切成细条（我切得有点粗了） 4.锅中放油，炸至金黄色捞出 5.这时开始熬糖浆。锅中放一小碗的水，加入白糖和糖桂花，大火煮开后改小火，检验糖浆是否熬好了，用筷子蘸少许糖浆放手上，两手指一沾有丝状就可以了。 6.放入炸好的面条和黑白芝麻，葡萄干，快速的搅拌均匀 7.找个模具事先涂好油，（我用的8寸的方烤盘）倒入搅拌好的萨其马，压实，稍凉后，倒出，切块后用保鲜膜包好即可食用。

纯正陕西岐山小吃——醋粉。材料:原料：醋渣，面粉，其它自己喜欢的调料，用于成品的凉拌

做法:

将醋渣（图1的块状物）加入凉水浸泡1小时以上；浸泡后搅拌并加入面粉，继续搅拌均匀，调成如图4中的稠稠的液态；锅里烧开水，水开后，将图4中的原料舀入一个平底盘，或者陕西地区蒸凉皮用的锣（图5中的器皿），放入蒸锅中，漂在水面上，盖上锅盖，大约3分钟关火，但不要取出，让余热继续加热一分钟后取出放凉，将其揭下来即可。

　　切成条状，加入自己喜欢的调料拌匀。　　

小诀窍:

平盘中要刷薄油，方便取出；切条时加些水更好切，不沾刀；凉拌时加些蒜，味道更好！

山西小吃—油炸糕材料:黄米面，红糖豆沙馅料

做法:1.将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。2.将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均匀。）3.将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。4.在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。

　　5.老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~6.油热后就开炸，没什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出锅了

地方小吃——虎头鸡丸子材料:白条鸡，面粉，鸡蛋，盐、五香粉、姜末、味精，油

做法:1.白条鸡买回来后，剁成小块，放入姜末、盐、五香粉等调料搅拌均匀，腌制一小时以上。腌好之后，放入一勺面粉，搅拌均匀，使每块鸡肉上面都裹上一层面粉。2.打入鸡蛋，我一共放了三只鸡蛋，鸡蛋液搅拌均匀，倒入裹好面粉的鸡肉中，搅拌均匀。　　蒸锅内放入水，上锅，先不开火。油锅加热。3.将鸡肉放入油锅中炸呈金黄色，因为还要蒸，所以火不用关小，直接放入快速炸至金黄色即可。捞出放入蒸锅内，正好可以通过篦子控油。

　　全部炸完后，蒸锅开火，蒸20分钟即可。4.成品图，不知道为什么不能上传了！放在这里吧

柳州小吃----露水汤圆 材料:大头菜(北方买不到,俺用的是梅菜干)，粉丝，香菇，木耳，黄花菜。，这些配菜的比例都是1：1。格外喜欢什么料的话，可以适当增加，五花肉1两，肉多肉少依照个人口味。　　肉少的清淡些。，粘米粉适量（粘米粉，即大米粉，不是糯米粉！），姜一片，蒜一瓣，香油1/2汤匙，五香粉1克，白糖1/2汤匙，生抽1汤匙，盐。

做法:

1、五花肉切小细丁，略剁，肉稍微比肉末粗一点即可。

　　梅干菜剁碎丁。香菇，木耳，粉丝，黄花菜，分别在热水里焯煮2分后，过凉水，然后去水分，剁成碎末。剁一片姜，一瓣蒜，成姜蒜末。　　2、锅里2汤匙油，8成热，倒入姜末，蒜末，五花肉末煸炒熟，盛出3、底油，小火，炒梅干菜，加1/2汤匙白糖，1汤匙生抽，出香味后倒入香菇，木耳，黄花菜，五花肉末混合，加适量盐，盛出。加入粉丝，1/2汤匙香油，一小喷五香粉（1克），搅拌均匀，调成馅。4、北方买不到粘米粉，所以我DIY了，大米2两用冷水泡2小时，然后用勺子盛出米放搅拌机里打成米浆。打米浆时，水应该刚刚没过大米！5、用勺子把米浆的沉淀搅散，中火慢慢搅拌烧开，一定不停搅拌，这样米浆也逐渐变成了透明的粘糊。最后趁热，用勺子把米浆糊使劲的压揉成团6、手上滴一滴油，搓开，粉团揪成小剂子，在手里捏成扁碗状，放入馅，收口，在手里搓成圆形。7、把露水汤圆放在蒸锅里，大火煮开用中火继续蒸15分。

　　8、吃的时候加些骨头汤底，撒上些香葱碎，香菜碎，加点炸酥的黄豆跟酸菜丝。　　就是美味好吃的露水汤圆了

小诀窍:

1、粘米粉，即大米磨成的粉末，是各种粉物里，粘稠度最低的，适合制作萝卜糕！当然，这样磨出的米浆也可以做成凉皮和肠粉。2、买不到粘米粉，我做了2手准备，一个是泡米浆，一个是直接把大米打成粉末，事实上，米浆更细腻些，打成粉末的粘米粉，还能磨出颗粒，所以，做出来，表面就没有米浆做的光滑，但也不如米浆做的那么粘了。3、这算是一道小吃，一般人吃2-3个就差不多了，个大馅多，鲜香美味。我用的是冬瓜鲜蘑汤底4、米浆在加热的时候，会出现块状与水状的分离，没有关系，坚持搅拌，适当的用勺子把生浆揉压，这样基本上米浆能全部变色，能揉成粉团了。掌握不住火，可以在最后阶段改小火，会有少部分的糊锅，但不厉害5、粉团揉好以后是非常粘手的，所以在捏的时候，手上要抹油，我不会包汤圆，只要是捏着不散不漏就凑和了，而且做的比较薄，也没敢继续揉成光滑的球6、因为粘米粉的粘性低，所以只能蒸而不能煮，要不就散架鸟~

绍兴特色小吃——煎臭豆腐 材料:北豆腐半块，甜酱少许

做法:1.准备北豆腐半块2.起油锅3.放入切好的豆腐块，在油锅中煎；4.煎至两面金黄。

　　

武汉特色小吃 炒豆丝 豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。　　武汉有个很有名的小吃，就是“谦记”豆丝。

材料:番茄，洋葱，豆丝，调料

做法:1.番茄、洋葱切小丁，豆丝切条。2.油烧热，爆香番茄和洋葱，下豆丝。3.大火炒，加适量酱油、醋、盐、胡椒等调料。我放的是颗粒的黑胡椒，我很喜欢。菜和主食都有了，简单又好吃。

　　最好吃的是锅底那一层薄薄的锅巴，每次我都很费力的把它们铲起来，就地消灭，然后还匝吧匝吧嘴，意犹未尽。　　

山西特色小吃炒盔垒 材料:土豆，莜面，青椒，胡椒粉，葱，盐

做法:1.将土豆洗净，高压锅压熟后去皮。2.将去皮后的土豆擦丝碾碎。3.拌入适量莜面，搓均匀。（此步可放入适量盐）4.放入蒸锅中，蒸三分钟左右。5.炒锅放油，油热后放入蒸好的盔垒，炒之~6.炒匀后可以根据自己的口味加入一些配料，最后装盘食之~

日式煎鸡饭材料:主辅料：鸡腿肉，胡萝卜，西兰花。，调料：日式料酒（醪糟或米酒）１００毫升，特级生抽６０毫升，水５０毫升，糖，盐，白胡椒粉，蒜，面粉。

做法:

鸡腿肉去皮剃骨，撒少许盐和白胡椒粉研制片刻。胡萝卜和西兰花切段后煮熟备用。

　　酒，生抽，水和糖倒入锅中烧开后继续熬制约３分钟。锅中倒入底油，将蒜片加入后煸成金黄色捞出。鸡肉拍一层面粉后放人锅中，单面煎约３－４分钟（中小火），反面再煎两分钟。将调好的汁倒人，大火烧收汁即可。将米饭铺底，鸡肉切成宽条，码在米饭上，配胡萝卜西兰花食用。

广式豉汁蒸凤爪 材料:凤爪，开水，油，冷水，生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉，豆豉，酒，糖，麻油，红椒，蒜泥，生粉水少量

做法:1.凤爪去指甲，然后使用开水飞水；2.飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分（这是避免等一下油炸的时候有水分喷出）；3.用大油炸凤爪至金黄色，这个步骤超级危险，因为哔哔叭叭的响声，如同爆炸一般；4.炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时，目的是为了冷热交替，就有起皱的效果；5.使用卤水汁（包括生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉等多种材料熬成的汁）煮之完全入味；6.将煮好的凤爪加入豆豉，酒，糖，麻油，红椒，蒜泥，少量生粉水等材料上锅蒸20分钟。

　　

梅花柿子饼（西安小吃改良版） 材料:１，柿子（熟透的软的），２，面粉（也可以加点糯米粉，如没有可不加），３，红豆沙（买的现成的）（也可不加馅料），４，油

做法:

１、把柿子里的果肉肉挖出来，尽量打散，如有些小舌头散不了也没事。２、加面粉倒柿子果肉中，和成面团状。３、可以醒一会也可以不醒，反正是现做现吃。　　４、把面团分成大小均等的几份。５、把小面团揉成球，压扁，包入豆沙馅，（如不加馅料可忽略此步）包入后按成小饼状。６、如想做的好看些，可以模具按出不成的形状，也可直接就是小饼状。

　　７、锅中倒入少许油，油热后就可以下锅煎咯。注意火别太大，不然容易糊。８、两面金黄就可以出锅咯，趁热吃。

小诀窍:

馅料可以随意。　　因为是通过西安小吃柿子饼改良得来的，所以放的是柿子，也可以用南瓜之类的，大家随意。凉后吃不如刚出锅的香。所以用料都没有量是多少。我用了两个大柿子，大概做出了三十多个梅花饼吧。

　　呵呵。我觉得就是和面和按出形状费点时间。　　之前做过一回柿子饼，很成功，这回做成了形状，更可爱，呵呵。

有哪些简便的做小吃的方法？糊塌子

主料：西葫芦、面、胡萝卜、鸡蛋；

配料：葱花儿、盐、鸡精、油、绍酒、熟芝麻；

佐料：盐水、醋、香油、砸蒜泥的混合汁儿。

做法：

1、西葫芦、胡萝卜洗净、擦丝，盛入小盆中，加2个鸡蛋、葱花或香葱、盐（少许）鸡精（少许）、绍酒（少许）后，搅拌，放置4-5分钟饧饧。

2、再次搅拌后，逐步放入面粉约半斤，搅匀，调成糊糊状，如果较稀，再加入一些面粉搅匀，也不可太稠，太稠，摊不开。

3、饼铛上小火，铛热后加油少许，用勺舀入糊糊倒入铛中摊匀。不断转饼铛，使其受热均匀。

　　待上面面糊全部变色后，把葫塌子小心翻过来，不断转，撒上一些熟黑芝麻待2面都有焦黄，即可出锅

萝卜酥饼

原料：面粉500克、肥瘦猪肉500克、白萝卜丝1千克、火腿粒60克、猪油250克、食盐、味精、葱花、花椒面少许。

做法：

1、用200克面粉加100克猪油反复揉转，制成酥面。　　另以300克特面粉加50克猪油、 100克水、反复揉转，制成油面。将油面压开，把酥面包在中间(油面须稍厚，否则会穿)，裹拢起来轻轻搓成圆条，切成约6.5厘米长的节子，每个节子对剖开为2根条，刀口向外合拢，卷成圆饼，压平。

2、萝卜丝用开水稍煮，挤干水抖散。

3、将剁烂的半肥瘦猪肉用猪油煸熟，略加食盐，起锅后与萝卜丝、火腿粒、花椒面、葱花、味精拌匀，晾冷后即制成馅。

　　

4、圆饼包馅封好，压平，以猪油炸之。炸时应不断摆动，以防止粘锅。火不宜过大，否则会炸糊或炸穿。　　饼浮起油面微呈黄色时即成。

番茄土豆面疙瘩

原料：西红柿、洋葱、土豆、全麦粉(可用普通面粉)、鸡蛋、清鸡汤(可用浓汤宝代替)。

调料：盐、胡椒粉、奶酪粉。

做法：

1、土豆连皮入微波炉高火10分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥；

2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒30分钟；

3、将面团搓成长条，揪成小段入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用；

4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮)，去皮切小丁，洋葱切末；

5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量清鸡汤煮开；

6、加盐、胡椒粉、奶酪粉调味，放入备用的面疙瘩炒匀即可。

玉米茄子蒸饺

原料：

A：面粉500g、热水200g、冷水110g。

B：紫茄子400g、肉馅300g、玉米粒150g、葱末一大勺。

　　

调料：生抽一大勺、盐一小勺、老抽1/2小勺、十三香1/2小勺。

做法：

1、肉馅和调料，玉米粒，葱末拌匀；

2、茄子洗净切碎丁，锅内烧热少许油，放入茄子炒均匀立刻关火，晾凉；

3、晾凉的茄子和拌好的肉馅拌匀备用；

4、面粉加热水搅匀，加入冷水揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟；

5、醒好的面团揉匀，均匀分成50g一个的剂子；

6、擀成薄皮，包入馅料包成饺子；

7、蒸屉铺上笼布，摆入饺子，锅内烧滚水；

8、开水上锅，蒸15分钟。